Native Trails MyTrails 2025 106 Ciudad de México 12 Restaurant Anatol Dauer: 01:30 h · Preis: $$$ Im modernen Hotel Las Alcobas befindet sich das Anatol, das sich als Quartierrestaurant mit Anspruch versteht – und diesem auch zur Gänze gerecht wird. Die Küchenchefs Justin Ermini und Mayra Victoria sind stets auf Frische bedacht und beziehen daher ihre Ausgangsprodukte, angepasst an die Jahreszeit, aus der näheren Region. So enthält die Karte im Jahresverlauf neben einem kleinen Bestand an festen Gerichten viele saisonal wechselnde Speisen, die dem Gast immer wieder Neues bieten. Wie wäre es – zur Reifezeit selbstverständlich – mit Artischockenravioli? 13 Restaurant Azulísimo Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Das Restaurant Azulísimo im historischen Zentrum von Mexiko-Stadt überzeugt mit klassischer, mexikanischer Küche, verfeinert durch die avantgardistische Kochkunst von Ricardo Muñoz Zurita. Als Meister seines Faches kreiert er Gerichte, die für die Tradition und die Kultur Mexikos stehen, verbindet diese aber mit regionalen Zutaten; so verwendet er zum Beispiel alle Teile der Maguey de Pulque (Agave salmiana) aus der direkten Umgebung des Hochlandes von Mexiko-Stadt zum Süßen und Würzen. Schon beim Betreten des beeindruckenden Kolonialgebäudes erwartet Sie eine Köchin in traditioneller Tracht am Comal, einer flachen Grillplatte, die zur Zubereitung der frischen Tortillas verwendet wird. Von hier aus öffnet sich der Blick zum sonnigen Atrium, den hohen Decken mit mächtigen Vigas de Madero (Holzträgern) und der geschmackvollen Einrichtung in warmen Erdtönen und tiefem Blau. Lassen Sie sich von Mascarpone gefüllten Kürbisblüten, Mole Negro oder Panuchos de Cochinita Pibil auf kunstvollem Talavera-Geschirr verzaubern. 14 Restaurant Puerto Madero Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Nur wenige hundert Meter vom nationalen Museum für Anthropologie finden Sie das Puerto Madero, ein argentinisches Restaurant mit den Schwerpunkten Fisch und Steak. Sein modernes Mobiliar mit klaren Linien verbindet sich mit den vorwiegend braunroten Farbtönen und Ziegelsichtmauerwerk zu einem Ambiente, in dem man gern verweilt. Und wenn Sie nicht wissen, ob es Fisch oder Fleisch sein soll – nehmen Sie beides: „Mar y Tierra“, die Kreation des Hauses mit Hummer und Rinderfilet, ist sicher mehr als ein Kompromiss. 15 Restaurant Quintonil Dauer: 02:30 h · Preis: $$$ Das 2012 eröffnete Quintonil begrüßt Sie im beliebten Stadtteil Polanco. Ein elegantes, zeitgemäßes Interieur mit Holzelementen und gedeckten Farben bildet die passende Kulisse für die modernen Gourmetkreationen des renommierten Chefkochs Jorge Vallejo. Hier werden traditionelle mexikanische Zutaten zu innovativen Gerichten wie geschmortem Avocadotartar mit Escamoles und Kräuterchips oder Kaktussorbet verarbeitet. Die saisonal variierenden Gemüsesorten werden täglich im eigenen Garten geerntet und auch frische Meeresfrüchte stehen auf der Speisekarte. Gönnen Sie sich zum Abschluss ein leckeres Dessert – wie wäre es mit Mamey Pannacotta oder süßem Mais-Crumble? Im Jahr 2018 belegte das stilvolle Restaurant Platz 9 der 50 besten Restaurants Lateinamerikas. 16 Restaurant Carmela y Sal Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Das Carmela y Sal überzeugt vom Interieur bis zur Küche auf ganzer Linie. Die in Tabasco aufgewachsene Küchenchefin Gabriela Ruiz Lugo kocht bereits seit ihrem 16. Lebensjahr. Mit Liebe und Leidenschaft verwandelt sie die Zutaten, die überwiegend aus ihrer Heimatregion stammen, in traditionelle und gleichzeitig innovative Köstlichkeiten. Jedes Gericht hat dabei seine eigene Anekdote, die sie auch gerne bereit ist zu erzählen. Probieren Sie den „Toast der Lügen“, der eigentlich aus Kokosnuss gemacht wird, Jicama-Salat mit kreolischem Basilikum-Pesto oder mit Bohnen gefüllte Bananen-Päckchen. Die tropische Inspiration der Zutaten spiegelt sich auch in den Cocktails wider, die Sie genießen können. 17 Restaurant Los Canarios Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Im Stadtteil Cuauhtémoc von Mexiko-Stadt befindet sich im Hotel Marquis Reforma das Restaurant Los Canarios, ein Gourmetrestaurant der Los-Canarios-Gruppe. In einem gepflegten Ambiente und mit einem dank Panoramaverglasung unbehinderten Blick auf das pulsierende Leben auf dem Paseo de la Reforma bekommen Sie sowohl internationale als auch klassische mexikanische Speisen mit spanischen Anklängen serviert. Wie wäre es mit einem Huachinango in Dillkruste, kredenzt mit einer einmaligen Honig-Orangen-Sauce?
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