Native Trails MyTrails 2025 116 Coahuila 1 Restaurant Rincón Silverio Durée: 02:00 h · Prix: $$ Le Rincón Silverio à Torreón est un steakhouse d’exception qui célèbre les saveurs du nord du Mexique à leur plus haut niveau. Les juteux steaks Rib-Eye et Tomahawk proviennent de bœufs élevés en liberté dans les vastes plaines désertiques de Coahuila et Chihuahua, parfaitement affinés et grillés sur du bois de mesquite aromatique. Des accompagnements rustiques comme des nopales grillés et des salsas maison renforcent l’authenticité du repas. Pour conclure, laissez-vous tenter par un cheesecake crémeux au coulis de figue de barbarie ou, en point d’orgue, une glace spectaculaire aux fruits, nougat et crème, préparée sous vos yeux avec de la neige carbonique. L’ambiance élégamment rustique fait du Rincón Silverio une adresse incontournable pour les amateurs de viande. 2 Restaurant El Mesón de Don Evaristo Durée: 01:30 h · Prix: $ Le Mesón de Don Evaristo à Parras de la Fuente allie saveurs traditionnelles et ingrédients locaux. Parmi les plats les plus appréciés figurent les steaks d’arrachera juteux, les tacos de chèvre mijotée et le poulet à la sauce aux fleurs d’hibiscus, accompagnés de tortillas maison. Le menu propose également des piments farcis et des molcajetes copieux au fromage et au chorizo. Installé dans un bâtiment historique avec une cour ombragée, des poutres apparentes et des murs en pierre rustiques, ce restaurant offre une ambiance chaleureuse et authentique, où l’histoire et la gastronomie se rencontrent. 3 Restaurant El Principal Durée: 01:30 h · Prix: $$ « El Principal » à Saltillo est la maison-mère du groupe de restaurants créé en 1959, et qui depuis la mort de son fondateur Braulio Cárdenas Cantú, a été repris par deux de ses fils, pour poursuivre la tradition. Le groupe s’est engagé dans la riche tradition culinaire de Coahuila, dans laquelle la viande joue un rôle important, et particulièrement la viande trés digeste de jeunes chèvres de leur propre élevage. Une délicatesse et spécialité de la maison est la « Fritada de cabrito de leche ». 4 Restaurant Los Compadres Durée: 01:30 h · Prix: $ Le restaurant Taquería Los Compadres se trouve dans le centre colonial de Saltillo. Le bar à tacos estimé des habitants, offre un aperçu complet de la cuisine traditionnelle mexicaine de tous les jours. A l’extérieur les bâtiments sont d’aspect rustique, mais l’intérieur enchante avec son bon goût mexicain. L’extérieur recouvert et très coloré propose des ingrédients frais du jour, dans des récipients rustiques en terre cuite, préparés sur un grill ouvert, et qui font le bonheur des amateurs de tacos. Les tacos « Arrieros » avec de l’avocat, du fromage, de la coriandre, des oignons et de la viande de bœuf fraîche grillée, sont particulièrement appréciés. 5 Restaurant Los Portales de Villa de Patos Durée: 01:30 h · Prix: $$ Au centre de General Cepeda, sur une grande place verdoyante, se trouve Los Portales de Villa de Patos. Le restaurant appartient au ranch du même nom, qui est dirigé par la famille Arizpe depuis 1980 et qui est focalisé sur la nourriture saine et organique; les produits sont en vente ou préparés en plats savoureux à Los Portales. Ne manquez pas de goûter au Cordero al ataúd, une spécialité de la région, et essayez quelques-uns des 100 produits élaborés sur place, tels que le fromage, les yogourts, ou le Pulque fait maison.
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