Native Trails MyTrails 2025 106 Ciudad de México 12 Restaurant Anatol Durée: 01:30 h · Prix: $$$ Dans l‘ hôtel moderne Las Alcobas se trouve le Anatol, qui se considère comme un restaurant de quartier, et cela s’avère être le cas. Les chefs de cuisine Justin Ermini et Mayra Victoria sont trés à cheval sur la fraîcheur des produits et se fournissent donc pour les matières premières dans la région la plus proche, et selon les saisons. De ce fait la carte comprend des plats servis toute l’année mais aussi des mets saisonniers, ainsi le client a toujours quelque chose de nouveau .Que diriez-vous – à la saison de maturation naturellement, - de raviolis aux artichauts? 13 Restaurant Azulísimo Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Le restaurant Azulísimo situé dans le centre historique de Mexico convainc par sa cuisine mexicaine classique, raffinée et par l'art culinaire avant-gardiste de Ricardo Muñoz Zurita. Maître de son art, il crée des plats qui représentent la tradition et la culture du Mexique, mais il les combine avec des ingrédients régionaux ; il utilise par exemple pour réhausser les saveurs, toutes les parties du maguey de pulque (agave salmiana) issu des environs immédiats des hauts plateaux de Mexico. A l'entrée de l'impressionnante bâtisse coloniale, un chef en costume traditionnel vous accueille au comal, une plancha servant à préparer les tortillas fraîches. De là, la vue s'ouvre sur l'atrium ensoleillé, les hauts plafonds avec des "vigas de madero" massifs (poutres en bois) et un mobilier de bon goût dans des tons ocre chauds et des bleus profonds. Régalez vos papilles avec les fleurs de courge farcies au mascarpone, le "mole negro" ou le"panuchos de cochinita pibil" servis sur des plats de talavera décorés. 14 Restaurant Puerto Madero Durée: 02:00 h · Prix: $$$ A seulement cent mètres du Musée National d’Anthropologie, se trouve le Puerto Madero, un restaurant argentin spécialisé dans le poisson et la viande. Son mobilier moderne épuré s’allie parfaitement avec les teintes rouges bruns et les briques façon maçonnerie pour créer une ambiance où l’on se sent bien. Et si vous n’arrivez pas à choisir entre poisson et viande, prenez les deux: « Mar y Terra », la création de la maison avec de la langouste et du filet de bœuf est certainement plus qu’un compromis. 15 Restaurant Quintonil Durée: 02:30 h · Prix: $$$ Ouvert en 2012, Quintonil vous accueille dans le quartier populaire de Polanco. Un intérieur élégant et contemporain avec des éléments en bois et des couleurs discrètes constitue la toile de fond parfaite pour les créations gastronomiques modernes du célèbre chef Jorge Vallejo. Ici, les ingrédients traditionnels mexicains sont transformés en plats innovants comme le tartare d'avocat braisé avec escamoles et chips aux herbes ou le sorbet de cactus. Les légumes de saison sont récoltés quotidiennement dans notre propre jardin et des fruits de mer frais sont également au menu. Enfin, offrez-vous un délicieux dessert - que diriez-vous d'un Pannacotta Mamey ou d'un crumble de maïs sucré? En 2018, l'élégant restaurant a été classé 9ème parmi les 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine. 16 Restaurant Carmela y Sal Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Le Carmela y Sal sait convaincre le client tant par son aspect intérieur que par sa cuisine. Gabriela Ruiz Lugo, la chef cuisinière qui a grandi à Tabasco, cuisine depuis l'âge de 16 ans. Avec amour et passion, elle transforme les ingrédients, dont la plupart provient de sa région natale, en mets traditionnels et novateurs. Chaque plat a sa propre anecdote, qu'elle est heureuse de raconter. Essayez le « toast de mensonges », qui est en fait à base de noix de coco, de salade Jicama au pesto de basilic créole ou de paquets de bananes farcis aux haricots. L'inspiration tropicale des ingrédients se reflète également dans les cocktails que vous pourrez déguster. 17 Restaurant Los Canarios Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Dans le quartier Cuauhtémoc de la ville de Mexico, se trouve le restaurant Los Canarios dans l’hôtel Marquis Reforma, un restaurant gourmet du groupe Los-Canarios. Dans un cadre soigné et grâce à une vitre panoramique, avec une vue imprenable sur le Paseo de la Reforma, vous recevez aussi bien de la cuisine internationale que des plats mexicains classiques aux accents espagnols. Que diriezvous du Huachinango dans une croûte d’aneth, servi avec une sauce au miel et à l’orange divine?
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