Native Trails MyTrails 2025 40 Baja California Sur les succulents steaks de ribeye et les langoustes de la Baja ne sont que quelques-uns des plats phares. Les plats sont accompagnés de salsas faites maison, de tortillas fraîches et d'une sélection de vins raffinés du Mexique et d'Amérique du Sud. L'ambiance rustique et élégante ainsi que l'odeur du feu de bois font de chaque visite une expérience particulière - parfaite pour les gourmets qui souhaitent découvrir une authentique cuisine de Baja dans un cadre élégant. 8 Restaurant NIM Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Au carrefour Revolución/Hidalgo à La Paz, à seulement 200 m du Malecón, se trouve le NIM, un restaurant relativement jeune, qui s’est acquis en peu de temps la réputation d’un des meilleurs de la ville. Le contraste entre le mobilier moderne et les portes cintrées hautes ancestrales, comme d’un autre temps, confère une atmosphère accueillante. Il doit son caractère très particulier à Cristina Kiewel et son équipe qui préparent les plats – une cuisine internationale avec une note raffinée. Que diriez-vous d’un thon sur lit de légumes? 9 Restaurant Sorstis Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Le restaurant italien Sorstis vous accueille à 5 minutes à pied du Malecón. Un intérieur de bon goût, moderne et de style vintage offre une ambiance élégante. Vous pourrez déguster les spécialités méditerranéennes de la maison dans un intérieur chaleureux ou dans un patio verdoyant à ciel ouvert. Une salade César croquante avec des crevettes, une pizza du four à pierre et une focaccia maison avec du jambon ibérique soigneusement affiné. On trouve également de nombreux plats méditerranéens avec des fruits de mer frais, accompagnés d'une sélection de vins mexicains et internationaux de haute qualité. Les vendredis et samedis, vous pouvez profiter de soirées inoubliables avec de la musique live. 10 Restaurant The Green Room Durée: 02:00 h · Prix: $$$ The Green Room est un charmant restaurant de plage réputé pour ses fruits de mer frais et sa vue imprenable. Situé directement au bord du Pacifique, il offre une atmosphère détendue sans code vestimentaire - les shorts, les vêtements de plage et les pieds nus sont les bienvenus ! L'aménagement avec des tables et des chaises dans le sable est rustique, des planches de surf sont suspendues dans les chevrons et certains plats du menu portent le nom de spots de surf célèbres. Que ce soit Punta Perfecta, Shipwreck ou Beach Skewers, tous les plats sont frais et préparés avec des ingrédients régionaux. Une visite à The Green Room vous réserve une cuisine mexicaine authentique dans un cadre pittoresque, de préférence au coucher du soleil. 11 Restaurant DŪM Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Au cœur du Pueblo Mágico Todos Santos, entouré d'une palmeraie luxuriante, le restaurant magique DŪM offre une expérience culinaire extraordinaire. Outre le menu saisonnier à la carte, le chef Aurélien Legeay crée un nouveau menu dégustation à chaque nouvelle lune, inspiré par la récolte biologique locale. La durabilité est au centre des préoccupations - le DŪM travaille avec des agriculteurs biologiques du sud de la Baja ainsi qu'avec les coopératives de pêche locales et les initiatives "zéro déchet". Savourez des compositions exquises comme l'aguachile végétal avec sorbet coriandre-concombre, le kampachi avec betterave et vinaigrette aux morilles ou la poitrine de porc avec de la bière artisanale, patate douce et champignons de pluie. Une expérience culinaire qui ne se contente pas d'enchanter les sens, mais qui est aussi en harmonie avec la nature. 12 Restaurant Jazamango Durée: 02:00 h · Prix: $$$ En 2017, le célèbre chef Javier Plascencia ouvre le restaurant Jazamango. Ici, vous pouvez déguster une cuisine bio fraîche et moderne. En plus des créations à base d'agneau ou de fruits de mer, le menu comprend également de la pizza cuite au four à pierre, des salades croquantes et des options végétariennes telles que le chou-fleur grillé. Tous les plats se caractérisent par une combinaison innovante de saveurs et la fraîcheur de leurs ingrédients. Les légumes utilisés proviennent directement des terres agricoles avoisinantes et sont récoltés quotidiennement. Les locaux du Jazamango sont ouverts sur l‘extérieur, ce qui vous permet de dîner avec une vue panoramique sur les jardins environnants. Un intérieur élégant et simple avec des meubles en bois contribue à l'atmosphère détendue du restaurant à Todos Santos.
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