Native Trails MyTrails 2025 104 Ciudad de México 1 Taquería El Califa de León Durée: 01:00 h · Prix: $$ La Taquería El Califa de León, étoilé au Michelin, est une entreprise familiale établie de longue date dans le quartier de San Rafael. Elle ne peut accueillir que quelques clients debout pouvant déguster des tacos uniques au comptoir. Le menu comprend quatre sortes de tacos au bœuf ou au porc ainsi que deux sauces différentes, car le chef Arturo Rivera Martínez se concentre davantage sur la qualité des ingrédients et l'expérience gustative qui en résulte. Les tortillas de maïs sont façonnées à la main et fraîchement préparées. Le taco Gaonero, qui a été récompensé, est préparé avec du filet de bœuf finement tranché, assaisonné uniquement de sel et d'un peu de jus de citron vert. Une création extraordinaire qui mérite à juste titre une étoile. 2 Restaurant Limosneros Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Il y a quelques années, le propriétaire du Café de Tacuba, a ouvert à quelques pas de la chambre des députés, le restaurant gastronomique Limosneros, qui a trés vite acquis la réputation d’un des meilleurs de la ville. Les mets exquis du restaurant avec une décoration moderne mexicaine, ne rendent pas le choix facile – on prend du poulet avec des noix et une sauce Puebla-chili ou une côte de porc avec du sirop d’agave? Peu importe ce que vous choisissez, réservez toujours une place, parce que la carte des glaces est également fortement recommandée. 3 Restaurant Café de Tacuba Durée: 01:30 h · Prix: $$ Le restaurant Café de Tacuba ouvert en 1912 au cœur de la ville de Mexico près de la Plaza de la Constitucion, fait partie de la gastronomie traditionnelle de la ville de Mexico. Profitez dans une atmosphère confortable de la cuisine typique mexicaine de la maison. Peu importe ce que vous prenez, des chilis farcis, des pambachitos, des panuchos ou une torta de enchilada, le restaurant ne peut pas vous décevoir. Au dessert nous vous suggérons un chocolat chaud « estilo Tacuba ». 4 Restaurant Villa Maria Durée: 01:30 h · Prix: $$ Au coin de Av. Homero/Galileo vous trouvez le – selon l’enseigne sur le mur extérieur – « meilleur restaurant dans le coin ». La dose de jovialité dans l’atmosphère chaleureuse sont caractéristiques de l’ambiance mexicaine à la « Villa María », où vous pouvez aussi souvent profiter de spectacles de musique typique locale. Il ne faut pas oublier la carte bien sûr, qui propose toute une gamme de plats de différentes régions du Mexique. Accordez-vous par exemple « ¡Arriba Juarez! » avec des figues de barbarie en accompagnement. 5 Restaurant La Casa de las Sirenas Durée: 01:30 h · Prix: $$$ Le restaurant La Casa de las Sirenas est situé dans un bâtiment historique datant de 1754, à proximité immédiate du Templo Mayor et du Palais national. Avec son élégance charmante et son impressionnante terrasse sur le toit, il offre une vue sur les environs historiques, en particulier sur l'imposante cathédrale de la capitale. Le menu allie une cuisine mexicaine traditionnelle et moderne, préparée avec des ingrédients de saison et régionaux. Dans une atmosphère détendue, les clients peuvent déguster des plats créatifs tels que des tacos de pulpo, des enchiladas de mole ou des créations de ceviche fraîches. Le restaurant est un lieu populaire auprès des habitants et des visiteurs qui souhaitent découvrir la diversité culinaire du Mexique dans une ambiance historique. C'est un véritable joyau au cœur de la ville. 58 Visite des Chinampas de Xochimilco Durée: 04:00 h · Niveau: moyen Vous visitez le projet de RITA (Red Indígena de Turismo de Mexico, A.C) pour l'animation des Chinampas à Xochimilco. Peu connaissent la signification des jardins flottants, en tant que potagers, jardins de fleurs et poumon important de la ville de Mexico. Vous apprenez tout sur place sur les différentes étapes du développement des Chinampas, de leur consolidation par des plantations de roseaux et de l'exploitation de ces fertiles champs flottants. Dans le petit centre de recherches de la communauté indigène nous nous émerveillons devant les aztèques sacrés Axolotl (un urodèle de la famille des amphibiens) qui est aujourd'hui fortement menacé à cause de la tilapia, transmise par la perche multicolore.
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