Native Trails MyTrails 2025 3 Aguascalientes Erleben Sie die Möglichkeiten, Mexiko, das Land der großen Seele und unzählbaren Facetten; kulturelle Vielfalt, präkolumbische Kulturen, die einmaligen Kupferschluchten, der Wandel zwischen Wüste und Meer entlang der grandiosen Baja California mit endlosen Traumstränden ... Mit über 1000 Reisebausteinen und Restaurants im MyTrails 2025 möchten wir Ihnen die unglaubliche Vielfalt Mexikos präsentieren. Wir hoffen, dass Ihnen unser Handbuch hilft, das richtige Hotel mit dem besten Reiseverlauf für Ihre Kunden zu kombinieren; ein Werkzeug, das die mexikanische Tourismusindustrie von Aguascalientes bis Zacatecas mit den europäischen Reiseveranstaltern und Reisebüros verbindet. In den vergangenen Jahren konnten wir Unternehmen aus Europa, den USA und Mexiko mit unserer Arbeit überzeugen. Wir hoffen, dass wir mit der elften Ausgabe des MyTrails‘ Mexiko einen Teil zur weiteren Entwicklung der Touristik in Mexiko beisteuern. Entdecken Sie Mexiko! Ihr Native Trails Team EDITORIAL
4 IMPRESSUM Redaktion: Olaf Bock von Gersum Gestaltung: Christian Herrmann Verkauf: Lizbeth A. Romero Montes Herstellung: Betta Press, Tel.: +49 (0) 160 95 600 434, http://www.bettapress.lv Mitwirkung: Birgit Grund, Michael Leukel, Claudia Jung, Isabelle Jules, Dr. Heiner Kleine, Claudia Zuñiga, Janine Jeuthe, Nadine Hoffmann, Anika Ronneberger, Carlotta Dittes, Elena Leukel, Marcel Münkel, Chantal Szymkow, Diana Barrera, Annemarie Hüttenrauch, Alma Ramírez, Candelaria Camacho, Wilma Herrada, Carolina Bernal, Omar Escalante, Janeth Pampín, Yelika Alvarado, Ana Álvarez, Alice Fourmond, Marher Martinez, Mariola Kosmala, Anna Svajgovic
INHALT © Native Trails GmbH & Co KG Alle Rechte vorbehalten. EDITORIAL.................................................................................. 3 Inhalt........................................................................................... 5 Aguascalientes............................................................................. 9 Baja California. ......................................................................... 13 Baja California Sur.................................................................... 27 Campeche................................................................................... 47 Chiapas...................................................................................... 61 Chihuahua.................................................................................. 81 Ciudad de México........................................................................ 93 Coahuila.................................................................................. 113 Colima..................................................................................... 119 Durango.................................................................................. 123 Estado de México...................................................................... 129 Guanajuato.............................................................................. 137 Guerrero................................................................................. 147 Hidalgo.................................................................................... 153 Jalisco. ................................................................................... 157 Michoacán. .............................................................................. 171 Morelos.................................................................................. 179 Nayarit. ................................................................................... 185 Nuevo León.............................................................................. 191 Oaxaca. ................................................................................... 199 Puebla..................................................................................... 215 Querétaro................................................................................ 227 Quintana Roo........................................................................... 235 San Luis Potosí........................................................................ 257 Sinaloa.................................................................................... 265 Sonora.................................................................................... 271 Tabasco................................................................................... 273 Tamaulipas................................................................................ 279 Tlaxcala. ................................................................................. 281 Veracruz. ................................................................................ 285 Yucatán. .................................................................................. 297 Zacatecas. ............................................................................... 317
Native Trails MyTrails 2025 6 Aguascalientes
Native Trails MyTrails 2025 7 Aguascalientes
Native Trails MyTrails 2025 8 Aguascalientes Hauptstadt Aguascalientes Fläche 5.589 km² Einwohnerzahl 1.065.416 P Feria Nacional de San Marcos P Guaven Felder P Museo Nacional de la Muerte
9 AGUASCALIENTES http://vivaaguascalientes.com/ E Exkursionen 1 Weingut Santa Elena 2 Bodega Origen 3 Eisenbahnmuseum 4 Museo Nacional de la Muerte 5 Museo José Guadalupe Posada 6 Guayaba-Plantage 7 Stadtführung Calvillo R Restaurants 1 Restaurant Quinto Barrio 2 Restaurant Rosa Mexicano Cocina 1 Besuch des Weinguts Santa Elena Dauer: 01:30 h · Niveau: Leicht Aurelio García Herraíz, ursprünglich Chemiker von Beruf, widmet sich heute mit Hingabe und Perfektion der langen Weinbautradition im Bundesstaat Aguascalientes. Zusammen mit Gleichgesinnten ist der Önologe bestrebt, durch ständige Verbesserung der Technologien und unter Verwendung bester Trauben Weine von einzigartigem Charakter zu kreieren. Bei einer Verkostung und der Besichtigung des Weingutes mit Bodega und den Weinfeldern werden Sie eine Mischung aus Tradition und Moderne vorfinden, die im Zusammenspiel mit der Natur am Ende erlesene und unvergessliche Weine hervorbringt – fragen Sie unbedingt nach dem Sophie Blanco!
Native Trails MyTrails 2025 10 Aguascalientes 2 Besuch der Bodega Orígen Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht Weinbau hat in Mexiko eine lange Tradition, insbesondere im Bundesstaat Aguascalientes mit einer über 400jährigen Geschichte des Rebanbaus. Derzeit erneuern junge Winzer wie Pablo Alonzo Pérez die Weinfelder und experimentieren mit unterschiedlichen Rebsorten; Weine hervorragender Qualität wie der „Primus”, eine Mischung aus Tempranillo, Syrah und Cinsault, sind das Ergebnis. Bei einer Weinprobe und dem Rundgang auf der Bodega Origen erfahren Sie Wissenswertes zu den regionalen Anbaumethoden; im großen Fasskeller befindet sich neben Eichenfässern auch ein Beton-Ei als Ergänzung zu den üblichen Reifungsmethoden, das sich besser zur Mikrooxidation eignet und die Fruchtkomponenten der Reben hervorragend ausbaut. 3 Besichtigung des Eisenbahnmuseums Dauer: 01:30 h · Niveau: Leicht Das faszinierende Eisenbahnmuseum befindet sich im alten Bahnhof der Stadt. Erfahren Sie alles über die Geschichte der Eisenbahn in Aguascalientes – Arbeitskämpfe, Entgleisungen, die ersten Eisenbahnen in Mexiko, nicht zu vergessen die Geschichte der Lokomotive Nr. 40. Im Bahnhofsgebäude selbst präsentieren sich Ihnen der historische Wartesaal, die alten Fahrkartenschalter, Fotografien der Eisenbahner und die alte Telegrafenstation. 4 Besuch des Museo Nacional de la Muerte Dauer: 01:30 h · Niveau: Leicht Besuchen Sie das mexikanische nationale Totenmuseum in Aguascalientes. Die Ausstellungshallen in einem kolonialen Gebäude der Universität von Aguascalientes präsentieren mehr als 1.200 Ausstellungsstücke zum Thema Sterben, Tod und Vergänglichkeit. Wie kein anderes Land formalisiert und instrumentalisiert Mexiko den Tod. Manchmal skurril, manchmal verspielt oder mächtig und tragisch demonstrieren prähistorische, aber auch aktuelle Artefakte wie Totenmasken, Schädel, und Spielzeuge das weltliche Ende. 5 Besuch des Museo José Guadalupe Posada Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht Das Museo José Guadalupe Posada wurde 1972 als erstes staatliches Kunstmuseum Mexikos eröffnet. Es befindet sich in einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert im Herzen von Aguascalientes. Im Zusammenspiel mit wechselnden Ausstellungen werden in zwei großen Sälen Werke des Grafikers José Guadalupe Posada sowie von dessen Mentor Manuel Manilla in mehr als 3.000 Exponaten ausgestellt, darunter Originalstiche und Drucke, Zinkographien, Reproduktionen auf Papier und Fotografien. Lassen Sie sich insbesondere vom Kupferstich „La Catrina“ inspirieren – der Symbolfigur für den Tag der Toten aus dem Jahr 1912. 6 Besuch einer Guayaba-Plantage Dauer: 01:30 h · Niveau: Leicht Der Ursprung der Guave – einer Pflanze aus der Familie der Myrtengewächse – liegt im tropischen Zentralamerika. Bei dem Besuch der Plantagen und Verarbeitungsanlagen von Calvillo erhalten Sie interessante Informationen über die Kultivierung der bei uns wenig bekannten Frucht mit dem intensiven, süßsauren Aroma. In der kleinen Manufaktur werden Pralinen, Marmelade und GuavenBrot hergestellt. Wussten Sie schon, dass der Vitamin-C-Gehalt der Guave sechsmal höher ist als der einer Orange? 7 Stadtführung von Calvillo Dauer: 01:00 h · Niveau: Leicht Die ersten Siedler Calvillos im Jahr 1771 waren von den Eroberern vertriebene Nahuatl-Indianer, die das Land von dem wohlhabenden Großgrundbesitzer Don José Calvillo geschenkt bekamen. Auf den fruchtbaren Ländereien mit alten Haciendas sind überwiegend Obstplantagen zu finden; insbesondere wird hier die Guave angebaut, die zu Likören und Süßigkeiten verarbeitet wird. Architektonisch hat die Stadt viel zu bieten: Die Kirche des Schutzheiligen Señor del Salitre mit der zweitgrößten Kuppel Lateinamerikas, die neugotische Kirche der Jungfrau Maria von Guadalupe mit einem blattgold-verzierten Altarbild oder der koloniale Stadtpalast mit seinen Wandmalereien. Lassen Sie Calvillo auf sich wirken und entdecken Sie die Werke der alten lokalen Handwerkstraditionen mit filigran gearbeiteten Stickereien und Tüchern.
Native Trails MyTrails 2025 11 Aguascalientes 1 Restaurant Quinto Barrio Dauer: 02:00 h · Preis: $$ Der beliebte und belebte FoodCourt Quinto Barrio lädt in der Innenstadt von Aguascalientes zu einem entspannten Besuch mit Freunden ein. In der modern gestalteten Markthalle befinden sich unterschiedliche Restaurants, sodass Sie die Wahl zwischen mexikanischer Küche, italienischer Pizza und Pasta, Kebab, Burger und asiatischen Gerichten haben. Auch leckeres, lokales Craft Beer wird geboten. Lassen Sie sich eine knusprige Pizza oder ein Choripan im Hell’s Kitchen schmecken und probieren Sie die bunten Eiscreme-Sandwiches des Restaurants Poptails. Von der Terrasse aus bietet sich ein schöner Blick auf bunte Street-Art-Kunstwerke. 2 Restaurant Rosa Mexicano Cocina Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Das Restaurant Rosa Mexicano Cocina begrüßt den Gast mit einem Ambiente, das traditionelle mexikanische Elemente farbenfroh miteinander verbindet, so zum Beispiel die an der Decke hängenden Schirme in den vielfältigen Farbschattierungen der Bougainville. Chefkoch Jorge Arvizu, bekannt für seine authentisch mexikanische Küche, bringt kreative Elemente in die traditionellen Rezepte ein, die mit frischen Zutaten teils über dem Holzfeuer im offenen Restaurant zubereitet werden. Auf der Speisekarte finden Sie köstliche Spezialitäten wie Tacos de Pescado, Mole Poblano und Carnitas; und Naschkatzen können in einem Molcajete am Tisch mit viel Hingabe feinste Marshmallows grillen. H Hotels AGUASCALIENTES Casa del Jardin ****, 9 Zimmer, F. Ledesma No. 106, Zona Centro, CP 20078 '+52 449 3183604 http://hotelcasadeljardin.com/ Fiesta Americana Aguascalientes *****, 191 Zimmer, Calle, Los Laureles No. 401, Col. Las Flores, CP 20000 '+52 449 9100500 https://www.fiestamericana.com/hoteles-yresorts/fiesta-americana-aguascalientes Francia Aguascalientes ****, 74 Zimmer, Av. Francisco. l. Madero 113-A, Zona Centro, CP 20000 '+52 495 9103050 http://www.hotelfranciaaguascalientes.com CALVILLO Casa Bugambilias ***, 8 Zimmer, Malecón de Rio Norte No. 104, Col. López Mateos, CP 20802 '+52 495 9560095 http://www.casabugambiliashotel.com.mx/
12 Hauptstadt Mexicali Fläche 71.446 km² (3,6%) Einwohnerzahl 2.844.469 (2,8%) P Ensenada P Weine von Santo Tomas P Bahía de los Ángeles P Exportadora de Sal P Cataviña
13 Baja California BAJA CALIFORNIA E Exkursionen 1 Sandboarding 2 Stadtführung Mexicali 3 Chinesisches Viertel in Mexicali 4 Stadtbesichtigung Tecate 5 Brauerei Tecate 6 La Rumorosa 7 Transfer von San Diego nach Tijuana 8 Transfer von Tijuana nach San Diego 9 Archäologische Zone El Vallecito 10 Grenz-Aussichtspunkt Tijuana 11 Nachtleben in Tijuana 12 Stadtbesichtigung Tijuana 13 Nórtico Bar 14 Campo Turístico Cerro Prieto 15 Geothermiekraftwerk Cerro Prieto 16 Heiße Quellen - Cañon de Guadalupe 17 Wanderung Cañon de Guadalupe 18 Bodega L.A. Cetto 19 Bodega Decantos 20 Bodega Monte Xanic 21 Bodega Casta de Vinos 22 Museum Vid y el Vino 23 Bodega El Cielo 24 Wanderung Laguna Hanson 25 Der Wein aus dem Tal von Guadalupe 26 Hussong's Cantina 27 UABC - Fakultät der Meereswissenschaften 28 Besichtigung Ensenada 29 Kayakfahren La Bufadora 30 Geysir von La Bufadora www.bajacalifornia.travel 31 Der Wein aus Santo Tomás 32 Salzgewinnungsanlage San Felipe 33 Besuch des Kondor-Projektes 34 Nationalpark San Pedro Martir 35 Wanderung mit Vogelbeobachtung 36 Unterricht im Lassowerfen 37 Valle de los Gigantes 38 Museum Juan Rodríguez Cabrillo 39 Die Plantagen von San Quintín 40 Bootstour Bahía de San Luis Gonzaga 41 Kakteen von Cataviña 42 Bootstour Bahía de los Ángeles 43 Sierra La Libertad Wanderung 44 Walhaie in der Bahía de los Ángeles 45 Wüstenmission San Borja
Native Trails MyTrails 2025 14 Baja California 1 Sandboarding in den Dünen von Cuervitos Dauer: 02:00 h · Niveau: Schwer Die Cuervitos Dünen an der Grenze zu den USA bieten Ihnen ein ganz besonderes Erlebnis - Sandboarding, eine noch recht unbekannte Sportart wartet auf Sie. Gleiten Sie mit einem abgewandelten Snowboard die hohen Sanddünen hinab. Egal ob Einsteiger oder erfahrener Snowboarder, diesen Spaß sollten Sie sich keineswegs entgehen lassen. Und für alle, die bereits zu den fortgeschrittenen Snowboardern gehören, halten die Dünen eine Vielzahl von Schanzen für spektakuläre Sprungdarbietungen bereit. 2 Stadtführung in Mexicali Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht Die zweitgrößte Stadt Baja Californias nähert sich langsam der Eine-Millionen-Einwohner Marke. Begrenzt durch das Coloradodelta im Osten und die USA im Norden lebt die Stadt vom Baumwollanbau und internationalen Industrieunternehmen, die von den günstigen und zuverlässigen mexikanischen Arbeitskräften vor Ort profitieren. Besuchen Sie die Plaza de Toros Calafia, den angrenzenden Rathausplatz mit dem „Monumento La Ciudad que Capturó el Sol“ und die Casa de la Cultura, ein historisches Gebäude von 1915. Die autonome Universität präsentiert in einem kleinen Museum Relikte verschiedener Epochen sowie historische Momente der Stadtgeschichte. 3 Besuch des Chinesischen Viertels in Mexicali Dauer: 01:30 h · Niveau: Mittel Anfang des 20. Jahrhunderts kamen Tausende Chinesen nach Mexiko, um an einem Bewässerungssystem für die Colorado River Land Company im Delta des großen Flusses zu arbeiten. Viele der Gastarbeiter kehrten aus politischen und wirtschaftlichen Gründen nicht nach Hause zurück, sondern siedelten sich in einem Bezirk von Mexicali an. Zur Zeit der Prohibition beheimatete „La Chinesca“ fast alle Casinos, Bars, Bordelle und Opiumhöhlen von Mexicali. Die Hitze im Sommer und die notwendige Diskretion ließen ein ausgedehntes Tunnel- und Schmuggelsystem zwischen den unterkellerten Etablissements entstehen, das bis in das benachbarte Calexico (USA) reichte und dessen Überreste Sie auf einem Rundgang erkunden. Noch heute lebt die eingeschworene asiatische Gemeinschaft in Mexicali nach den Traditionen ihrer Kultur, gepaart mit mexikanischer Lebensweise. 4 Stadtbesichtigung von Tecate Dauer: 01:00 h · Niveau: Leicht Besuchen Sie die mexikanische Kleinstadt Tecate inmitten der wüstenhaften Bergregion, direkt an der US-amerikanischen Grenze gelegen. Trotz der Grenznähe ist Tecate recht beschaulich – erfreuen Sie sich am täglichen Treiben am Zócalo im Parque Miguel Hidalgo und genießen Sie das süße Gebäck und herzhafte Brot aus einer der berühmten Bäckereien der Stadt, von Hand geformt und nach alter Tradition in Backsteinöfen gebacken. Zum Abschluss erfahren Sie mehr über die Geschichte der Stadt und der Kumeyaay-Indianer im Museo Comunitario de Tecate. 5 Besuch der Brauerei Tecate Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht Bier ist neben Tequila das beliebteste alkoholische Getränk der Mexikaner. Zwei große Konzerne kontrollieren derzeit den Markt, eine davon die Cervecería Tecate im Norden der Baja California. Mit ihrer 60-jährigen Geschichte zählt sie zu den traditionsreichen Brauereien, in der jeden Monat mehr als 20 Millionen Liter Bier gebraut werden. Das Symbol auf den Bierflaschen und -dosen zeigt einen schwarzen Adler (ehemals vor dem Hintergrund des Berges Cuchumá) und den klassischen roten Schriftzug Tecate. Erleben Sie die Brauerei bei einer Führung durch die Anlagen und das kleine Museum mit anschließender Verkostung. R Restaurants 1 Restaurant China House 2 Restaurant El Lugar de Nos 3 Restaurant Caesar's 4 Restaurant Chepil Cocina Mexicana 5 Restaurant Oryx Capital 6 Restaurant Villa Ortega's 7 Restaurant La Cocina de Doña Esthela 8 Restaurant Villa Marina Ensenada 9 Restaurant Manzanilla 10 Restaurant Yiyo's Mariscos 11 Restaurant Molino Viejo
Native Trails MyTrails 2025 15 Baja California 6 Besuch von La Rumorosa Dauer: 03:00 h · Niveau: Mittel La Rumorosa – die Flüsternde – ist der Name für eine faszinierende Teilstrecke der Autopista 20 zwischen Tijuana und Mexicali. Vor allem Motorradfahrer lieben den kurvenreichen Abschnitt am Rande der Sierra de Juárez, der ab Teilung bis zur Zusammenführung der Fahrspuren über eine Länge von 25 km (Luftlinie 10 km) fast 1000 Höhenmeter überwindet. Weltweit gibt es wohl keine andere Straße, die durch eine so unwirkliche Landschaft aus verwitterten und beeindruckenden Gesteinsformationen hindurchführt – untermalt durch die mysteriösen Melodien der starken Winde, die unablässig durch die Felsritzen streichen. Haltebuchten bieten die Möglichkeit für Fotostopps und der kurze Rundgang zur Casa de Piedra, inmitten des Felsenmeeres mit herrlichem Panoramablick über die bizarre Steinlandschaft, ist unvergesslich. 7 Transfer von San Diego nach Tijuana Dauer: 01:30 h · Niveau: Leicht Transfer von der kalifornischen Metropole San Diego in die mexikanische Schwesterstadt Tijuana. 8 Transfer von Tijuana nach San Diego Dauer: 04:00 h · Niveau: Mittel Transfer von der mexikanischen Grenzstadt Tijuana in die kalifornische Metropole San Diego. 9 Besuch der archäologischen Stätte El Vallecito Dauer: 01:00 h · Niveau: Leicht El Vallecito befindet sich in einem Tal nahe der Stadt La Rumorosa und verfügt über eine beachtliche Vielfalt an Höhlenmalereien, die schematisierte menschliche aber auch geometrische Figuren an Decken und Wänden darstellen. Die kleinen Gemälde in Schattierungen von Rot sowie Schwarz und Weiß haben teils mystisch-religiöse Bedeutungen und zeugen von der Besiedlung ethnischer Gruppen wie der Kumiai, Jäger und Sammler, die die felsigen Unterstände als Lager- oder Werkstätten nutzten. Auf Ihrem Rundgang können Sie die sechs zur Besichtigung freigegebenen Themengruppen bestaunen, die Namen wie „Indianerhöhle“ oder „Verwurzelter Mann“ tragen. 10 Aussichtspunkt Grenze Tijuana Dauer: 01:00 h · Niveau: Leicht In den frühen 1990er Jahren errichtete die US-Regierung zwischen San Diego und Tijuana einen Zaun, der zur Verstärkung der Grenze 40 m weit ins Meer reicht und ein Passieren bei Ebbe verhindern soll. Während sich auf der Südseite viele Familien aus den armen Vierteln im kleinen Park treffen, versammeln sich auf der Nordseite legale wie illegale Einwanderer, die von hier aus – zumindest auf Distanz – ihre Lieben in Mexiko sehen und ihnen zuwinken können. An keinem anderen Ort spürt man die Trennung der beiden Welten so stark wie an den mit Graffiti besprühten Zaunpfählen. 11 Clubbing auf der Avenida Revolución in Tijuana Dauer: 04:00 h · Niveau: Mittel Sinnbildlich für legendäre Partys und ausgelassenes Feiern steht die Stadt Tijuana mit ihrer Avenida Revolución – eine Partymeile, die schon seit der Prohibition 1919 berühmt-berüchtigt ist. Hier reihen sich Clubs und Bars aneinander und lassen jeden Besucher auf seine Kosten kommen. Besonders die Großraumdiskothek Las Pulgas, mit regelmäßigen Liveauftritten bekannter mexikanischer Musiker und fairen Preisen lädt ein zur perfekten Clubnacht. Genießen Sie kühle Drinks bei rassig, mexikanischen Club-Beats und lassen Sie sich mitreißen von Tijuanas pulsierendem Nachtleben. 12 Stadtbesichtigung von Tijuana Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht Rancho de Tía Juana (Tante Jane's Ranch) oder Tiguan (nahe des Wassers) – woher stammt der Name Tijuana? Wie dem auch sei, auf Ihrer Stadtbesichtigung entdecken Sie eine aufstrebende Millionenmetropole, die für ihre Einkaufsmöglichkeiten und die großen Investmentprojekte bekannt ist. Besuchen Sie die Avenida Revolución mit Kunsthandwerk aus Mexiko, Designerartikeln und vielen Bars für den preisbewussten Besucher. Auch ein Stopp in der Jai Alai Arena darf bei Ihrem Rundgang nicht fehlen - das schnellste Ballspiel der Welt.
Native Trails MyTrails 2025 16 Baja California 13 Geniessen Sie einen Cocktail in der Nórtico Bar Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht Die kleine Nórtico Bar zählt zu den innovativsten Bars in Mexiko und ist der Beweis, dass Cocktails keine Grenzen kennen. Sie ist Teil des Restaurants Oryx Capital, in dem Chefkoch Ruffo Ibarra ausgezeichnete Fusionsküche serviert. Im hinteren Bereich des Restaurants gibt es eine versteckte Tür und Sie können nach einem köstlichen Abendessen gerne auch den „Geheimgang“ zum Nórtico nehmen. Das Barmixer-Team dieser schicken und modernen Location ist ständig bestrebt sein Wissen zu erweitern, zu experimentieren und neue, einzigartige Cocktails aus frischen Zutaten zu kreieren. Probieren Sie den Agua Caliente Cocktail, den Mexican Old Fashioned oder den El Conquistador; natürlich gibt es auch die klassische Margarita, die in der Grenzregion ihren Ursprung haben soll. 14 Besuch des Campo Turístico Cerro Prieto Dauer: 02:00 h · Niveau: Mittel Der Cerro Prieto ist ein ruhender Vulkan, der sich als isoliert stehender Berg über einer aktiven Spalte in der Verlängerung des Golfs von Kalifornien erhebt. Die Gegend ist ideal für kleine Wanderungen, und vom Gipfel des Vulkans genießen Sie weite Ausblicke auf die mehr als 150 m unter Ihnen liegende Ebene sowie im Westen auf eine über 1000 m hohe Bergkette. Wie es vor Ort üblich ist, sammeln Sie einige Steine, um Ihren Namen auf dem Boden des Vulkankraters auszulegen. 15 Besuch des Geothermalkraftwerks Cerro Prieto Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht Sie besuchen heute das zweitgrößte geothermische Kraftwerk der Welt. In unmittelbarer Nähe des Vulkans Cerro Prieto nahm es nach 15-jähriger Bauzeit 1973 den Betrieb auf und hat derzeit nach zwei Erweiterungen eine Nennleistung von 720 MW. Zwar ist auch die Energiegewinnung durch Geothermie nicht völlig frei von Auswirkungen auf die Umwelt, doch sind diese vergleichweise gering. Bei Ihrem Besuch erfahren Sie, wie Mexiko seine Lage am pazifischen Feuerring nutzt, um seinen Energiebedarf möglichst umweltfreundlich zu decken. 16 Ausflug zu den heissen Quellen des Cañon de Guadalupe Dauer: 02:00 h · Niveau: Mittel Die Viehhändler Don Guadalupe Loya und Don José Murillo entdeckten den Cañon de Guadalupe während einer Expedition im Jahr 1867. Inmitten der Sonara-Wüste, am Fuß der Sierra de Juárez und begrenzt durch die lebensfeindliche, ausgetrocknete Laguna Salada, finden sich mehrere Wasserfälle, erfrischende Naturpools, heiße Mineralquellen und herrliche Palmen umgeben von schroffen Felsformationen; die einmalige Oase fasziniert insbesondere mit den unterschiedlich temperierten Mineralwasserbecken, die gerade in den kühleren Saisonzeiten zu einem Bad am Abend und in der Nacht mit Blick auf die ferne Wüstenebene und den überragenden Sternenhimmel einladen. 17 Wanderung zum Cañon de Guadalupe Dauer: 03:00 h · Niveau: Schwer Entdecken Sie auf einer Wanderung den Cañon de Guadalupe. Vorbei an Palmen, kleinen Wasserfällen und riesigen Granitfelsen führt ein Pfad flussaufwärts Richtung Sierra de Juárez; Kakteen und Ocotillos, aber auch die selten gewordenen Exemplare der endemischen Blaupalme säumen den Weg. Mit viel Glück erspähen Sie auch eine Gruppe der beeindruckenden Dickhornschafe, die im umliegenden Gebirge des Cañon de Guadalupe zu Hause sind. Die zwischen den Abschnitten des Wasserlaufs liegenden Anhöhen belohnen immer wieder mit grandiosen Ausblicken auf die ausgetrocknete Laguna Salada und insbesondere die palmenbestandene Oase – der Ausgangs- und Endpunkt Ihrer Wanderung. 18 Besuch der Bodega L.A. Cetto Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht Bereits in dritter Generation führt Luis Alberto Cetto das traditionsreiche Weingut, das 1928 von seinem Großvater gegründet wurde. Die großen Weinberge der Familie befinden sich im fruchtbaren Guadalupe-Tal, in San Vincente, San Antonio de las Minas und Tecate und liefern jährlich mehr als 14.000 Tonnen Trauben. Langjährige Erfahrung, Rebsorten wie der Nebbiolo sowie innovative Weinbautechniken und sparsame Bewässerungssysteme tragen zum Wachstum und Erfolg des Unternehmens bei, so dass die edlen Weine mittlerweile in mehr als 20 Länder exportiert werden. Überzeugen Sie sich bei einer Verkostung von der Qualität, die selbst anspruchsvolle Gaumen beeindruckt.
Native Trails MyTrails 2025 17 Baja California 19 Besuch der Bodega Decantos Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht An den Hängen des Valle de Guadalupe gelegen, beindruckt das Weingut Decantos durch seine stilvolle und doch so zweckorientierte Architektur. Alonso Granados, Sohn eines Immobilienmaklers, hatte den Weinberg zunächst nur zu Investitionszwecken gekauft - 2015 brach er sein Jurastudium ab, um Winzer zu werden. Granados baut insbesondere die Carignan-Traube an, eine der ältesten und teuersten Rebsorten der Region mit hervorragender Qualität. In einem besonderen Herstellungsprozess, der von der Traube bis zur Flasche ohne Umpumpvorgänge auskommt, entstehen sortenreine, fruchtige und wunderbar abgerundete Weine, die Sie bei einer Verkostung kennenlernen. 20 Besuch der Bodega Monte Xanic Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht Monte Xanic begrüßt Weinliebhaber und Weinkenner mit erlesenen Weinen und einem wunderbaren Ausblick auf das Valle de Guadalupe mit seinem mediterranen Mikroklima. Mit Leidenschaft und Fleiß werden seit Anfang des 20. Jh. unter Berücksichtigung alter Weinbautraditionen und dem Einsatz moderner Technologien innovative Qualitätsweine hergestellt, die bei internationalen Wettbewerben bereits viele Medaillen gewinnen konnten. Erfahren Sie Wissenswertes zur Geschichte der Weinkellerei Monte Xanic, dem Einfluss des nahen Pazifiks und den einmaligen Böden der Baja California. Ob Cabernet Sauvignon, Merlot oder Petit Verdot - beenden Sie die Besichtigung mit der Verkostung eines edlen Tropfens. 21 Besuch der Bodega Casta de Vinos Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht Aufgrund seiner Lage und des milden Klimas ist das Tal von Guadalupe perfekt für den Anbau von Rebstöcken. Die Weinproduktion von Sergio Castañeda Piña und seiner Familie begann erst im Jahr 2010 in 14 Fässern, steigerte sich aber schnell durch die unendliche Leidenschaft des Winzers – ob Chardonnay, Syrah, Cabernet Sauvignon oder Nebbiolo – internationale Concourse überhäufen ihn regelmäßig mit den höchsten Auszeichnungen. Die unterirdische Bodega auf einer Fläche von 2400 m² bietet den edlen Tropfen ein ideales Klima zur Reifung – und das in ihrem natürlichem Granit-, Schiefer- und Lehmboden. Lassen Sie sich bei der Weinprobe die Casta Blanca nicht entgehen! 22 Besuch des Museo de la Vid y el Vino Dauer: 01:00 h · Niveau: Leicht In einem der bedeutendsten Weinanbaugebiete Mexikos können Sie im Museo de la Vid y el Vino die Geschichte des Weines kennenlernen. Anhand von Amphoren, Pressen, Füllmaschinen und anderen Gegenständen erfahren Sie, wie sich Weinanbau und –produktion von ihren Anfängen vor rund 6.000 Jahren bis zu den heutigen Weinen entwickelt haben. Den künstlerisch interessierten Besuchern ist zudem ein Bereich mit Gemälden und anderen Kunstwerken zum Thema Wein gewidmet. 23 Besuch der Bodega El Cielo Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht Das Weingut „Vinos El Cielo“ liegt im Herzen des Weinanbaugebietes der Baja California im Valle de Guadalupe, eingebettet in eine faszinierende Wüsten- und Kulturlandschaft. Von insgesamt 29 Hektar Land entfallen 22 Hektar auf die Weinfelder, zudem wird noch Obst- und Gemüseanbau betrieben; Blumenplantagen sowie Olivenhaine umgeben das Weingut. Mit besten Trauben aus nachhaltigem Anbau werden traditionelle, durch Mischung von Rebsorten aber auch innovative, Weine hergestellt; freuen Sie sich auf die Weinprobe! Die edlen Tropfen, insbesondere die der Línea Estrellas, reifen in französischen Eichenfässern und überzeugen national wie international durch ihre hohe Qualität. 24 Wanderung entlang der Laguna Hanson Dauer: 04:00 h · Niveau: Mittel Inmitten des Parque Nacional Constitución de 1857 entdecken Sie auf einer Wanderung die faszinierende Laguna Hanson, benannt nach einem Rancher, der auf der nahen Rancho el Rayo gelebt und gearbeitet hat. Der seichte See auf einer Höhe von über 1.600 m liegt inmitten von hohen, lichtdurchlässigen Kiefernwäldern, weiten Auen und großflächigen Weiden. Große Granitfindlinge und die mächtigen Granitformationen im Umfeld verleihen der Landschaft einen außergewöhnlichen Reiz. Halten Sie Ihre Augen auf, neben Kojoten, Rindern und freilaufenden Pferden könnten Sie in seltenen Fällen sogar Berglöwen, Dickhornschafe und den Kalifornischen Kondor erspähen.
Native Trails MyTrails 2025 18 Baja California 25 Besuch eines Weingutes im Tal von Guadalupe Dauer: 02:30 h · Niveau: Leicht Die Weinregion Valle de Guadalupe liegt in der nördlichen Baja California und ist auch als das Tal von Calafia bekannt. Das Klima ist mediterran mit sehr heißen, trockenen Sommern, deren Nächte von einem kühlenden Küstenwind gemäßigt werden. Dem milden Herbst folgt eine Regenzeit zwischen November und März. Es herrschen hier also ideale Bedingungen für den Weinanbau, und das seit mehr als 100 Jahren. Inzwischen gibt es im Tal über 150 Weingüter, die größtenteils ganzjährig geöffnet sind. In entspannt rustikaler Atmosphäre kann man mit Blick auf die Weinberge die besten mexikanischen Weine genießen. 26 Restaurant Hussong's Cantina Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht Bereits seit 1892 heißt Hussong’s Cantina in Ensenada Besucher willkommen. Die älteste und bekannteste Bar in Baja California befindet sich noch immer an ihrem ursprünglichen Standort und bietet ein lockeres, authentisches Ambiente – die Schalen der Erdnüsse landen wie vor hundert Jahren auf dem Boden der Bar, machen Sie sich keine Sorgen, nach einer kurzen Gewöhnung werden Sie Gefallen daran finden. Freuen Sie sich auf einen entspannten Abend in bunter Gesellschaft mit leckeren Cocktails und Livemusik. Bei einem Blick auf die historischen Fotografien an den Wänden können Sie die Gesichter berühmter Gäste wie Marilyn Monroe oder Steve McQueen entdecken. 27 Besuch der Fakultät für Meereswissenschaften Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht In günstiger Lage unmittelbar am Pazifik befindet sich die Fakultät für Meereskunde, die zum Standort Ensenada der Universidad Autónoma de Baja California gehört. Die Fakultät wurde 1960 mit dem Ziel der Ausbildung von Ozeanologen gegründet und bietet heute auch Studiengänge in Biotechnologie und Umweltwissenschaften an. Erfahren Sie bei einem Rundgang, welche Schwerpunkte in Mexiko bei der Erforschung der maritimen Umwelt gesetzt werden, einem Bereich, dessen Bedeutung im Rahmen der globalen Probleme kaum überschätzt werden kann. 28 Stadtbesichtigung in Ensenada Dauer: 06:00 h · Niveau: Leicht Besuchen Sie heute die 1542 gegründete Hafenstadt Ensenada, auch bekannt als „Cinderella des Pazifiks“. Etwa 130 km von der Grenze zur USA entfernt ist Ensenada durch seine vielen Freizeitmöglichkeiten ein beliebtes Ausflugsziel. Am Strand lassen sich von Januar bis März vorbeiziehende Grauwale beobachten; Angeln und Surfen in der Bahía Todos Los Santos ist das ganze Jahr über möglich. Der Hafen der Stadt ist ein beliebtes Ziel für Kreuzfahrtschiffe und Yachten auf dem Weg in den Golf von Kalifornien. 29 Kayakfahren in La Bufadora Dauer: 03:00 h · Niveau: Schwer Die faszinierende Küste der Baja California auf der Höhe von Ensenada ist ideal für Kajak-Abenteurer. Aufgrund der Brandungswellen, teils starker Strömungen sowie der Beschaffenheit der Küste ist unser Ausflug mit dem Seekajak insbesondere für sportliche Reisende geeignet und setzt sich aus drei Abschnitten zusammen: Wenn Sie erst einmal hinter den Brandungswellen das offene Wasser erreicht haben, erwartet Sie ein ruhigerer Buchtbereich direkt vor dem großem Meeres-Geysir La Bufadora. Weiter hinaus wird es mit stärkerer Strömung und höheren Wellen entlang der vielen kleinen Inselgruppen durchaus anspruchsvoller. Manövrieren Sie das Kajak geschickt an den Felsen entlang und genießen Sie die Ausblicke auf die malerische Steilküste. 30 Besichtigung La Bufadora Dauer: 01:00 h · Niveau: Leicht Bestaunen Sie den größten MeeresGeysir Nordamerikas. Im Süden von Ensenada gelegen bietet schon die Fahrt nach La Bufadora einen einzigartigen Ausblick über den Pazifik und die faszinierenden Küstenagaven. Beim Auftreffen der Wellen auf die sich verengende Klippenschneise wird Luft in kleine Hohlräume am Meeresgrund und an den Rand der Klippen gepresst, die beim Rückfluss des Wassers einen geysirähnlichen Effekt verursachen und bis zu 20 m hohe Fontänen erzeugen – bei starkem Wellengang sogar bis zu 30 m. La Bufadora ist ein beliebter Ausflugsort für Mexikaner mit unzähligen, bunt gemischten Verkaufsständen entlang des Weges zur eigentlichen Attraktion.
Native Trails MyTrails 2025 19 Baja California 31 Besuch des Weingutes Santo Tomás Dauer: 01:30 h · Niveau: Leicht Mit den Hügeln von Santo Tomás erreichen Sie das größte und eines der ältesten Weinanbaugebiete Mexikos. Kurz hinter der Pforte des Weingutes Santo Tomás werden Sie von einem Mitarbeiter der Bodega empfangen und erleben die moderne und außergewöhnliche Architektur der Verarbeitungsanlagen während einer individuellen Führung. Selbstverständlich wartet zum Abschluss des Rundganges ein guter Tropfen auf Sie. 32 Exkursion zur Salzgewinnungsanlage San Felipe Dauer: 02:00 h · Niveau: Mittel Bei San Felipe bietet die Natur beste Voraussetzungen für die Herstellung von reinem Meersalz. Das Wasser der See von Cortés ist kristallklar und rein, so dass mit Hilfe der starken Sonneneinstrahlung ein Salz mit natürlichen Mineralien und einem hohen Anteil an essentiellen Spurenelementen gewonnen und vermarktet werden kann. Sie besuchen die weitläufigen Verdunstungsbecken der Salzmine und lernen die einzelnen Prozesse der Herstellung kennen. Die durch das Zusammenspiel von Wasser, Sonne und Wind entstehenden feinen Salzkristalle sind eine Bereicherung für jede Küche und dürfen keinesfalls am Glasrand einer Margarita fehlen. 33 Der Kondor aus Sierra San Pedro Mártir Dauer: 04:00 h · Niveau: Mittel Erfahren Sie von einem Mitglied des Forscherteams um Juan Vargas und Catalina Porras alles Wissenswerte über das faszinierende Auswilderungsprogramm des Kalifornischen Kondors (Gymnogyps californianus) im Nationalpark Sierra San Pedro Mártir. Der größte Vogel Nordamerikas, aus der Gruppe der Neuweltgeier, kann eine Flügelspannweite von bis zu 3 m erreichen. Für 5 Jahre galt der majestätische Aasfresser in der freien Wildbahn als ausgestorben; nur 27 Exemplare lebten Anfang der 90er Jahre noch in zoologischen Gärten. Dank einer gemeinsamen Anstrengung von akademischen Institutionen und insbesondere des San Diego Zoo's war es möglich, im Jahr 2014 die ersten zwei wieder in der Wildnis geborenen Kondore zu feiern. 34 Wanderung im Nationalpark San Pedro Mártir Dauer: 05:00 h · Niveau: Mittel Einer Wald-Insel gleich liegt der San Pedro Mártir Nationalpark inmitten der Sonora-Wüste auf Höhen von mehr als 2.000 m. Umgeben von Granitfelsen beeindruckt der 650 km² große und 1947 gegründete Park mit mächtigen, lichtdurchlässigen Kiefernwäldern (Jeffrey-Kiefer und Pinus quadrifolia); vereinzelt finden sich Eichen. Mit etwas Glück begegnen Ihnen auf Ihrer Wanderung (April bis November) Dickhornschafe, Kojoten oder sogar ein Berglöwe – nicht zu vergessen der majestätische Kalifornische Kondor, der jetzt wieder in der Sierra lebt. 35 Vogelbeobachtung in der Sierra San Pedro Mártir Dauer: 04:00 h · Niveau: Mittel Die Rancho Meling liegt in einem Paradies für Vogelkundler. Zu bestimmten Zeiten nennen über 50 Vogelarten das Gelände rund um die Ranch ihre Heimat. Auf unzähligen Wanderwegen können Sie unter anderem Rotschulterbussarde, Texasnachtschwalben, GelbbauchSaftlecker, Kalifornienspottdrosseln und West-Kreischeulen beobachten. Die Natur zu pflegen, zu schützen und sie so weiterhin zum Erlebnis für Mensch und Tier zu machen, haben sich die Betreiber der Ranch zur Aufgabe gemacht. 36 Übungsstunde im Lasso-Werfen Dauer: 01:00 h · Niveau: Leicht Die Rancho Meling ist seit über 100 Jahren in Familienbesitz und ein wahres Kleinod in den Bergen der Sierra de San Pedro Mártir. Bei Ihrem Besuch der 10.000 ha großen Rinderfarm demonstrieren Ihnen die Rancheros die Kunst des LassoWerfens. Um Rinder oder Schafe mit einem Hanf- oder Lederseil einzufangen, ist eine gute und präzise Wurftechnik neben viel Übung und etwas Geschick entscheidend. Nur wer die Technik am Boden beherrscht, wird sie später auch zu Pferd anwenden können. Schauen Sie den Profis zu, um sich anschließend selbst als Ranchero zu versuchen – die Schafe sind friedlich, nicht schreckhaft und warten schon darauf eingefangen zu werden.
Native Trails MyTrails 2025 20 Baja California 37 Ausflug zum Valle de los Gigantes Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht Bei Ihrem Ausflug in die Wüste südlich von San Felipe erwartet Sie ein besonderes Naturerlebnis; im „Tal der Giganten“ wachsen riesige Exemplare der Cardón-Kakteen, die nur in der Sonora-Wüste auf der Baja California zu finden sind. Mit ca. zwei Zentimetern Wachstum pro Jahr können sie Größen über 18 Meter erreichen und sind damit die am höchsten wachsende Kakteenart der Welt. Auch die Lebensdauer ist beachtlich – bis zu 400 Jahre und älter kann ein Cardón werden. Neben den Riesenkakteen, die ihre verzweigten Arme in den strahlend blauen Wüstenhimmel strecken, und in dieser unwirtlichen, ja menschenfeindlichen Wüstenlandschaft wird man sich schnell seiner eigenen Grenzen bewusst. 38 Museumsbesuch Juan Rodríguez Cabrillo Dauer: 01:00 h · Niveau: Leicht Das kleine Museum Juan Rodríguez Cabrillo in San Quintín erlaubt Ihnen einen Einblick in die Geschichte der Baja California. Von DinosaurierKnochen und Fossilien aus der Region wie etwa den kreidezeitlichen Ammoniten, über Knochenreste von Mammut und Mastodon bis hin zu Pfeilspitzen und anderen von der Urbevölkerung hinterlassenen Funden bietet die interessante Sammlung einen Überblick über die Entwicklung dieser einzigartigen Halbinsel. Auch die neuzeitliche Geschichte der Region kommt mit Informationen zu Abenteurern und europäischen Einwanderern nicht zu kurz. 39 Besuch der Plantagen von San Quintín Dauer: 02:00 h · Niveau: Leicht Das Tal von San Quintín liegt in einer Halbwüste mit mediterranem Klima und eignet sich perfekt zum ganzjährigen Anbau von Früchten und Gemüse. Bei Ihrem Besuch der Anlagen von Rancho Los Pinos sehen Sie die Tomaten- und GurkenPlantagen, die Gewächshäuser und die Verpackungsanlagen für die Verschiffung in alle Welt. 40 Bootstour Bahía de San Luis Gonzaga Dauer: 02:00 h · Niveau: Mittel Die Bahía de San Luis Gonzaga bildet den malerischen Ausgangspunkt Ihres Bootausflugs. Vom Wasser aus gewinnen Sie den besten Blick auf den weiten Bogen der Bucht und die dahinter aufragenden Berge. Vorbei an der nur durch einen schmalen Kanal vom Festland getrennten Felseninsel Willard geht es nordwärts zur Isla San Luis und einer Kette kleinerer Inseln von je eigenem Gepräge. Sie sind alle vulkanischen Ursprungs und gehören zum UNESCO-Weltnaturerbe. 41 Ausflug nach Cataviña Dauer: 03:00 h · Niveau: Leicht Auf einer Wanderung durch den natürlichen Steingarten von Cataviña können Sie die riesigen Cardón-Kakteen und andere Wüstenpflanzen wie die Cirio-Pflanze bewundern. Riesige, goldgelbe Granitfelsen und die Ruinen einer verfallenen Hacienda runden das Bild ab und sind perfekte Motive für jeden Fotografen. 42 Bootstour Bahía de Los Ángeles Dauer: 05:00 h · Niveau: Mittel Bootstour zur Beobachtung von Flora und Fauna der einmaligen Bucht. Neben vielen Vogelarten wie z.B. Blaufußtölpeln, Fischadlern und Pelikanen sowie Meeressäugern wie Delfinen und Seelöwen können Sie je nach Jahreszeit mit etwas Glück Finn- oder Blauwale oder aber sogar Walhaie sehen. Auf einer der Inseln unternehmen Sie eine kleine Wanderung und können die vielfach endemische Flora der Inselwelt entdecken.
Native Trails MyTrails 2025 21 Baja California 1 Restaurant China House Dauer: 01:30 h · Preis: $$ An der Calzada Justo Sierra erwartet Sie das Restaurant China House und lädt auf eine mexikanisch-chinesische Zeitreise ein; auf eine lange Tradition chinesischer Einwanderer aufbauend genießen Einwohner aus Mexicali sowie Kunden aus der angrenzenden USA in lockerem, familiärem Ambiente kantonesische Küche vom Feinsten. Zu den Spezialitäten des Hauses zählen aromatisches Kung Pao Huhn und vielfältige Kreationen aus Meeresfrüchten und Gemüse, wie beispielsweise frittierte Calamari mit Spargel. Das China House eignet sich gut für einen Besuch mit Freunden oder mit der Familie. Auf Wunsch werden Ihnen die frisch zubereiteten, leckeren Gerichte in großen Portionen zum Teilen serviert. Genießen Sie ein leckeres Menü und lassen Sie sich von den bunten Krabbenchips faszinieren! 2 Restaurant El Lugar de Nos Dauer: 02:00 h · Preis: $$ Das 2012 eröffnete Restaurant El Lugar de Nos heißt Sie in Tecate willkommen. Die farbenfrohen, mit viel Kunsthandwerk liebevoll dekorierten Räumlichkeiten des Restaurants laden mit einer familiären Atmosphäre zum Verweilen ein. Rustikale Holzmöbel und traditionelle Fliesenböden sorgen für Gemütlichkeit. Genießen Sie in diesem entspannten Ambiente die regionalen Spezialitäten von Chefköchin Mariana Manzano. Neben saftigen Steaks und aromatischen Lammgerichten stehen auch frische Salate, Pasta und Pizza auf der Speisekarte. Die aromatischen Zutaten stammen von lokalen Bauernhöfen und die offene Küche lädt zum Zuschauen ein. Auch leckere Cocktails und Fruchtsäfte werden geboten. 3 Restaurant Caesar´s Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Das Caesar’s ist nicht nur Tijuanas ältestes Restaurant, sondern auch der Ort, an dem Cesare Cardini in den 1920er Jahren den Caesar Salad erfunden haben soll. Das traditionsreiche Restaurant erwartet Sie im alten Zentrum von Tijuana. Eine elegante, klassische Einrichtung und historische Fotografien an den Wänden erwecken die einzigartige Geschichte des Ortes zum Leben. Genießen Sie hier stilvoll präsentierte europäische Gerichte wie Beef Wellington, Ente mit Orangensauce oder hausgemachte Pasta. Besonders die Spezialität des Hauses sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Auf Wunsch wird die heutige oder auch die Originalversion des Caesar Salad am Tisch frisch für Sie zubereitet. 43 Wanderung in der Sierra La Libertad Dauer: 04:00 h · Niveau: Schwer Anstrengend, aber einmalig schön ist die Wanderung in die Berge der Sierra La Libertad. Mitunter steil windet sich der Pfad aufwärts, gesäumt von Ocotillos und Elefantenfußbäumen. Die Aussicht ist faszinierend – bis zum Horizont das tiefblaue Meer, die darauf schwimmenden goldbraunen Inseln, und ganz zu Füßen die Ortschaft Bahía de Los Ángeles. Nach dem Motto: „Der Weg ist das Ziel“ können Sie jede Minute der Wanderung in vollen Zügen genießen. 44 Walhaie Bahía de los Ángeles Dauer: 03:00 h · Niveau: Mittel Die bis zu 15 Meter langen Walhaie (Rhincodon typus) sind die größten Fische der Welt und können ein Gewicht von bis zu 10 t erreichen. Sie sind friedlich und neugierig. Jedes Jahr von Juni bis September kann man die Haie mit lizenzierten Bootsführern in der Bahía de los Ángeles beobachten und – bei entsprechender Erlaubnis – sogar mit ihnen schnorcheln. Walhaie werden auch „sanfte Riesen“ genannt, da sie sich ausschließlich von Plankton ernähren. 45 Besuch der Wüstenmission San Borja Dauer: 01:00 h · Niveau: Mittel In der Einsamkeit der Sonora-Wüste, umgeben von einer faszinierenden Berglandschaft, befindet sich die 1762 von Jesuiten gegründete Mission San Francisco Borja. Die karge Wüstenvegetation mit vielen Sukkulenten und anderen Pflanzenarten ist eine skurrile Umgebung und bietet neben den Wüstenvögeln unzählige Fotomotive. Die Ruinen der verlassenen Mission, der Friedhof aus der Zeit der ersten Padres und die unendliche Einsamkeit – ein wahres Abenteuer.
Native Trails MyTrails 2025 23 Baja California 4 Restaurant Chepil Cocina Mexicana Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Das Restaurant Chepil Cocina Mexicana in Tijuana liegt zentral in einer lebhaften Straße. Die farbenfrohe Fassade und das Interieur mit mexikanischen Tonkacheln, farbenprächtigen Stoffapplikationen und rustikalen Holzmöbeln schaffen eine warme Atmosphäre. Genießen Sie Tacos al Pastor mit mariniertem Schweinefleisch und Ananas oder Enchiladas in scharfer Mole-Sauce. Frische Zutaten wie Avocado, Limette und Mais stehen im Mittelpunkt. Dazu gibt es hausgemachte Agua Fresca aus Hibiskus. Ein kulinarisches und kulturelles Erlebnis! 5 Restaurant Oryx Capital Dauer: 01:30 h · Preis: $$$ Direkt am Boulevard Agua Caliente erwartet Sie das moderne Restaurant Oryx Capital. Backsteinwände und zeitgenössische Kunstwerke erzeugen ein urbanes, rustikales Ambiente, das zu gemütlichen Abenden mit Freunden einlädt. Genießen Sie hier in entspannter Atmosphäre die frische, innovative Küche von Chefkoch Ruffo Ibarra. Serviert wird eine exquisite Fusion aus kalifornischen- und mexikanischen Aromen. Neben Rib Eye Steak und Thunfisch-Sashimi werden auch Burger mit gegrilltem Oktopus geboten. Außerdem können Sie sich an der Restaurant-Bar Craft Beer aus der Region und fruchtige Margaritas schmecken lassen. 6 Restaurant Villa Ortega's Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Puerto Nuevo ist eine kleine Gemeinschaft von Fischerfamilien mit ca. 1.500 Einwohnern und bekannt als „der“ Langustenort Mexikos. In zahlreichen Restaurants werden die Krustentiere angeboten und das hat Tradition: In den 50er Jahren lebten nur wenige Familien an den Klippen mit Blick auf den Pazifik. Die Männer fuhren täglich mit Pangas zum Langustenfang auf das Meer hinaus und die Frauen konnten schon von weitem sehen, wenn sie zurückkamen. Dann bereiteten sie für die hungrigen Fischer frische Tortillas zu, kochten Reis und Bohnen und die fangfrischen Riesenlangusten (Ritterkrebse) wurden sofort in heißem Schmalz frittiert – der Lohn war niedrig und etwas anderes als Reis, Bohnen und Langusten konnte man sich nicht leisten. Überzeugen Sie sich selbst im Restaurant Villa Ortega‘s mit fantastischem Panoramablick über den Pazifik von der berühmten Delikatesse. 7 Restaurant La Cocina de Doña Esthela Dauer: 01:00 h · Preis: $$ Entdecken Sie im Guadalupe Valley die authentische, hausgemachte Küche von Doña Esthela. Das familiengeführte Restaurant heißt Sie herzlich in einem rustikalen Ambiente willkommen. Inhaberin Esthela Martínez widmet sich seit über 20 Jahren mit Leidenschaft dem Kochen und legt Wert auf die Verwendung regionaler Zutaten, die oft aus eigenem Anbau stammen. Freuen Sie sich auf traditionelle mexikanische Gerichte, deren Zubereitung Sie vor Ort miterleben können. Zu den Highlights zählen Machaca, selbstgebackenes Brot, die Lammspezialität Borrego Tatemado und der noch warm servierte deliziöse Maiskuchen. 8 Restaurant Villa Marina Ensenada Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Das Restaurant Villa Marina, etwas nördlich vom Zentrum Ensenada's gelegen, bietet kulinarische Spezialitäten der Baja California mit Schwerpunkt auf frische Meeresfrüchte und erstklassige Grillgerichte. Das Restaurant liegt direkt an der Pazifik-Küste und besticht mit einer großzügigen Terrasse, einer offenen Bar und einer stilvollen, modernen Einrichtung mit maritimem Flair. Die Speisekarte vereint die Aromen der Wüstenhalbinsel mit hochwertigen Zutaten: Ceviche, gegrillter Red Snapper, Garnelen-Tacos und saftige Steaks sind nur einige Highlights. Dazu gibt es eine erlesene Auswahl an Weinen aus dem Valle de Guadalupe. Die entspannte Atmosphäre und der atemberaubende Meerblick machen jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis. 9 Restaurant Manzanilla Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Im Manzanilla genießen Sie gehobene mexikanische Küche mit mediterranen Elementen. Das elegante Restaurant wurde im Jahr 2000 von den renommierten Chefköchen Benito Molina und Solange Muris eröffnet. Bei der Zubereitung ihrer Kreationen wird viel Wert auf Nachhaltigkeit und die Verwendung regionaler Produkte gelegt. Dazu gehören Fisch und Meeresfrüchte, die täglich direkt von den örtlichen Fischern bezogen werden, aromatische Olivenöle, frische Kräuter und Weine aus dem Guadalupe Valley. Freuen Sie sich auch auf hochwertige Kumamoto-Austern und Abalone aus lokaler Aquakultur. Serviert werden die Gourmetmenüs in einem stilvollen Ambiente, das mit einer Kombination aus Antiquitäten und modernem Design überzeugt.
Native Trails MyTrails 2025 24 Baja California 10 Restaurant Takeaway Yiyo's Mariscos Dauer: 01:00 h · Preis: $ Genießen Sie Oktopus vom Grill, Ceviche, Krabben-Cocktails, riesige Venus-Muscheln in einer scharfen Chili-Sauce und vieles mehr an Meeresfrüchten direkt am Straßenstand von Yiyo's Mariscos. Seit vielen Jahren handelt es sich hierbei um eine der ersten Adressen in Ensenada, um fangfrischen Fisch und Meeresfrüchte direkt am Malecón zu verzehren oder von hier aus auf die Fahrt durch die Baja California mitzunehmen. Sie werden sich einen Platz unter den einheimischen Kunden schwer erarbeiten müssen – bei Yiyo's ist immer was los. 11 Restaurant Molino Viejo Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Das Restaurant Molino Viejo bietet Ihnen neben ausgezeichneten Steak-Gerichten eine deliziöse Meeresküche mit regionalen Zutaten – insbesondere frisches Gemüse aus der Produktion von „Los Pinos“. Überzeugen Sie sich an der hauseigenen Sushi Bar von der Vielfalt des Pazifiks – die Meerbrassen, lokalen Austern und insbesondere die „Almejas San Quintín“ sind ganz ausgezeichnet. Das Erlebnis wird gekrönt von der wunderschönen Aussicht auf die Bucht und ihre vorgelagerten Vulkane.
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