Native Trails MyTrails 2025 23 Baja California 4 Restaurant Chepil Cocina Mexicana Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Das Restaurant Chepil Cocina Mexicana in Tijuana liegt zentral in einer lebhaften Straße. Die farbenfrohe Fassade und das Interieur mit mexikanischen Tonkacheln, farbenprächtigen Stoffapplikationen und rustikalen Holzmöbeln schaffen eine warme Atmosphäre. Genießen Sie Tacos al Pastor mit mariniertem Schweinefleisch und Ananas oder Enchiladas in scharfer Mole-Sauce. Frische Zutaten wie Avocado, Limette und Mais stehen im Mittelpunkt. Dazu gibt es hausgemachte Agua Fresca aus Hibiskus. Ein kulinarisches und kulturelles Erlebnis! 5 Restaurant Oryx Capital Dauer: 01:30 h · Preis: $$$ Direkt am Boulevard Agua Caliente erwartet Sie das moderne Restaurant Oryx Capital. Backsteinwände und zeitgenössische Kunstwerke erzeugen ein urbanes, rustikales Ambiente, das zu gemütlichen Abenden mit Freunden einlädt. Genießen Sie hier in entspannter Atmosphäre die frische, innovative Küche von Chefkoch Ruffo Ibarra. Serviert wird eine exquisite Fusion aus kalifornischen- und mexikanischen Aromen. Neben Rib Eye Steak und Thunfisch-Sashimi werden auch Burger mit gegrilltem Oktopus geboten. Außerdem können Sie sich an der Restaurant-Bar Craft Beer aus der Region und fruchtige Margaritas schmecken lassen. 6 Restaurant Villa Ortega's Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Puerto Nuevo ist eine kleine Gemeinschaft von Fischerfamilien mit ca. 1.500 Einwohnern und bekannt als „der“ Langustenort Mexikos. In zahlreichen Restaurants werden die Krustentiere angeboten und das hat Tradition: In den 50er Jahren lebten nur wenige Familien an den Klippen mit Blick auf den Pazifik. Die Männer fuhren täglich mit Pangas zum Langustenfang auf das Meer hinaus und die Frauen konnten schon von weitem sehen, wenn sie zurückkamen. Dann bereiteten sie für die hungrigen Fischer frische Tortillas zu, kochten Reis und Bohnen und die fangfrischen Riesenlangusten (Ritterkrebse) wurden sofort in heißem Schmalz frittiert – der Lohn war niedrig und etwas anderes als Reis, Bohnen und Langusten konnte man sich nicht leisten. Überzeugen Sie sich selbst im Restaurant Villa Ortega‘s mit fantastischem Panoramablick über den Pazifik von der berühmten Delikatesse. 7 Restaurant La Cocina de Doña Esthela Dauer: 01:00 h · Preis: $$ Entdecken Sie im Guadalupe Valley die authentische, hausgemachte Küche von Doña Esthela. Das familiengeführte Restaurant heißt Sie herzlich in einem rustikalen Ambiente willkommen. Inhaberin Esthela Martínez widmet sich seit über 20 Jahren mit Leidenschaft dem Kochen und legt Wert auf die Verwendung regionaler Zutaten, die oft aus eigenem Anbau stammen. Freuen Sie sich auf traditionelle mexikanische Gerichte, deren Zubereitung Sie vor Ort miterleben können. Zu den Highlights zählen Machaca, selbstgebackenes Brot, die Lammspezialität Borrego Tatemado und der noch warm servierte deliziöse Maiskuchen. 8 Restaurant Villa Marina Ensenada Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Das Restaurant Villa Marina, etwas nördlich vom Zentrum Ensenada's gelegen, bietet kulinarische Spezialitäten der Baja California mit Schwerpunkt auf frische Meeresfrüchte und erstklassige Grillgerichte. Das Restaurant liegt direkt an der Pazifik-Küste und besticht mit einer großzügigen Terrasse, einer offenen Bar und einer stilvollen, modernen Einrichtung mit maritimem Flair. Die Speisekarte vereint die Aromen der Wüstenhalbinsel mit hochwertigen Zutaten: Ceviche, gegrillter Red Snapper, Garnelen-Tacos und saftige Steaks sind nur einige Highlights. Dazu gibt es eine erlesene Auswahl an Weinen aus dem Valle de Guadalupe. Die entspannte Atmosphäre und der atemberaubende Meerblick machen jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis. 9 Restaurant Manzanilla Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Im Manzanilla genießen Sie gehobene mexikanische Küche mit mediterranen Elementen. Das elegante Restaurant wurde im Jahr 2000 von den renommierten Chefköchen Benito Molina und Solange Muris eröffnet. Bei der Zubereitung ihrer Kreationen wird viel Wert auf Nachhaltigkeit und die Verwendung regionaler Produkte gelegt. Dazu gehören Fisch und Meeresfrüchte, die täglich direkt von den örtlichen Fischern bezogen werden, aromatische Olivenöle, frische Kräuter und Weine aus dem Guadalupe Valley. Freuen Sie sich auch auf hochwertige Kumamoto-Austern und Abalone aus lokaler Aquakultur. Serviert werden die Gourmetmenüs in einem stilvollen Ambiente, das mit einer Kombination aus Antiquitäten und modernem Design überzeugt.
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