Native Trails MyTrails 2025 41 Baja California Sur 13 Restaurant Monte Cardón Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Das Restaurant Monte Cardón nahe San José del Cabo bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis inmitten unberührter Natur. Die stilvolle Terrasse mit Blick auf die Wüstenlandschaft und den Pazifik lädt zu einem exklusiven Chef’s Table Dining ein – ein täglich wechselndes 6-Gänge-Menü, kreiert von Chef Ubaldo Martínez. Die offene Küche folgt der Slow-Food-Philosophie, mit Zutaten aus lokalen Farmen und den Schätzen des Golfs von Kalifornien, die aus der unmittelbaren Umgebung des Monte Cardón stammen. Je nach Saison genießen Gäste fangfrischen Seebarsch mit Zitronen-Mesquite-Butter, zartes Lammkarree mit Wildkräutern, hausgemachte Pasta mit regionalen Pilzen oder gegrilltes Wurzelgemüse aus der Region. Dazu gibt es einen Sonnenuntergangs-Cocktail und eine kurze Tour über das Gelände. Ob privat oder Teil einer kleinen Gruppe, genießen Sie ein nachhaltiges Farm-to-Table-Erlebnis für Genießer auf der Suche nach Authentizität und Exklusivität. 14 Restaurant Flora's Field Kitchen Dauer: 01:30 h · Preis: $$$ Im „Flora´s Field Kitchen“ ist der Name Programm. Die Zutaten für die Gerichte stammen aus eigenem biologischem Anbau auf der 150 ha großen Farm. Die Ernte und Vorbereitung der Produkte sowie die Zubereitung der Speisen gehen hier Hand in Hand und beginnen schon in den frühen Morgenstunden mit dem Anheizen des Ofens, in dem das selbstgemachte Brot gebacken wird. Die Eigentümer sind stolz auf ihr nachhaltiges Konzept, ein gesundes und ausgewogenes Essen aus lokalen Zutaten anbieten zu können. Genießen Sie hervorragende Speisen in dem besonderen Ambiente der Farm und lassen Sie sich auf keinem Fall die Limonen-Koriander Creme entgehen. 15 Restaurant Acre Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Das Farm-to-Table-Restaurant Acre bietet moderne mexikanische Küche mit internationalen Einflüssen, frisch zubereitet aus den Erzeugnissen der zugehörigen Farm und den Produkten lokaler Bauern und Fischer. Probieren Sie zum Beispiel Agnolotti Pasta mit Hummerfüllung und Zitronenbutter oder die feinen TempuraGemüse-Tacos. Auch vegane Gerichte wie Yams-Burger und gegrillter Rosenkohl werden geboten. Zudem verfügt das Acre über abwechslungsreiche glutenfreie Optionen, zu denen nach Tataki-Art gegrillter Fisch und Ribeye-Steaks gehören. An der vollständig ausgestatteten Bar können Sie erfrischende Cocktails genießen. Das mit Naturmaterialien erbaute Restaurant ist umgeben von einem üppigen Palmenhain und überzeugt durch sein elegantes, klares Design. 16 Restaurant Los Tamarindos Dauer: 02:00 h · Preis: $$ Das 2003 eröffnete Restaurant Los Tamarindos heißt Sie inmitten seiner malerischen Farmlandschaft willkommen. Genießen Sie auf der rustikal möblierten Terrasse des 1888 errichteten Farmhauses die selbst angebauten, sonnengereiften Gemüse der Saison wie Tomaten und Auberginen, gewürzt mit aromatischen Kräutern. Zu den Spezialtäten des Restaurants gehört gegrillter Oktopus auf einem Rucola-Bett mit hausgemachter Habanero-Soße. Ein Highlight stellen die etwa dreistündigen Kochkurse bei Chefkoch und Besitzer Enrique Silva dar. Bei einem Rundgang durch die üppigen Felder ernten Sie selbst die frischen Zutaten, aus denen Sie im Anschluss ein leckeres 4-Gänge-Menü im Stil der mexikanisch-mediterranen Fusionsküche zubereiten. 17 Restaurant SAGE Dauer: 01:30 h · Preis: $$$ Im Herzen des Kunstviertels von San José del Cabo liegt das SAGE, ein offenes Restaurant, umgeben von hohen Palmen und einheimischen Bäumen. Unter der Leitung von Chefkoch Guillermo J. Gómez werden hier die Aromen von Baja California Sur neu interpretiert, mit einer Farm-to-Table-Philosophie, die Einfachheit und Sorgfalt betont. Die Speisekarte bietet Gerichte wie San Carlos Austern mit Poblano-Chili-Butter und Gnocchetti al Tartufo mit sautierten Puebla-Pilzen und Wintertrüffel. Die handgefertigten Cocktails ergänzen die kulinarischen Kreationen perfekt. 18 Restaurant Agave Kitchen Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Das Agave Kitchen in San José del Cabo bietet eine moderne Interpretation mexikanischer Küche in stilvollem Ambiente. Die offene Terrasse mit stimmungsvollem Licht lädt zum entspannten Genießen ein. Die Speisekarte kombiniert traditionelle Aromen mit kreativen Akzenten und hochwertigen Zutaten: Tacos mit gegrilltem Oktopus, saftige Short Ribs mit Mole negro oder Aguachile mit frischer BajaGarnele sind nur einige der Highlights. Hausgemachte Salsas und handgemachte Tortillas verleihen den Gerichten authentischen Geschmack. Begleitet wird das kulinarische Erlebnis von erlesenen Mezcal- und Tequila-Cocktails, die perfekt auf die Speisen abgestimmt sind.
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