Native Trails MyTrails 2025 38 Baja California Sur soupe de poissons frais de la Lagune Ojo de Liebre, et du Pacifique à proximité de l’île Cedro. L’ambiance chaleureuse du restaurant est très plaisante, et comme souvenir de la région, nous vous conseillons d’acheter un paquet de 1 kg de gros sel de mer, qui vous servira de condiments chez vous. 2 Restaurant Terco´s Pollito Durée: 01:30 h · Prix: $$ Situé sur l’Avenida Álvaro Obregón à Santa Rosalía, le petit restaurant familial Terco’s Pollito a une longue tradition d'étape pour les voyageurs de la grande MEX 1. La petite salle à manger qui ressemble à un diner américain, est aménagée avec de robustes meubles en bois, et expose des objets et des photos relatant l’histoire de la petite ville minière. Essayez l’omelette à la langouste ou les brochettes de homard, une vraie délicatesse. 3 Restaurant Boca del Río Durée: 01:30 h · Prix: $$ Situé juste au bord de la rue principale de Ciudad Constitución, sur la célèbre MEX 1, se trouve le restaurant de poissons Mariscos Boca del Rio dont la réputation s´étend bien loin des frontières de la ville. La petite zone d’accueil des hôtes est située dans l’arrière-cour en partie protégée par des palapas ouverts et en partie en pleinair. La cuisine avec un immense barbecue est continuellement approvisionnée avec des poissons et des fruits de mer frais pêchés dans la baie de Magdalena toute proche. Le ceviche et les énormes cocktails de moules et crevettes sont de vrais délices. 4 Restaurant Mariscos el Tiburón Durée: 01:00 h · Prix: $$$ Le Mariscos el Tiburón de San Carlos à Ciudad Constitución est un restaurant local populaire qui propose des fruits de mer frais. Sous un toit ombragé et ventilé, les clients dégustent d'authentiques spécialités de Baja dans une atmosphère détendue. Le menu propose diverses variantes de ceviche, d'aguachiles épicés et de poissons et crevettes frits et croustillants. Les mariscadas, de généreux plateaux de moules, de crevettes et de poissons grillés, sont particulièrement appréciés. Tous les ingrédients proviennent directement des eaux environnantes et garantissent une fraîcheur maximale. Un endroit parfait pour savourer de délicieux arômes marins en plein air ! 5 Restaurant Cardón Durée: 01:30 h · Prix: $$$ Le restaurant Cardón séduit par son élégante terrasse et sa vue spectaculaire sur la mer. La cuisine les saveurs régionales à une touche internationale : le bar de Baja frais au beurre de citron, le succulent ribeye avec du cactus grillé ou les pâtes maison avec des coquilles Saint-Jacques sont au menu. Le menu est complété par des tacos aux fruits de mer locaux et de délicieuses variations de ceviche. Le tout est accompagné de vins raffinés de la vallée de Guadalupe et de tout le Mexique ainsi que de cocktails créatifs. Un endroit élégant pour des moments de plaisir après une partie de golf ou une soirée de détente avec vue sur le coucher de soleil unique de La Paz. 6 Restaurant NEMI Durée: 02:00 h · Prix: $$$ "Au cœur de La Paz se trouve le NEMI, un restaurant mexicain contemporain dirigé par le chef Alejandro Villagomez. Le menu changeant met l'accent sur des ingrédients régionaux de qualité, notamment du poisson frais du Golfe de Californie, des légumes cultivés localement et des fromages artisanaux. Des plats créatifs comme le ceviche de totoaba à l'émulsion d'agrumes, le poulpe grillé à l'achiote ou le short rib au mole negro allient les saveurs traditionnelles aux techniques modernes. Le tout est accompagné de tortillas faites à la main à base de maïs local. La carte des vins, élaborée par le sommelier Andrés Sánchez, met en valeur des vins mexicains de choix qui s'accordent parfaitement avec les plats. Un régal pour les amateurs de cuisine nouvelle et authentique. 7 Restaurant Tres Virgenes Durée: 01:30 h · Prix: $$$ Le restaurant Tres Vírgenes à La Paz est connu pour sa cuisine authentique, grillée au feu de bois, dans une charmante cour intérieure sous les guirlandes lumineuses. Le menu associe saveurs régionales et recettes mexicaines traditionnelles haut de gamme : Le thon grillé,
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