Native Trails MyTrails 2025 310 Yucatán 9 Restaurant Micaela Mar y Leña Durée: 01:00 h · Prix: $$ "Le restaurant Micaela Mar y Leña à Mérida allie la gastronomie de la région côtière aux grillades traditionnelles. En mettant l'accent sur les fruits de mer frais, les steaks juteux et les spécialités de légumes raffinées, vous vivrez ici des expériences gustatives inoubliables. Certains plats de la carte portent le nom de personnages de la vie de Micaela, par exemple « Don Anselmo Simon's Fish » ; le pain, les légumes marinés ou encore les sauces sont bien entendu préparés par le chef Vidal lui-même. Le repas est accompagné d'une sélection de vins raffinés, de cocktails rafraîchissants ou de bières artisanales locales. L'atmosphère aussi accueillante qu'élégante et le service amical font de ce restaurant l'endroit parfait pour les gourmets comme pour les fans de grillades. " 10 Restaurant La Negrita Cantina Durée: 01:30 h · Prix: $$$ Au cœur de Mérida, la La Negrita Cantina accueille ses visiteurs depuis 1917, offrant l’atmosphère authentique d’une cantina yucatèque traditionnelle—un lieu où locaux et voyageurs se retrouvent autour d’un mezcal et de musique live pour profiter du dynamisme nocturne de la ville. Le bar propose une large sélection de boissons, dont des bières artisanales locales et plus de 50 variétés de mezcal. Des en-cas typiques comme les Codzitos, Sikil Pak et Kibis accompagnent les boissons. La décoration colorée et les rythmes entraînants du Son Cubano, de la Bachata et de la Trova font de chaque visite une expérience inoubliable. 11 Restaurant Apoala Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Au restaurant Apoala Sara Arnaud cuisine avec son frère tout sur le thème « l’ardeur des aromes mexicains ». Leur ville natale de Oaxaca les a inspiré dans la création de plats raffinés, mais avec toujours une influence des produits du Yucatán. Dans une ambiance accueillante une équipe attentionnée et professionnelle s’occupe toujours de vous et vous sert des mets délicieux, avec un choix de plus de 30 Mezcals ainsi que les précieuses gouttes de petits vins mexicains. 12 Restaurant La Chaya Maya Durée: 02:00 h · Prix: $$ Le restaurant La Chaya Maya situé dans le centre historique de Mérida vous propose dans une ambiance coloniale mexicaine, une cuisine colorée d’excellente qualité typique du Yucatán. Observez les cuisiniers dans la préparation de bons petits plats – en particulier les tortillas fraîches. Les feuilles de chaya proches de l’épinard, sont un ingrédient spécial entrant dans la préparation de certains plats et boissons, ils étaient déjà consommées par les Mayas il y a des siècles. 13 Restaurant Hacienda Teya Durée: 01:30 h · Prix: $$$ Le restaurant Hacienda Teya est dans un bâtiment de style colonial construit en 1683, il impressionne déjà à l’extérieur avec son flair mexicain rustique typique. Vivez et appréciez des moments de bonheur dans un des restaurants préférés de Mérida. Dans un décor intérieur traditionnel, le chef vous entraîne dans un voyage culinaire à travers la péninsule du Yucatán; il arrange les plats classiques régionaux avec des créativités richement aromatisées, comme le queso relleno de cazón, le poc-chu de pollo, les lomitos de Valladolid et le filete de res à la yucateca. 14 Restaurant Kinich Durée: 02:00 h · Prix: $$ Le Restaurant Kinich vous propose des plats traditionnels de la cuisine du Yucatán, et se distingue par son service de première classe. Nous recommandons en particulier les salsas, sauces maison. Profitez des rafraîchissements et laissez-vous enchanter par la belle ambiance tropicale sous les toits de paille. 15 Restaurant Ixi'im Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Les murs vieux de 200 ans d'une usine textile historique, complétés par des murs en verre, de l'acier et des lignes épurées - tout comme dans l'architecture, les plats gastronomiques du Restaurant Ixi'im reflètent une fusion réussie de tradition et de modernité. Les créa-
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