Native Trails MyTrails 2025 23 Baja California 4 Restaurant Chepil Cocina Mexicana Durée: 01:30 h · Prix: $$ Le Chepil Cocina Mexicana de Tijuana est situé au centre d'une rue animée. La façade colorée et l'intérieur avec des carreaux de terre cuite mexicains, des applications de tissus aux couleurs vives et des meubles en bois rustiques créent une atmosphère chaleureuse. Dégustez des tacos al pastor avec du porc mariné et de l'ananas ou des enchiladas à la sauce mole piquante. Les ingrédients frais tel l'avocat, le citron vert et le maïs sont à l'honneur. Ils sont accompagnés d'une agua fresca maison à base d'hibiscus. Une expérience culinaire et culturelle ! 5 Restaurant Oryx Capital Durée: 01:30 h · Prix: $$$ Le restaurant moderne Oryx Capital vous attend sur le boulevard Agua Caliente. Les murs de brique et les œuvres d'art contemporaines créent une ambiance urbaine et authentique propices aux soirées entre amis. Savourez la cuisine fraîche et innovante du chef Ruffo Ibarra dans une atmosphère détendue. On y sert une cuisine fusion exquise de saveurs californiennes et mexicaines. En plus du bifteck de faux-filet et du sashimi au thon, des hamburgers au poulpe grillé sont également servis. Vous pouvez également déguster de la bière artisanale régionale et des margaritas fruitées au restaurant bar Craft Beer. 6 Restaurant Villa Ortega's Durée: 01:30 h · Prix: $$ Puerto Nuevo est une petite communauté de 1500 personnes qui vivent principalement de la pêche. Elle est connu comme étant le village du homard du Mexique. Le homard est enraciné dans une longue tradition et de nombreux restaurants proposent ces crustacés. Dans les années 1950, seules quelques familles vivaient sur ces falaises surplombant le Pacifique. Chaque jour, les hommes prenaient la mer avec leurs pangas pour attraper le homard, et quand ils revenaient, leurs femmes avaient les yeux rivés sur l'horizon. Elles s’afféraient ensuite à la maison pour préparer des tortillas fraîches et faire cuire du riz et des haricots pour les pêcheurs affamés et elles ajoutaient ensuite les homards fraîchement pêchés frits dans du saindoux chaud. Les salaires étant bas, le riz, les haricots et le homard étaient les seuls aliments accessibles. Rendez-vous au Restaurant Villa Ortega's pour goûter par vous-même ce qui a fait de cet ancien repas des pauvres le fameux met d'aujourd'hui. 7 Restaurant La Cocina de Doña Esthela Durée: 01:00 h · Prix: $$ Découvrez l'authentique cuisine maison de Doña Esthela dans la vallée de Guadalupe. Le restaurant familial vous accueille dans un cadre rustique. La propriétaire, Esthela Martínez, est passionnée de cuisine depuis plus de 20 ans et utilise des ingrédients régionaux, souvent issus de sa propre culture. Attendez-vous à des plats mexicains traditionnels, que vous pourrez voir préparés sur place. Parmi les points forts: le machaca, le pain fait maison, la spécialité d'agneau Borrego Tatemado et le délicieux gâteau de maïs servi chaud. 8 Restaurant Villa Marina Ensenada Durée: 01:30 h · Prix: $$ Le restaurant Villa Marina, situé un peu au nord du centre d'Ensenada, propose des spécialités culinaires de Basse-Californie, en mettant l'accent sur les fruits de mer frais et les grillades de première qualité. Situé directement sur la côte Pacifique, le restaurant se distingue par sa terrasse spacieuse, son bar ouvert, son décor élégant et moderne avec une touche marine. Le menu allie les saveurs de la péninsule désertique à des ingrédients de qualité : Ceviche, red snapper grillé, tacos aux crevettes et steaks juteux ne sont que quelques-uns des plats phares. Le tout est accompagné d'une sélection raffinée de vins de la vallée de Guadalupe. L'atmosphère détendue et la vue imprenable sur la mer font de chaque repas une expérience particulière. 9 Restaurant Manzanilla Durée: 02:00 h · Prix: $$$ A Manzanilla, vous pourrez déguster une cuisine mexicaine sophistiquée élaborée à base d‘éléments méditerranéens. L'élégant restaurant a été ouvert en 2000 par les célèbres chefs Benito Molina et Solange Muris. Dans la préparation de leurs créations, une grande importance est accordée à la durabilité et à l'utilisation de produits régionaux. Il s'agit notamment de poissons et de fruits de mer provenant directement des pêcheurs locaux, d'huiles d'olive aromatiques, d'herbes fraîches et de vins de la vallée de Guadalupe. Vous pouvez également compter sur des huîtres et des ormeaux Kumamoto de grande qualité issus de l'aquaculture locale. Les menus gastronomiques sont servis dans un cadre élégant alliant antiquités et design moderne.
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