Native Trails MyTrails 2025 3 Aguascalientes Découvrez les possibilités, Le Mexique, pays empreint de charme et possédant de multiples facettes présente une grande diversité culturelle: la culture précolombienne, les extraordinaires Canyons du Cuivre, ou encore la Baja California où le désert fleurte avec la mer et ses plages de rêve à perte de vue. Avec plus de 1000 modules de voyage dans MyTrails 2025, nous aimerions vous offrir l’incroyable diversité du Mexique. Nous espérons que notre manuel vous aidera à combiner le bon hôtel avec le meilleur itinéraire pour vos clients; un outil reliant l‘industrie touristique mexicaine d‘Aguascalientes à Zacatecas avec les tour-opérateurs et les agents de voyage européen. Ces dernières années, notre travail est parvenu à convaincre des entreprises bien connues en Europe, aux Etats Unis et au Mexique. Nous en sommes fiers et nous espérons que la onzième édition contribuera à poursuivre le développement du tourisme au Mexique Découvrez le Mexique ! Votre Native Trails Team EDITORIAL
4 IMPRESSION Rédaction: Olaf Bock von Gersum Graphisme: Christian Herrmann Ventes: Lizbeth A. Romero Montes Production: Betta Press, Tel.: +49 (0) 160 95 600 434, http://www.bettapress.lv Collaboration: Birgit Grund, Michael Leukel, Claudia Walde, Isabelle Jules, Dr. Heiner Kleine, Claudia Zuñiga, Janine Jeuthe, Nadine Hoffmann, Anika Ronneberger, Carlotta Dittes, Elena Leukel, Marcel Münkel, Chantal Szymkow, Annemarie Hüttenrauch, Alma Ramírez, Candelaria Camacho, Wilma Herrada, Diana Barrera, Carolina Bernal, Omar Escalante, Janeth Pampín, Yelika Alvarado, Ana Álvarez, Alice Fourmond, Marher Martinez, Mariola Kosmala, Anna Svajgovic
CONTENU © Native Trails GmbH & Co KG Alle Rechte vorbehalten. EDITORIAL.................................................................................. 3 Contenu. ..................................................................................... 5 Aguascalientes............................................................................. 9 Baja California. ......................................................................... 13 Baja California Sur.................................................................... 27 Campeche................................................................................... 47 Chiapas...................................................................................... 61 Chihuahua.................................................................................. 81 Ciudad de México........................................................................ 93 Coahuila.................................................................................. 113 Colima..................................................................................... 119 Durango.................................................................................. 123 Estado de México...................................................................... 129 Guanajuato.............................................................................. 137 Guerrero................................................................................. 147 Hidalgo.................................................................................... 153 Jalisco. ................................................................................... 157 Michoacán. .............................................................................. 171 Morelos.................................................................................. 179 Nayarit. ................................................................................... 185 Nuevo León.............................................................................. 191 Oaxaca. ................................................................................... 199 Puebla..................................................................................... 215 Querétaro................................................................................ 227 Quintana Roo........................................................................... 235 San Luis Potosí........................................................................ 257 Sinaloa.................................................................................... 265 Sonora.................................................................................... 271 Tabasco................................................................................... 273 Tamaulipas................................................................................ 279 Tlaxcala. ................................................................................. 281 Veracruz. ................................................................................ 285 Yucatán. .................................................................................. 297 Zacatecas. ............................................................................... 317
Native Trails MyTrails 2025 6 Aguascalientes
Native Trails MyTrails 2025 7 Aguascalientes
Native Trails MyTrails 2025 8 Aguascalientes Capitale Aguascalientes Superficie 5.589 km² Nombre d‘habitants 1.065.416 P Feria Nacional de San Marcos P Plantations de goyaves P Museo Nacional de la Muerte
9 AGUASCALIENTES http://vivaaguascalientes.com/ E Excursions 1 Vinicola Santa Elena 2 Bodega Origen 3 Musée des chemins de fer Aguascalientes 4 Museo Nacional de la Muerte 5 Museo José Guadalupe Posada 6 La plantation de goyaves 7 Visite de Calvillo R Restaurants 1 Restaurant Quinto Barrio 2 Restaurant Rosa Mexicano Cocina 1 Visite de la cave de Santa Elena Durée: 01:30 h · Niveau: facile Aurelio García Herraíz, à l'origine chimiste de profession, se consacre aujourd'hui avec passion au développement de la longue tradition viticole de l'État fédéral d'Aguascalientes et au perfectionnement de ses produits. En collaboration avec des personnes partageant les mêmes idées, l'œnologue vise à créer des vins au caractère unique en améliorant constamment les technologies et en n'utilisant que les meilleurs raisins. Lorsque vous visiterez le domaine avec sa cave et ses vignobles et participerez à une dégustation, vous trouverez un mélange de tradition et de modernité qui, aidé par les forces de la nature, donne des vins exquis et inoubliables - ne manquez pas de demander Sophie Blanco!
Native Trails MyTrails 2025 10 Aguascalientes 2 Visite de la Bodega Orígen Durée: 02:00 h · Niveau: facile La viticulture a une longue tradition au Mexique, en particulier dans l'état fédéral d'Aguascalientes, où la vigne est cultivée depuis plus de 400 ans. Actuellement, de jeunes viticulteurs, comme Pablo Alonzo Pérez, renouvellent leur vignoble et expérimentent différents cépages. Il en résulte des vins d'excellente qualité comme le « Primus », un mélange de Tempranillo, Syrah et Cinsault. Au cours d'une dégustation et de la visite de la Bodega Origen, vous apprendrez des détails intéressants sur les méthodes de culture régionales. La grande cave contient les fûts de chêne habituels, mais aussi un « œuf en béton » en complément des méthodes traditionnelles de maturation - il est mieux adapté à la micro-oxygénation et valorise superbement les composants fruités du raisin. 3 Visite du musée des chemins de fer de Aguascalientes Durée: 01:30 h · Niveau: facile Le fascinant musée du chemin de fer se trouve dans l'ancienne gare de la ville. Vous apprendrez tout sur l'histoire des chemins de fer à Aguascalientes - les conflits sociaux, les déraillements, les premiers chemins de fer au Mexique, sans oublier l'histoire de la locomotive no. 40. Dans l'ancienne salle d'attente de la gare même sont présentés les vieux guichets de billets, des photographies des lignes de chemin de fer et des anciennes stations de télégraphe. 4 Visite du Museo Nacional de la Muerte Durée: 01:30 h · Niveau: facile Vous visitez le musée national mexicain de la mort à Aguascalientes. Les salles d'exposition dans un bâtiment de style colonial de l'université de Aguascalientes, présentent plus de 1.200 pièces sur le thème de la mort et son côté éphémère. Aucun autre pays structure et instrumentalise la mort comme le Mexique. Des artefacts préhistoriques et aussi plus récents, tels des masques de morts, des crânes et des jouets, quelquefois grotesques, quelquefois enjoués ou terribles et tragiques démontrent la fin du monde. 5 Visite du Museo José Guadalupe Posada Durée: 02:00 h · Niveau: facile Le Museo José Guadalupe Posada a été ouvert en 1972 et fut le premier musée d'art public du Mexique. Il est situé dans un édifice du 19ème siècle au cœur d'Aguascalientes. Complété par des expositions temporaires, le musée présente, dans deux grandes salles, des œuvres du graphiste José Guadalupe Posada et de son mentor Manuel Manilla. Plus de 3000 pièces sont exposées incluant des gravures et des estampes originales, des zincographies, des reproductions sur papier et des photos. La très inspirante gravure en cuivre « La Catrina » datant de 1912, impressionne le visiteur par sa forte représentation du symbole du jour des morts. 6 Visite d'une plantation de goyaves Durée: 01:30 h · Niveau: facile Le goyavier - une plante de la famille des myrtes - est originaire des régions tropicales d'Amérique centrale. Lors de la visite d'une plantation de goyaviers et de la fabrique de transformation de Calvillo, on vous racontera tout sur la culture de la goyave, ce fruit peu connu chez nous, à l'arôme aigre-doux très prononcé. Dans la fabrique on produit des pralines, des confitures et du pain à la goyave. Saviez-vous que la teneur en vitamine C de la goyave est six fois supérieure à celle de l'orange? 7 Visite de la ville de Calvillo Durée: 01:00 h · Niveau: facile Les Indiens Nahuatl que les conquérants avaient chassés de leurs maisons furent les premiers, en 1771, à s'établir dans l'actuel Calvillo, après avoir reçu la terre en cadeau du riche propriétaire terrien Don José Calvillo. Les terres fertiles et leurs vieilles haciendas sont principalement utilisées pour les plantations fruitières, en particulier la goyave, qui est transformée en liqueurs et confiseries. Du point de vue architectural, la ville a beaucoup à offrir: l'église du saint patron du Calvillo, « El Señor del Salitre », avec la deuxième plus grande coupole d'Amérique latine, l'église néogothique dédiée à la Vierge Marie de Guadalupe avec son retable orné de feuilles d'or ou le palais municipal colonial avec ses fresques. Laissez-vous imprégner de l’atmosphère du Calvillo et découvrez des broderies filigranes et des vêtements confectionnés à la main selon les anciennes traditions locales.
Native Trails MyTrails 2025 11 Aguascalientes 1 Restaurant Quinto Barrio Durée: 02:00 h · Prix: $$ Le « Food court » Quinto Barrio situé au centre-ville d'Aguascalientes vous accueille pour passer un bon moment entre amis. Ce marché ultra moderne offre une grande variété de restaurants ; vous pouvez donc choisir entre cuisine mexicaine, pizza et pâtes italiennes, kebab, hamburgers et plats asiatiques. De délicieuses bières artisanales locales sont également proposées. Dégustez une pizza croustillante ou un choripan à Hell's Kitchen et essayez les sandwichs colorés à la crème glacée au Restaurant Poptails. De la terrasse, vous avez une vue magnifique sur les œuvres d'art de rue colorées. 2 Restaurant Rosa Mexicano Cocina Durée: 01:30 h · Prix: $$ Le restaurant Rosa Mexicano Cocina accueille les clients dans une ambiance colorée qui combine des éléments mexicains traditionnels, tels que les parapluies suspendus au plafond et les nombreuses nuances de bougainvilliers. Le chef Jorge Arvizu, connu pour sa cuisine mexicaine authentique, ajoute des éléments créatifs aux recettes traditionnelles, qui sont préparées avec des ingrédients frais, certains sur un feu de bois dans le restaurant ouvert. Le menu comprend de délicieuses spécialités telles que les tacos de pescado, le mole poblano et les carnitas. Les plus gourmands pourront faire griller les meilleurs marshmallows dans un molcajete à la table, avec beaucoup de passion. H Hotels AGUASCALIENTES Casa del Jardin ****, 9 chambres, F. Ledesma No. 106, Zona Centro, CP 20078 '+52 449 3183604 http://hotelcasadeljardin.com/ Fiesta Americana Aguascalientes *****, 191 chambres, Calle, Los Laureles No. 401, Col. Las Flores, CP 20000 '+52 449 9100500 https://www.fiestamericana.com/hoteles-yresorts/fiesta-americana-aguascalientes Francia Aguascalientes ****, 74 chambres, Av. Francisco. l. Madero 113-A, Zona Centro, CP 20000 '+52 495 9103050 http://www.hotelfranciaaguascalientes.com CALVILLO Casa Bugambilias ***, 8 chambres, Malecón de Rio Norte No. 104, Col. López Mateos, CP 20802 '+52 495 9560095 http://www.casabugambiliashotel.com.mx/
12 Capitale Mexicali Superficie 71.446 km² (3,6%) Nombre d‘habitants 2.844.469 (2,8%) P Ensenada P Vins de Santo Tomas P Bahía de los Ángeles P Exportadora de Sal P Cataviña
13 Baja California BAJA CALIFORNIA E Excursions 1 Pratique du sandboard 2 Visite de Mexicali 3 Quartier chinois à Mexicali 4 Visite de Tecate 5 Brasserie Tecate 6 La Rumorosa 7 Transfert de San Diego à Tijuana 8 Transfert de Tijuana à San Diego 9 Zone archéologique El Vallecito 10 Point de vue frontière Tijuana 11 La vie nocturne à Tijuana 12 Visite de Tijuana 13 Restaurant Nórtico Bar 14 Campo Turistico Cerro Prieto 15 Centrale d’énergie géothermique Cerro Prieto 16 Sources chaudes du Cañon de Guadalupe 17 Canyons de Guadalupe - Les chutes d'eau 18 Bodega L.A. Cetto 19 Bodega Decantos 20 Bodega Monte Xanic 21 Bodega Casta de Vinos 22 Museo de la Vid y el Vino 23 Bodega El Cielo 24 Randonnée Lagune Hanson 25 Vin de la vallée de Guadalupe 26 Hussong's Cantina 27 UABC – Faculté des sciences de la mer 28 Visite d'Ensenada 29 Kayak La Bufadora 30 Geyser de La Bufadora www.bajacalifornia.travel 31 Le vignoble de Santo Tomas 32 Mines de sel San Felipe 33 Condor de Sierra 34 Parc national San Pedro Mártir 35 Randonnée ornithologique 36 Cours de lancer 37 Valle de los Gigantes 38 Museo Juan Rodríguez Cabrillo 39 Plantations de San Quintín 40 Bahía de San Luis Gonzaga 41 Les cactus de Cataviña 42 Promenade en bateau Bahía de los Ángeles 43 Randonnée dans la Sierra La Libertad 44 Requins baleines dans la Bahía de los Ángeles 45 La mission du désert San Borja
Native Trails MyTrails 2025 14 Baja California 1 Sandboarding dans les dunes de Cuervitos Durée: 02:00 h · Niveau: difficile Les dunes de Cuervitos à la frontière avec les USA vous proposent une expérience très spéciale – le sandboarding, un sport encore méconnu vous attend. Glissez avec une planche de neige modifiée du haut des dunes de sable vers le bas. Que vous soyez débutant ou un snowboarder expérimenté, vous devez en aucun cas manquer ce plaisir. Et pour ceux qui sont déjà des snowboarders expérimentés, les dunes permettent de faire une grande variété de sauts spectaculaires. 2 Visite de la ville de Mexicali Durée: 02:00 h · Niveau: facile La deuxième plus grande ville de la Basse Californie avoisine le million d’habitants. Avec le delta du Colorado et les Etats-Unis constituant des limites à son expansion vers l'est et le nord, la ville vit de la culture du coton et des entreprises industrielles internationales qui profitent des travailleurs mexicains fiables et des bas salaires. Visitez la Plaza de Toros Calafia, la place de l'Hôtel de Ville adjacente avec le « Monumento La Ciudad que Capturó el Sol », et la Casa de la Cultura, un bâtiment historique de 1915. L'université autonome comprend un petit musée qui expose des vestiges de différentes époques et des moments marquants de l'histoire de la ville. 3 Visite du quartier chinois à Mexicali Durée: 01:30 h · Niveau: moyen Au début du XXe siècle, plusieurs milliers de Chinois sont venus au Mexique pour travailler pour la Colorado River Land Company et construire un système d'irrigation dans le delta du grand fleuve. Pour des raisons politiques et économiques, beaucoup de travailleurs étrangers ne sont pas rentrés chez eux, mais se sont installés dans un quartier de Mexicali. Pendant l'interdiction, « La Chinesca » était le quartier de Mexicali où se trouvaient presque tous les casinos, bars, bordels et fumeries d'opium. La chaleur estivale et la discrétion nécessaire ont conduit à la création d'un grand tunnel et d'un système de contrebande qui reliait les sous-sols des établissements et s'étendait jusqu'à Calexico (USA) voisin. Vous explorerez les restes de ce système au cours d'une visite guidée et apprendrez des détails sur la « fraternité du sang » des Asiatiques de Mexicali, qui conservent encore aujourd'hui leurs traditions culturelles, même si elles sont influencées par le mode de vie mexicain. 4 Visite de la ville de Tecate Durée: 01:00 h · Niveau: facile Vous visiterez Tecate, une petite ville mexicaine au milieu d'une région désertique montagneuse. Bien que située directement au sud de la frontière américaine, Tecate est assez calme - profitez des activités quotidiennes dans le Parque Miguel Hidalgo, le zócalo de la ville, et entrez dans l'une des boulangeries les plus célèbres de Tecate pour déguster la pâte sucrée et le pain copieux, qui sont pétris à la main et cuits dans de vieux four en briques selon de longues traditions. Votre visite se termine au Museo Comunitario de Tecate, où vous obtiendrez des informations supplémentaires sur l'histoire de la ville et des Indiens Kumeyaay. 5 Visite de la brasserie Tecate Durée: 02:00 h · Niveau: facile Après la tequila, la bière est la boisson alcoolisée la plus populaire au Mexique. L'une des deux principales entreprises qui dominent actuellement le marché est Cervecería Tecate dans le nord de la Basse Californie. Avec 60 ans d'histoire, c'est une brasserie enracinée dans la tradition. Sa production est de plus de 20 millions de litres de bière par mois. Les bouteilles et les canettes affichent un aigle noir (anciennement sur le fond de Tecate Peak) et « Tecate » dans l'écriture rouge classique. Une visite guidée de l'usine et du petit musée, suivie d'une dégustation, vous permettra de prendre part à l’expérience de la brasserie et de la bière. R Restaurants 1 Restaurant China House 2 Restaurant El Lugar de Nos 3 Restaurant Caesar's 4 Restaurant Chepil Cocina Mexicana 5 Restaurant Oryx Capital 6 Restaurant Villa Ortega's 7 Restaurant La Cocina de Doña Esthela 8 Restaurant Villa Marina Ensenada 9 Restaurant Manzanilla 10 Restaurant Yiyo's Mariscos 11 Restaurant Molino Viejo
Native Trails MyTrails 2025 15 Baja California 6 Visite de La Rumorosa Durée: 03:00 h · Niveau: moyen La Rumorosa - celle qui murmure - est le nom d'une section fascinante d'Autopista 20 entre Tijuana et Mexicali. Les motocyclistes adorent particulièrement la route sinueuse longeant la Sierra de Juárez qui grimpe à pic sur près de 1000 mètres et sur une distance d'environ 25 km. Il n'existe probablement pas d'autre route au monde qui passe à travers un paysage aussi irréel avec des formations rocheuses impressionnantes et battues par les intempéries, le tout rehaussé par le murmure de mystérieuses mélodies produites par les vents forts qui soufflent sans cesse entre les fentes des rochers. Les baies offrent la possibilité de faire des arrêts photo, et la courte marche jusqu'à la Casa de Piedra, d'où vous avez une vue panoramique magnifique sur l’étrange paysage rocheux alentour est inoubliable 7 Transfert de San Diego à Tijuana Durée: 01:30 h · Niveau: facile Transfert de la métropole américaine de San Diego dans la ville de l´aventure la sœur mexicaine, Tijuana. 8 Transfert de Tijuana à San Diego Durée: 04:00 h · Niveau: moyen Transfert de la fantastique ville frontière Tijuana dans la métropole californienne de San Diego. 9 Visite du site archéologique d'El Vallecito Durée: 01:00 h · Niveau: facile Le site d'El Vallecito est situé dans une vallée près de la ville de La Rumorosa. Il offre une diversité remarquable de peintures rupestres couvrant plafonds et murs et montrant des humains stylisés ainsi que des figures géométriques. Ces petites peintures aux nuances de rouge, de noir et de blanc ont en partie des significations mystiques et religieuses ; elles témoignent de l'installation de groupes ethniques tels que les Kumeyaay, chasseurs et cueilleurs, qui utilisaient les abris rocheux pour le stockage et comme ateliers. Lors de votre visite, vous pourrez admirer les six groupes thématiques ouverts aux visiteurs, parmi lesquels la "grotte indienne" et " l'homme enraciné." 10 Point de vue sur la frontière de Tijuana Durée: 01:00 h · Niveau: facile Au début des années 1990, le gouvernement américain a construit une clôture entre San Diego et Tijuana; pour renforcer la frontière, elle s'étend sur 40 m dans la mer pour empêcher son contournement à marée basse. Alors que de nombreuses familles des quartiers pauvres se rencontrent dans le petit parc au sud de la clôture, les immigrants légaux et illégaux se rassemblent au nord pour voir et saluer leurs êtres chers - au moins de loin. Il n'y a pas d'autre endroit où la séparation des deux mondes est ressentie aussi intensément qu’aux niveaux de ces poteaux de clôture recouverts de graffitis. 11 Clubbing sur l'Avenida Revolución à Tijuana Durée: 04:00 h · Niveau: moyen Symbolique pour ses légendaires parties et ses fêtes bruyantes, la ville de Tijuana et son Avenida Revolución – est une zone de parties notoire qui est réputée depuis le temps de la prohibition déjà en 1919. Ici les clubs et les bars sont alignés et permettent à tous les visiteurs de trouver leur compte. Surtout la grande discothèque Las Pulgas avec ses spectacles en live de musiciens mexicains connus, et ses prix attractifs, invite à passer une nuit parfaite en club. Dégustez des boissons fraîches dans les boîtes de nuits mexicaines fringantes et laissez-vous entraîner dans la vie nocturne animée de Tijuana. 12 Visite de Tijuana Durée: 02:00 h · Niveau: facile Rancho de Tía Juana (ranch de tante Jeanne) ou Tiguan (près de l'eau) – D'où vient le nom de Tijuana? Peu importe; votre tour de ville vous fait découvrir une métropole de plusieurs millions d'habitants, en plein développement, réputée pour sa multitude de magasins et ses grands projets d'investissements. Parcourez l'Avenida Revolución avec de l'artisanat de tout le Mexique, des articles de designers et beaucoup de bars pour les consommateurs avertis. Un stop dans le Jai Alai Arena est obligatoire – le jeu de balles le plus rapide au monde.
Native Trails MyTrails 2025 16 Baja California 13 Restaurant Nórtico Bar Durée: 02:00 h · Niveau: facile Le Nórtico Bar est l'un des bars les plus innovants du Mexique et prouve que les cocktails ne connaissent aucune limite. Il fait partie du restaurant Oryx Capital, où le chef Ruffo Ibarra sert une excellente cuisine fusion. A l'arrière du restaurant il y a une porte cachée et vous pouvez aussi prendre le "passage secret" vers Nórtico après un délicieux dîner. L'équipe de barmen de ce lieu chic et moderne s'efforce constamment d'élargir ses connaissances, d'expérimenter et de créer de nouveaux cocktails uniques à partir d'ingrédients frais. Essayez le Cocktail Agua Caliente, le Mexican Old Fashioned ou le El Conquistador; on trouve aussi, bien entendu, la classique Margarita. 14 Visite de Campo Turistico Cerro Prieto Durée: 02:00 h · Niveau: moyen Le Cerro Prieto est un volcan endormi, qui s'élève comme une montagne isolée sur une faille active qui est une extension du Golfe de Californie. La région est idéale pour de courtes randonnées, et une fois au sommet, on jouit d'une vue imprenable sur les plaines à plus de 150 m en contrebas et, vers l'ouest, sur une chaîne de montagnes qui culmine à plus de 1.000 m. Comme c'est la coutume ici, vous ramassez des pierres pour étaler votre nom sur le sol du cratère volcanique. 15 Visite d‘une centrale géothermique á Cerro Prieto Durée: 02:00 h · Niveau: facile Vous visitez aujourd'hui la deuxième plus grande centrale géothermique du monde. Situé à proximité immédiate du volcan Cerro Prieto, il a commencé à fonctionner en 1973 après 15 ans de construction. Après deux extensions, sa puissance nominale actuelle est de 720 MW. Même si la production d'énergie géothermique n'est pas entièrement exempte d'impacts environnementaux, elle est relativement faible. Au cours de votre visite, vous apprendrez comment le Mexique profite de son emplacement sur le cercle de feu du Pacifique pour couvrir sa consommation d'énergie de la manière la plus écologique possible. 16 Excursion aux sources chaudes du Cañon de Guadalupe Durée: 02:00 h · Niveau: moyen Les marchands de bétail Don Guadalupe Loya et Don José Murillo ont découvert le Cañon de Guadalupe lors d'une expédition en 1867. Au milieu du désert de Sonora, au pied de la Sierra de Juárez et bordée par la Laguna Salada hostile et desséchée, il y a des cascades, des piscines naturelles rafraîchissantes, des sources minérales chaudes et des palmiers merveilleux, tous entourés de formations rocheuses accidentées. Cette oasis unique fascine particulièrement les visiteurs avec ses piscines remplies d'eau minérale de différentes températures - surtout durant les périodes plus fraîches, c'est une invitation à profiter d’une baignade nocturne avec une superbe vue sur les plaines désertiques au loin et sur le ciel étoilé. 17 Randonnée jusqu'à Cañon de Guadalupe Durée: 03:00 h · Niveau: difficile Découvrez le Canyon de Guadalupe lors d'une randonnée pédestre. Vous vous baladerez parmi les palmiers, passerez à côté des petites cascades et d'immenses rochers de granit, puis, vous suivrez le chemin en amont vers la Sierra de Juárez; cactus et ocotillos, mais aussi des palmiers bleus endémiques bordant le chemin et devenus rares avec le temps. Si vous avez de la chance, vous apercevrez un groupe de mouflons d'Amérique, des animaux impressionnants qui vivent dans les montagnes au-dessus du Canyon de Guadalupe. Grimper sur les hauteurs qui alternent avec le cours d'eau vous récompensera avec des vues magnifiques sur la Laguna Salada sèche ainsi que sur l'oasis couverte de palmiers - le point de départ et d'arrivée de votre randonnée. 18 Visite de Bodega L.A. Cetto Durée: 02:00 h · Niveau: facile Luis Alberto Cetto est déjà un membre de la troisième génération de la famille à la tête de l'ancienne cave que son grand-père a fondée en 1928. Les grands vignobles de la famille se trouvent à San Vincente, San Antonio de las Minas et Tecate dans la fertile Valle de Guadalupe et produisent plus de 14 000 tonnes de raisin par an. De nombreuses années d'expérience, des raisins comme le Nebbiolo et des techniques innovantes de viticulture ainsi que des systèmes d'irrigation économiques contribuent à la croissance et le succès de l'entreprise : leurs vins haut de gamme sont aujourd'hui
Native Trails MyTrails 2025 17 Baja California exportés dans plus de 20 pays. Lors d'une dégustation, vous pourrez vous assurer de la haute qualité pour les palais les plus exigeants. 19 Visite de Bodega Decantos Durée: 02:00 h · Niveau: facile Situé sur les pentes de la Valle de Guadalupe, le domaine viticole Decantos impressionne le visiteur par son architecture élégante et pourtant très fonctionnelle. Quand Alonso Granados, fils d'un courtier immobilier, achète le vignoble, ce n'est qu'un investissement, mais en 2015, il interrompt ses études de droit pour devenir viticulteur. Granados cultive principalement le Carignan, un cépage d'excellente qualité qui compte parmi les plus anciens et les plus chers de la région. Une méthode de production spéciale, sans pompage mécanique, de la transformation du raisin à la mise en bouteille, permet d'obtenir des vins d'un seul cépage, fruités et merveilleusement harmonieux, que vous apprécierez lors d'une dégustation. 20 Visite du vignoble de Monte Xanic Durée: 02:00 h · Niveau: facile Le Monte Xanic accueille les amateurs et les connaisseurs de vin avec des vins exquis et une vue magnifique sur la Valle de Guadalupe et son microclimat méditerranéen. Depuis le début du XXe siècle, la passion et le travail acharné, combinés aux vieilles traditions viticoles et à la technologie moderne, ont été des éléments essentiels pour produire des vins innovants de grande qualité. Ils ont déjà remporté de nombreuses médailles dans des concours internationaux. Vous découvrirez des détails intéressants sur l'histoire du vignoble de Monte Xanic, l'influence du proche Pacifique et les sols uniques de la Basse Californie. Complétez votre visite par la dégustation des excellents vins du Monte Xanic: Cabernet Sauvignon, Merlot ou Petit Verdot. 21 Visite de Bodega Casta de Vinos Durée: 02:00 h · Niveau: facile Sa situation et son climat doux font de la Vallée de Guadalupe un endroit idéal pour cultiver la vigne. Sergio Castañeda Piña et sa famille ont commencé à produire du vin en petite quantité, 14 barriques en 2010, mais la passion sans borne du vigneron a été rapidement récompensée par une augmentation rapide de la demande. Que ce soit du Chardonnay ou de la Syrah, du Cabernet Sauvignon ou du Nebbiolo, les compétitions internationales le gratifient régulièrement des plus grands prix. La cave à vin souterraine de 2400 m² confère aux vins un climat idéal pour la maturation - dans un environnement constitué de granit d'ardoise et d'argile qui constituent également les sols produisant les raisins. Lors de votre dégustation, ne manquez pas la Casta Blanca! 22 Visite du Museo de la Vid y el Vino Durée: 01:00 h · Niveau: facile Dans l’une des régions viticoles les plus importantes du Mexique, vous pouvez découvrir l’histoire du vin au Museo de la Vid y el Vino. Sur la base d’amphores, de presses, de machines de remplissage et d’autres objets, vous apprenez comment se sont développées la viticulture et la production des vins depuis les débuts, il y a environ 6.000 ans jusqu’à nos jours. Le visiteur amateur d’œuvred’arts, trouvera aussi une gamme de peintures et d’œuvres consacrées au thème du vin. 23 Visite de Bodega El Cielo Durée: 02:00 h · Niveau: facile La cave « Vinos El Cielo » se trouve au cœur de la région viticole de la Basse-Californie, la Valle de Guadalupe, et s'insère dans un fascinant mélange de désert et de terres cultivées. Les vignobles représentent 22 hectares sur un total de 29 hectares servant également à la culture de fruits et légumes et sont entourés de plantations de fleurs et d'oliveraies. La culture durable permet d'obtenir des raisins de grande qualité utilisés pour produire des vins traditionnels, mais aussi - en mélangeant les cépages - des vins innovants. Au plaisir de la dégustation! Les vins, en particulier ceux des Línea Estrellas élevés en fûts de chêne français sont parvenus, grâce à leur grande qualité à convaincre les connaisseurs nationaux et internationaux. 24 Visite de la Laguna Hanson Durée: 04:00 h · Niveau: moyen Lors d'une randonnée dans le Parque Nacional Constitución de 1857, vous découvrirez la fascinante Laguna Hanson, du nom d'un éleveur qui a vécu et travaillé sur le Rancho el Rayo voisin. Le lac peu profond, situé à plus de 1 600 m d'altitude, se trouve au milieu de forêts clairsemées de hauts pins, de vastes terres humides et de prairies étendues. Les gros blocs de granit et les puissantes formations granitiques confèrent un charme particulier au paysage. Gardez les yeux ouverts : Outre les coyotes, les vaches et les chevaux élevés en liberté, vous pouvez - quoique rarement - apercevoir des couguars, des mouflons d'Amérique et le condor de Californie.
Native Trails MyTrails 2025 18 Baja California 25 Visite d'un vignoble dans la vallée de Guadalupe Durée: 02:30 h · Niveau: facile La région viticole de Valle de Guadalupe est située dans le nord de la Basse Californie et est également connue sous le nom de vallée de Calafia. Le climat est méditerranéen avec des étés très chauds et secs, durant lesquels les nuits sont tempérées grâce à un vent côtier rafraîchissant. L'automne doux est suivi d'une saison des pluies entre novembre et mars. Ce sont les conditions idéales pour la viticulture, qui est pratiquée ici depuis plus de 100 ans. On compte plus de 150 caves dans la vallée, dont la plupart sont ouvertes toute l'année. Dans une atmosphère authentique et détendue, vous pouvez déguster les meilleurs vins mexicains en admirant les vignobles. 26 Hussong's Cantina Durée: 02:00 h · Niveau: facile La Cantina de Hussong accueille les visiteurs à Ensenada depuis 1892. Le bar le plus ancien et le plus connu de Baja California occupe toujours son emplacement d'origine et offre une ambiance détendue et authentique - les coquilles d'arachides atterrissent sur le sol du bar comme il y a cent ans ; pas d’inquiètude, après une courte période d'adaptation, vous les apprécierez. Attendezvous à une soirée de détente en compagnie d'une troupe colorée avec de délicieux cocktails et de la musique live. Un coup d'œil aux photos historiques sur les murs vous permettra de reconnaître les visages d'invités célèbres tels que Marilyn Monroe et Steve McQueen. 27 Visite à la Faculté des sciences de la mer Durée: 02:00 h · Niveau: facile Située directement sur l'océan Pacifique, la Faculté des sciences de la mer est idéalement placée pour la recherche. C'est l'une des facultés de l'Universidad Autónoma de Baja California qui sont situées à Ensenada. La faculté a été fondée en 1960 avec l'intention de former des océanologues; aujourd'hui, elle offre également des études en biotechnologie et en sciences de l'environnement. Accompagnez-nous lors d'une visite guidée et apprenez sur quelles questions la recherche sur l'environnement maritime est centrée au Mexique; l'importance de ce domaine ne peut être surestimée au vu des problèmes mondiaux. 28 Excursion à Ensenada Durée: 06:00 h · Niveau: facile Vous visitez aujourd'hui la ville portuaire de Ensenada fondée en 1542, aussi connue comme « Cinderella des Pacifique ». A environ 130 kms de la frontière avec les USA, Ensenada est aujourd'hui un lieu de villégiature privilégié offrant de nombreuses possibilités de divertissements. Sur la plage vous pouvez observer les baleines grises de passage entre janvier et mars; la pêche à la ligne et le surf sont possibles durant toute l'année. Le port de la ville est une halte appréciée des bateaux de croisière et des yachts en route vers le golfe de Californie. 29 Tour en kayak La Bufadora Durée: 03:00 h · Niveau: difficile La côte fascinante de la Basse Californie près d'Ensenada est idéale pour les aventures en kayak. En raison des bourrasques, des courants plus ou moins forts et de la nature de la côte, notre excursion en kayak de mer s’adresse particulièrement aux voyageurs sportifs. Il se compose de trois étapes: Après le passage venteux vous vous retrouvez dans une partie plus tranquille de la baie, directement face à La Bufadora, le fameux geyser de mer. Au fur et à mesure que vous pagayez en haute mer, le kayak exige plus de vigilance, car près des nombreux groupes d'îlots, le courant augmente et les vagues se font plus hautes. Dirigez votre kayak habilement le long des rochers et profitez de la vue sur la falaise pittoresque. 30 Excursion La Bufadora Durée: 01:00 h · Niveau: facile Admirez le plus grand geyser marin en Amérique du nord. Situé au sud de Ensenada, la route vers La Bufadora offre une vue unique sur l’océan Pacifique et les fascinants cactus de la côte. A l’arrivée des vagues sur le rétrécissement de la percée dans la falaise, l’air est comprimé dans de petites cavités au fond de la mer et au bord de la falaise, provocant un effet geyser pendant le reflux – des fontaines de 20 m de haut pouvant atteindre 30 m lorsque les vagues sont fortes. La Bufadora est une destination populaire pour les mexicains, avec d’innombrables stands colorés et diversifiés tout au long du chemin menant à la vraie attraction.
Native Trails MyTrails 2025 19 Baja California 31 Visite du vignoble Santo Tomás Durée: 01:30 h · Niveau: facile Les collines de Santo Tomás annoncent l'arrivée au plus grand, et l'un des plus anciens vignobles du Mexique. A peine le porche du vignoble franchi, un employé de la Bodega, vous accueille et vous fait une présentation privée des installations modernes avec une architecture exceptionnelle. Bien entendu à la fin de la visite un bon verre vous attend. 32 Visite des Mines de sel San Felipe Durée: 02:00 h · Niveau: moyen Près de San Felipe, la nature offre des conditions optimales pour la production de sel marin pur. L'eau du Golfe de Californie ou de la Mer de Cortés est cristalline et pure de sorte que la forte chaleur permet d'obtenir un sel avec des minéraux naturels et une forte proportion d'oligo-éléments essentiels. Vous visiterez les bassins d'évaporation étendus de la mine de sel et apprendrez tout sur les différents processus de production. Les cristaux de sel fin formés par le jeu de l'eau, du soleil et du vent sont très demandés sur le marché car ils constituent un enrichissement pour chaque cuisine et un must pour la préparation du verre pour une margarita. 33 Visite du projet condor á San Pedro Mártir Durée: 04:00 h · Niveau: moyen Avec un membre de l'équipe de chercheurs Juan Vargas et Catalina Porras, vous apprenez tout ce qui est intéressant sur le programme fascinant de recherche sur les condors californiens (Gymnogyps californianus) dans le parc national de Sierra San Pedro Mártir. Le plus grand oiseau d'Amérique du Nord, de l'espèce des rapaces du nouveau monde, peut atteindre une envergure de 3 m. Pendant 5 ans le rapace majestueux était considéré comme disparu à l'état sauvage; seulement 27 exemplaires vivaient encore au début des années 90 dans des jardins zoologiques. Grace à une collaboration astreignante d'institutions académiques et particulièrement du zoo de San Diego, il a été possible en 2014, de remettre deux jeunes condors dans la nature. 34 Promenade dans le parc national San Pedro Mártir Durée: 05:00 h · Niveau: moyen Le parc national San Pedro Mártir ressemble à une île boisée au milieu du désert Sonora, à plus de 2.000 m d'altitude. Entouré de roches granitiques le parc de 650 km², créé en 1947 impressionne par ses immenses forêts de pins clairsemées; sporadiquement on y trouve des chênes. Avec un peu de chance vous rencontrez durant la promenade (avril à novembre) un mouton aux grosses cornes, un coyote ou même un lion des montagnes, sans oublier le majestueux condor californien qui vit de nouveau dans la Sierra. 35 Observation des oiseaux Sierra San Pedro Mártir Durée: 04:00 h · Niveau: moyen Le Rancho Meling est situé dans un paradis pour ornithologues. A certaines périodes plus de 50 espèces d’oiseaux élisent domicile sur les terres autour du ranch. Sur d’innombrables sentiers de randonnée, vous pourrez observer entreautres, le busard au dos rouge, l’hirondelle de nuit du Texas, le pic maculé, le moqueur de Californie ou le hibou au cri perçant. Le propriétaire du ranch s’attache à soigner la nature et à la préserver pour les humains et les animaux. 36 Heures d'entraînement au lancer de lasso Durée: 01:00 h · Niveau: facile Le Rancho Meling est depuis plus de 100 ans propriété de la famille et est un vrai bijou dans les montagnes de Sierra de San Pedro Mártir. Lors de la visite du ranch de plus de 10.000 ha, les rancheros vous font une démonstration de lancer de lasso. Pour capture les bovins ou les moutons avec une corde en chanvre ou en cuir, il faut une bonne technique de projection, précise et beaucoup de pratique avec aussi une certaine habileté. Seulement celui qui possède la technique au sol, pourra ensuite l’exercer à cheval. Regardez les professionnels et essayez-vous même le métier de ranchero – les moutons sont paisibles, ils ne sont pas du tout effrayés et attendent d’être capturés.
Native Trails MyTrails 2025 20 Baja California 37 Visite de la Valle de los Gigantes Durée: 02:00 h · Niveau: facile Lors de votre excursion dans le désert au sud de San Felipe, une expérience unique vous attend: La « Vallée des Géants » abrite d'énormes cactus « cardon », que l'on ne trouve que dans le désert de Sonora, en Basse Californie. À un rythme d'environ deux centimètres par an, ils peuvent atteindre jusqu'à 18 mètres et plus et sont donc les cactus les plus hauts du monde. Leur durée de vie est également remarquable - un cardón peut avoir jusqu'à 400 ans et plus. Dans un paysage désertique inhospitalier, voire hostile, et à côté de ces géants levant les bras ramifiés vers un ciel d'un bleu éclatant, l'homme prend rapidement conscience de ses limites. 38 Visite du Museo Local de San Quintín 'Juan Rodríguez Cabrillo' Durée: 01:00 h · Niveau: facile Le petit musée Juan Rodríguez Cabrillo à San Quintín vous donne un aperçu de l’histoire de Baja California. Des os de dinosaures et des fossiles de la région tels que des ammonites du crétacé, des os de mammouth et de mastodonte jusqu’aux pointes de flèches et autres découvertes constituent une intéressante collection offrande un aperçu de l’évolution de cette péninsule unique en son genre. L’histoire plus moderne n’est pas négligée avec des informations sur les aventuriers et les immigrants européens. 39 Visite des plantations de San Quintín Durée: 02:00 h · Niveau: facile La vallée de San Quintín se trouve dans une région semi-désertique, au climat méditerranéen qui se prête parfaitement à la culture de fruits et de légumes tout au long de l'année. Durant la visite des installations du Rancho Los Pinos, vous voyez les plantations de tomates et de concombres, les serres et les magasins de conditionnements pour l'expédition par bateau dans le monde entier. 40 Promenade en bateau dans la Bahía de San Luis Gonzaga Durée: 02:00 h · Niveau: moyen La Bahía de San Luis Gonzaga est le point de départ pittoresque de votre tour en bateau. Sur l'eau, à une certaine distance de la plage, vous aurez la meilleure vue sur le grand arc de la baie et les montagnes qui s'élèvent derrière elle. Vous passez le canal étroit qui sépare Isla Willard, une île rocheuse, du continent et continuez vers le nord jusqu'à Isla San Luis et une chaîne de petites îles qui ont chacune leurs caractéristiques spécifiques. Toutes ces îles sont d'origine volcanique et ont été inscrites sur la liste du patrimoine mondial naturel de l'UNESCO. 41 Excursion Cataviña Durée: 03:00 h · Niveau: facile Lors d'une promenade à pied d'une demi-journée à travers les champs de roches de Cataviña, vous pouvez admirer les cactus géants cardon, et d'autres plantes du désert tel le bizarre cirio. Des falaises immenses en granit jaune d'or et les ruines d'une hacienda abandonnée complètent ce tableau, et offrent des formes parfaits pour tous les photographes. 42 Sortie en bateau Bahía de Los Ángeles Durée: 05:00 h · Niveau: moyen Sortie en bateau pour observer la flore et la faune de la baie unique, près de différentes espèces d'oiseaux, tel les fous aux pattes bleues, les aigles pêcheurs, les pélicans, ainsi que les mammifères marins comme les dauphins, les otaries, vous pourrez selon la saison et avec un peu de chance voir également des baleines bleues ou même des requins baleines. Nous nous promenons un peu sur l'une des îles pour découvrir la fabuleuse flore endémique.
Native Trails MyTrails 2025 21 Baja California 1 Restaurant China House Durée: 01:30 h · Prix: $$ A Calzada Justo Sierra, le restaurant China House vous attend et vous invite à un voyage dans le temps entre la Chine et le Mexique; s'appuyant sur une longue tradition d'immigrants chinois, de résidents mexicains et de clients des ÉtatsUnis voisins, vous pourrez déguster la cuisine cantonaise à son meilleur dans une atmosphère familiale et détendue. Parmi les spécialités de la maison on trouve le poulet aromatique Kung Pao et diverses créations à base de fruits de mer et de légumes, comme le calamar frit aux asperges. La Maison de la Chine est parfaite pour une visite entre amis ou en famille. Sur demande, les plats fraîchement préparés et délicieux peuvent être servis en grandes portions à partager. Savourez un menu délicieux et testez les frites de crabe colorées! 2 Restaurant El Lugar de Nos Durée: 02:00 h · Prix: $$ Le restaurant El Lugar de Nos, ouvert en 2012, vous accueille à Tecate. Les salles colorées du restaurant, décorées chaleureusement avec des pièces artisanales vous invitent à vous attarder dans une atmosphère familiale. Les meubles rustiques en bois et les sols traditionnels en carrelage créent une atmosphère chaleureuse. Savourez les spécialités régionales de la chef Mariana Manzano dans cette atmosphère détendue. En plus des steaks juteux et des plats d'agneau, le menu comprend également des salades fraîches, des pâtes et des pizzas. Les ingrédients aromatiques proviennent de fermes locales et la cuisine ouverte permet d’assister à la préparation des plats. De délicieux cocktails et jus de fruits sont également proposés. 3 Restaurant Caesar's Durée: 01:30 h · Prix: $$ Caesar's est non seulement le plus ancien restaurant de Tijuana, mais aussi le lieu où Cesare Cardini a inventé la salade César dans les années 1920. Le restaurant traditionnel vous attend dans le vieux centre de Tijuana. Un intérieur élégant et classique et des photos historiques sur les murs donnent vie à l'histoire unique du lieu. Savourez des plats européens présentés avec style, comme le boeuf Wellington, le canard à la sauce à l'orange ou les pâtes maison. Ne manquez pas la spécialité de la maison. Sur demande, la version actuelle ou originale de la salade César peut être fraîchement préparée pour vous à table. 43 Promenade à pied dans la Sierra La Libertad Durée: 04:00 h · Niveau: difficile La marche dans la montagne de Sierra La Libertad est pénible mais unique. Parfois le sentier abrupt, bordé d´ocotillos et d'arbres de pied d'éléphant, remonte. La vue est irréelle, jusqu'à la mer d'un bleu profond à l'horizon, les îles or-brun qui y nagent et tout au pied, le village de Bahía de Los Ángeles. Selon la devise le chemin est le but, vous pouvez à chaque instant savourer la promenade. 44 Requins-baleines dans la Bahía de los Ángeles Durée: 03:00 h · Niveau: moyen Les requins-baleines (Rhincodon typus) sont les plus grands poissons au monde; ils peuvent atteindre 15 m de long et peser jusqu'à 10 tonnes. Ils sont pacifiques et curieux. Tous les ans, de juin à septembre, il est possible d'aller en bateau observer les requins, en compagnie de guides qualifiés; avec autorisation vous pouvez même nager avec un tuba. Les requins-baleines sont aussi appelés « doux géants » puisqu'ils se nourrissent exclusivement de plancton. 45 Visite de la mission du désert San Borja Durée: 01:00 h · Niveau: moyen La Mission San Francisco Borja fondée en 1762 par les jésuites, se trouve isolée dans le désert de Sonora, entourée de fascinants paysages montagneux. La végétation du désert aride, avec beaucoup de plantes vertes et d'autre sortes de plantes est un environnement bizarre. A côté des oiseaux du désert, il est source d'innombrables sujets pour des photos. Les ruines de la mission abandonnée, le cimetière de l'époque des premiers pères, l'isolement infini – une véritable aventure.
Native Trails MyTrails 2025 23 Baja California 4 Restaurant Chepil Cocina Mexicana Durée: 01:30 h · Prix: $$ Le Chepil Cocina Mexicana de Tijuana est situé au centre d'une rue animée. La façade colorée et l'intérieur avec des carreaux de terre cuite mexicains, des applications de tissus aux couleurs vives et des meubles en bois rustiques créent une atmosphère chaleureuse. Dégustez des tacos al pastor avec du porc mariné et de l'ananas ou des enchiladas à la sauce mole piquante. Les ingrédients frais tel l'avocat, le citron vert et le maïs sont à l'honneur. Ils sont accompagnés d'une agua fresca maison à base d'hibiscus. Une expérience culinaire et culturelle ! 5 Restaurant Oryx Capital Durée: 01:30 h · Prix: $$$ Le restaurant moderne Oryx Capital vous attend sur le boulevard Agua Caliente. Les murs de brique et les œuvres d'art contemporaines créent une ambiance urbaine et authentique propices aux soirées entre amis. Savourez la cuisine fraîche et innovante du chef Ruffo Ibarra dans une atmosphère détendue. On y sert une cuisine fusion exquise de saveurs californiennes et mexicaines. En plus du bifteck de faux-filet et du sashimi au thon, des hamburgers au poulpe grillé sont également servis. Vous pouvez également déguster de la bière artisanale régionale et des margaritas fruitées au restaurant bar Craft Beer. 6 Restaurant Villa Ortega's Durée: 01:30 h · Prix: $$ Puerto Nuevo est une petite communauté de 1500 personnes qui vivent principalement de la pêche. Elle est connu comme étant le village du homard du Mexique. Le homard est enraciné dans une longue tradition et de nombreux restaurants proposent ces crustacés. Dans les années 1950, seules quelques familles vivaient sur ces falaises surplombant le Pacifique. Chaque jour, les hommes prenaient la mer avec leurs pangas pour attraper le homard, et quand ils revenaient, leurs femmes avaient les yeux rivés sur l'horizon. Elles s’afféraient ensuite à la maison pour préparer des tortillas fraîches et faire cuire du riz et des haricots pour les pêcheurs affamés et elles ajoutaient ensuite les homards fraîchement pêchés frits dans du saindoux chaud. Les salaires étant bas, le riz, les haricots et le homard étaient les seuls aliments accessibles. Rendez-vous au Restaurant Villa Ortega's pour goûter par vous-même ce qui a fait de cet ancien repas des pauvres le fameux met d'aujourd'hui. 7 Restaurant La Cocina de Doña Esthela Durée: 01:00 h · Prix: $$ Découvrez l'authentique cuisine maison de Doña Esthela dans la vallée de Guadalupe. Le restaurant familial vous accueille dans un cadre rustique. La propriétaire, Esthela Martínez, est passionnée de cuisine depuis plus de 20 ans et utilise des ingrédients régionaux, souvent issus de sa propre culture. Attendez-vous à des plats mexicains traditionnels, que vous pourrez voir préparés sur place. Parmi les points forts: le machaca, le pain fait maison, la spécialité d'agneau Borrego Tatemado et le délicieux gâteau de maïs servi chaud. 8 Restaurant Villa Marina Ensenada Durée: 01:30 h · Prix: $$ Le restaurant Villa Marina, situé un peu au nord du centre d'Ensenada, propose des spécialités culinaires de Basse-Californie, en mettant l'accent sur les fruits de mer frais et les grillades de première qualité. Situé directement sur la côte Pacifique, le restaurant se distingue par sa terrasse spacieuse, son bar ouvert, son décor élégant et moderne avec une touche marine. Le menu allie les saveurs de la péninsule désertique à des ingrédients de qualité : Ceviche, red snapper grillé, tacos aux crevettes et steaks juteux ne sont que quelques-uns des plats phares. Le tout est accompagné d'une sélection raffinée de vins de la vallée de Guadalupe. L'atmosphère détendue et la vue imprenable sur la mer font de chaque repas une expérience particulière. 9 Restaurant Manzanilla Durée: 02:00 h · Prix: $$$ A Manzanilla, vous pourrez déguster une cuisine mexicaine sophistiquée élaborée à base d‘éléments méditerranéens. L'élégant restaurant a été ouvert en 2000 par les célèbres chefs Benito Molina et Solange Muris. Dans la préparation de leurs créations, une grande importance est accordée à la durabilité et à l'utilisation de produits régionaux. Il s'agit notamment de poissons et de fruits de mer provenant directement des pêcheurs locaux, d'huiles d'olive aromatiques, d'herbes fraîches et de vins de la vallée de Guadalupe. Vous pouvez également compter sur des huîtres et des ormeaux Kumamoto de grande qualité issus de l'aquaculture locale. Les menus gastronomiques sont servis dans un cadre élégant alliant antiquités et design moderne.
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