Native Trails MyTrails 2025 116 Coahuila 1 Restaurant Rincón Silverio Dauer: 02:00 h · Preis: $$ Das Rincón Silverio in Torreón ist ein erstklassiges Steakhaus, das die Aromen des nördlichen Mexikos auf höchstem Niveau zelebriert. Die saftigen Rib-Eye- und TomahawkSteaks stammen von freilaufenden Rindern, die in den weiten Wüstenebenen von Coahuila und Chihuahua gezüchtet werden. Sie sind perfekt gereift und werden über aromatischem Mesquite-Holz gegrillt. Rustikale Beilagen wie gegrillte Nopales und handgemachte Salsas unterstreichen das authentische Erlebnis. Genießen Sie zum Abschluss einen cremigen Käsekuchen mit Kaktusfruchtkompott oder, als besonderes Highlight, ein spektakuläres Eis aus Früchten, Nougat und Sahne, das am Tisch mit Trockeneis zubereitet wird. Das elegante, rustikale Ambiente macht das Rincón Silverio zu einem Muss für echte Steakliebhaber. 2 Restaurant El Mesón de Don Evaristo Dauer: 01:30 h · Preis: $ Das El Mesón de Don Evaristo in Parras de la Fuente verbindet traditionelle Aromen mit regionalen Zutaten. Besonders beliebt sind die saftigen Arrachera-Steaks, geschmorte Ziegenfleisch-Tacos und Hühnchen in Hibiskusblütensauce – begleitet von hausgemachten Tortillas. Auch gefüllte Chilis und deftige Molcajetes mit Käse und Chorizo stehen auf der Karte. Das Restaurant liegt in einem historischen Gebäude mit schattigem Innenhof, Holzbalkendecken und rustikalen Steinmauern, die eine warme, authentische Atmosphäre schaffen – ein Ort, an dem sich Geschichte und gutes Essen begegnen. 3 Restaurant El Principal Dauer: 01:30 h · Preis: $$ „El Principal“ in Saltillo ist das Stammhaus der 1959 gegründeten Gruppe von Restaurants, die nach dem Tod ihres Gründers Braulio Cárdenas Cantú von zwei seiner Söhne in der Tradition fortgeführt wird. Die Gruppe hat sich der reichen Kochtradition Coahuilas verschrieben, in der Fleisch eine tragende Rolle spielt, und im Besonderen das gut verdauliche Fleisch von jungen Ziegen aus eigener Zucht. Eine Delikatesse und Spezialität des Hauses ist die „Fritada de cabrito de leche“. 4 Restaurant Los Compadres Dauer: 01:30 h · Preis: $ Im kolonialen Zentrum Saltillos befindet sich das Restaurant Taquería Los Compadres. Die bei den Einwohnern geschätzte Taco-Bar bietet perfekte Einblicke in die traditionelle mexikanische Alltagsküche. Das von außen eher rustikal wirkende Gebäude verzaubert in seinem Inneren mit mexikanischem Flair. Ein überdachter und farbenfroher Außenbereich präsentiert die täglich frischen Zutaten in rustikalen Tontöpfen, die auf dem offenen Grill frisch zubereitet werden und jeden Taco-Liebhaber begeistern. Besonders beliebt sind die Tacos „Arrieros“, die mit Avocado, Käse, Koriander, Zwiebeln und frisch gegrilltem Rindfleisch serviert werden. 5 Restaurant Los Portales de Villa de Patos Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Im Zentrum von General Cepeda, an einer großen begrünten Plaza, liegt das Los Portales de Villa de Patos. Das Restaurant gehört zu der gleichnamigen Ranch, die seit 1980 von der Familie Arizpe betrieben wird und den Fokus auf gesunde, organische Lebensmittel legt; diese werden im Los Portales zum Verkauf angeboten und zu köstlichen Speisen verarbeitet. Lassen Sie sich das Cordero al ataúd, eine Spezialität der Region, nicht entgehen und probieren Sie von den über 100 selbst produzierten Lebensmitteln wie den Käse, den Jogurt oder den hauseigenen Pulque.
RkJQdWJsaXNoZXIy MzIxMzY3Mw==