Native Trails MyTrails 2025 224 Puebla 7 Restaurant El Mural de los Poblanos Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Le restaurant mexicain El Mural de los Poblanos se trouve en plein centre de Puebla. Le cœur de la cuisine est constitué de vieilles recettes traditionnelles, les ingrédients proviennent de petits producteurs ou des marchés de la région. Naturellement ici ne peuvent pas manquer le fameux mole ou les chalupas. Le chef cuisinier dit avec humour: « avec notre large choix de mezcal et de tequila, les éponymes des peintures murales semblent bientôt vivants ». 8 Restaurant La Casa del Mendrugo Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Découvrez avec nous au centre de Puebla dans un magnifique bâtiment colonial le restaurant La Casa del Mendrugo. L’élégant restaurant reflète avec sa nourriture le caractèr « criollo » de la ville en combinant la cuisine espagnole et la cuisine traditionnelle de Puebla. Un bar à tapas qui propose des spécialités de Serrano et du jambon ibérique avec de la bière ambrée brassée maison, est l’introduction parfaite à une soirée agréable. En plus au premier étage se trouve le Museo Casa del Mendrugo relatant la longue histoire de la « maison des miettes de pain ». 9 Restaurant Augurio Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Dégustez une cuisine mexicaine authentique dans le restaurant Augurio, joliment présentée avec une touche contemporaine. Vous dînez dans le centre historique de Puebla dans un cadre convaincant avec des murs peints colorés et des meubles rustiques en bois. Le chef Ángel Vázquez prépare de délicieuses variations du „Mole Poblano“ traditionnelle à partir d'herbes et de légumes locaux, servies avec de la pieuvre, des côtelettes ou de la poitrine de poulet. Essayez des cocktails rafraîchissants comme la margarita de la maison au Cointreau, le sirop d'agave et le sel Totomoxtle. 10 Restaurant Itandehui Durée: 01:30 h · Prix: $ La cuisine du restaurant Itandehui appartient certainement à l’une des plus spectaculaires et des plus exceptionnelles de l’état fédéral de Puebla. La région de Zapotitlán est célèbre pour ses forêts de cactus uniques, où le chef cuisinier Antonio Diaz C. puise les ingrédients pour ses créations exceptionnelles. Que ce soit des crevettes à la sauce safran avec des « tetechas » (un légume cactus), un Cuchama de chenilles frites qui ressemble à un pâté de foie, ou le jus de fruit du Garambullo – Antonio s’est fait un devoir d’intégrer ces plantes régionales ancestrales, dans ses plats. Testez la cuisine mexicaine classique avec des variations plus excitantes et d’excellentes nuances de goût.
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