Native Trails MyTrails 2025 38 Baja California Sur 1 Restaurant Santo Remedio Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Das Restaurant Santo Remedio liegt inmitten der kargen Wüstenstadt von Guerrero Negro, innerhalb einer kleinen Wohnsiedlung. Insbesondere die Manager und Arbeiter der riesigen Salzgewinnungsanlage sind gute Kunden; ihre Empfehlung: die Fischsuppe aus dem frischen Fang der Lagune Ojo de Liebre und dem Pazifik um die nahgelegene Insel Cedros. Die gemütliche, mexikanische Atmosphäre des Restaurants ist eine Wohltat und als Andenken an die Region empfehlen wir Ihnen die 1kg-Packung des grobkörnigen Meersalzes zum Würzen in heimischen Gefilden. 2 Restaurant Terco's Pollito Dauer: 01:30 h · Preis: $$ In der Avenida Álvaro Obregón in Santa Rosalía befindet sich das kleine Familienrestaurant Terco‘s Pollito mit einer langen Tradition als Zwischenstopp für Reisende entlang der langen MEX 1. Die kleine, wie ein American Diner wirkende Gaststube ist mit schweren Holzmöbeln eingerichtet und präsentiert Erinnerungsstücke und Bilder aus der Minengeschichte der kleinen Stadt. Probieren Sie das Langusten-Omelette oder die Hummer-Spieße, eine wahre Delikatesse. 3 Restaurant Boca del Río Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Direkt an der Hauptstraße von Ciudad Constitución gelegen, an der berühmten MEX 1, befindet sich das weit über die Stadtgrenzen bekannte Fischrestaurant Mariscos Boca del Río. Im Hinterhof befindet sich der kleine Gastbereich - zum Teil direkt unter einer schützenden offenen Palapa, zum Teil im Freien. Die Küche mit dem riesigen Grill wartet stets mit fangfrischem Fisch und Meeresfrüchten aus der nahen Magdalena-Bucht auf. Ceviche und die riesigen Muschel- und Shrimp-Cocktails sind eine wahre Gaumenfreude. 4 Restaurant Mariscos el Tiburón Dauer: 01:00 h · Preis: $$$ Das Mariscos el Tiburón de San Carlos in Ciudad Constitución ist ein beliebtes lokales Restaurant für frische Meeresfrüchte. Unter einem luftigen, schattigen Dach genießen Gäste authentische Baja-Spezialitäten in entspannter Atmosphäre. Die Speisekarte bietet eine Vielfalt an Ceviche-Variationen, würzigen Aguachiles und knusprig frittiertem Fisch und Garnelen. Besonders beliebt sind die Mariscadas, großzügige Platten mit Muscheln, Krabben und gegrilltem Fisch. Alle Zutaten stammen direkt aus den umliegenden Gewässern und garantieren höchste Frische. Ein perfekter Ort, um köstliche Meeresaromen unter freiem Himmel zu genießen! 5 Restaurant Cardón Dauer: 01:30 h · Preis: $$$ Das Cardón Restaurant begeistert mit einer eleganten Terrasse und spektakulärem Meerblick. Die Küche kombiniert regionale Aromen mit internationalem Flair: Frischer Baja-Seebarsch in Zitronenbutter, saftiges Ribeye mit gegrilltem Kaktus oder hausgemachte Pasta mit Jakobsmuscheln stehen auf der Karte. Ergänzt wird das Menü durch lokale Meeresfrüchte-Tacos und feine Ceviche-Variationen. Dazu gibt es erlesene Weine aus dem Valle de Guadalupe und ganz Mexiko sowie kreative Cocktails. Ein stilvoller Ort für Genussmomente nach dem Golfspiel oder einen entspannten Abend mit Blick auf den einmaligen Sonnenuntergang von La Paz. 6 Restaurant NEMI Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Im Herzen von La Paz befindet sich das NEMI, ein zeitgenössisches mexikanisches Restaurant unter der Leitung von Chefkoch Alejandro Villagomez. Die wechselnde Speisekarte setzt auf hochwertige regionale Zutaten, darunter frischer Fisch aus dem Golf von Kalifornien, lokal angebautes Gemüse und handgefertigte Käsesorten. Kreative Gerichte wie Totoaba-Ceviche mit Zitrus-Emulsion, gegrillter Oktopus mit Achiote oder Short Rib in Mole Negro verbinden traditionelle Aromen mit moderner Technik. Dazu werden handgemachte Tortillas aus einheimischem Mais serviert. Die Weinkarte, kuratiert von Sommelier Andrés Sánchez, hebt erlesene mexikanische Weine hervor, die perfekt auf die Gerichte abgestimmt sind. Ein Genuss für Liebhaber authentischer, innovativer Küche.
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