Native Trails MyTrails 2025 142 Guanajuato 26 Visite des champs de fraises de Irapuato Durée: 01:30 h · Niveau: facile Le Mexique est un des plus grands producteurs de fraises au monde. Il est exact que d‘autres états, comme par exemple le Michoacan, produisent plus de fraises, mais à Guanajuato la culture se concentre principalement dans la ville de Irapuato, la capitale mondiale de la fraise et où la production commerciale a commencé vers 1880. Lors de la visite d’une des grandes plantations de fraises, vous apprenez beaucoup de choses intéressantes sur les variétés cultivées, l’importance de la culture des fraises dans l’économie de la ville et les mesures qui seront mises en œuvre pour adapter les méthodes de production aux changements dus à l’évolution et à la demande. 27 Visite de la fabrication de Tequila Corralejo Durée: 02:00 h · Niveau: facile La tequila est une des boissons emblématiques du Mexique. Lors de la visite de la Tequilera Corralejo – qui est située sur un lieu historique significatif, Miguel Hidalgo un dirigeant de la guerre d’indépendance du Mexique est né dans l’hacienda – vous apprenez tout sur la production de Tequila. Dans les champs l’agave bleue est récoltée par le jimador, puis libérée de ses feuilles. Après avoir chauffé le cœur de l’agave à la vapeur, le jus est fermenté puis distillé et conservé dans des fûts pour le vieillissement. Goûtez une tequila de 99.000 heures, c’est le temps écoulé entre la plantation et le produit fini. 28 Visite des champs de nopals á Guanajuato Durée: 02:30 h · Niveau: facile Sur le circuit du nopal vous découvrez l’une des plantes les plus typiques du Mexique, qui non seulement façonne le paysage de différents lieux, mais qui a aussi une importance en tant que nourriture ou pour d’autres utilisations. Bien assis sur une remorque tirée par un tracteur, vous allez dans les champs de culture biologique de nopals, où vous apprenez tout sur la culture, la récolte et l’utilisation du nopal (également appelé opuntia ou cactus à figues). En plus des produits cosmétiques, l’utilisation en cuisine est la plus importante; aussi à la fin de votre tour, un repas savoureux à base de nopal vous est servi. 29 Visite de la zone archéologique Peralta Durée: 02:00 h · Niveau: moyen Comme on peut le reconnaître par les bâtiments monumentaux, la zone archéologique Peralta sur 1,5 km² est un des plus importants centres de la culture appelée Bajio. Beaucoup est encore enseveli sous la terre agricole, mais les structures mises à jour sont trés impressionnantes. Le bâtiment principal a un intérêt particulier, un complexe d’environ 2 ha. avec une cour abaissée et une structure ronde sur le côté ouest. Pourquoi la ville a été abandonnée vers 900 apr. J.-C., reste une énigme; des indices portent à croire à des changements dus à une catastrophe naturelle. 30 Visite de la zone archéologique Plazuelas Durée: 02:00 h · Niveau: moyen Habitée entre 600 et 900 apr. J.-C. Plazuelas surprend par son emplacement judicieux enveloppée dans le paysage. On ne sait pas encore exactement quel peuple a fondé cette colonie; il a laissé plusieurs structures de différentes tailles, y compris une pyramide avec une cour abaissée et une place de jeu de balle. Le caractère unique de cette zone archéologique est la découverte de plus de 1.000 pierres avec des représentations en relief. Depuis que l’on sait que leur visibilité dépend du soleil, elles semblent avoir été destinées à être visualisées à certains moments de la journée, mais cela reste, comme beaucoup d’autres choses à Plazuelas, dépendre de plus amples recherches.
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