Native Trails MyTrails 2025 41 Baja California Sur 13 Restaurant Monte Cardón Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Le restaurant Monte Cardón, près de San José del Cabo, propose une expérience culinaire unique au cœur d'une nature intacte. L'élégante terrasse surplombant le paysage désertique et l'océan Pacifique vous invite à une table de chef exclusive - un menu de six plats qui change tous les jours, créé par le chef Ubaldo Martínez. La cuisine ouverte suit la philosophie Slow Food, avec des ingrédients provenant de fermes locales et des trésors du golfe de Californie, qui proviennent des environs immédiats du Monte Cardón. Selon la saison, les hôtes dégustent du bar fraîchement pêché avec du beurre de citron et de mesquite, un carré d'agneau tendre avec des herbes sauvages, des pâtes maison aux champignons régionaux ou des légumes-racines grillés de la région. Le tout est accompagné d'un cocktail au coucher du soleil et d'une brève visite des lieux. Que ce soit en privé ou dans le cadre d'un petit groupe, profitez d'une expérience durable de ferme à table pour les épicuriens en quête d'authenticité et d'exclusivité. 14 Restaurant Flora's Field Kitchen Durée: 01:30 h · Prix: $$$ « Flora's Field Kitchen » est le nom et le programme de ce restaurant : Les ingrédients utilisés pour les repas sont issus de l'agriculture biologique et cultivés dans la ferme de 150 ha du restaurant. La récolte et la préparation des produits vont de pair avec la cuisson des repas, et le travail commence dès les premières heures, lorsque le four est chauffé pour cuire le pain fait maison. Les propriétaires sont fiers de leur concept durable qui consiste à proposer des plats sains et équilibrés à partir d'ingrédients locaux. Dégustez d'excellents plats dans l'ambiance particulière de la ferme et ne manquez pas la crème au citron et à la coriandre. 15 Restaurant Acre Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Le restaurant Farm-to-Table Acre propose une cuisine mexicaine moderne aux influences internationales, fraîchement préparée à partir des produits de la ferme associée et des produits des agriculteurs et pêcheurs locaux. Essayez les pâtes Agnolotti farcies au homard et au beurre citronné ou les délicieux tacos aux légumes Tempura. Des plats végétaliens comme les burgers d'ignames et les choux de Bruxelles grillés sont également proposés. L'Acre offre également une variété d'options sans gluten, y compris du poisson grillé à la Tataki et des steaks de Ribeye. Vous pourrez déguster des cocktails rafraîchissants dans le bar entièrement équipé. Construit avec des matériaux naturels, le restaurant est entouré d'une palmeraie luxuriante et présente un design élégant et épuré. 16 Restaurant Los Tamarindos Durée: 02:00 h · Prix: $$ Ouvert en 2003, le Restaurant Los Tamarindos vous accueille dans son pittoresque paysage champêtre. Sur la terrasse rustique de la ferme construite en 1888, vous pourrez déguster des légumes de saison mûris au soleil, comme les tomates et les aubergines, assaisonnés d'herbes aromatiques, cultivés dans la région. Une des spécialités du restaurant est la pieuvre grillée sur un lit de roquette avec une sauce Habanero maison. Le cours de cuisine de trois heures avec le chef et propriétaire Enrique Silva est une expérience incroyable. Au cours d'une visite à travers les champs luxuriants, vous récolterez vous-même les ingrédients frais, à partir desquels vous préparerez un délicieux menu à 4 plats dans le style de la cuisine fusion mexicano-méditerranéenne. 17 Restaurant SAGE Durée: 01:30 h · Prix: $$$ Au cœur du quartier des arts de San José del Cabo se trouve SAGE, un restaurant en plein air entouré de hauts palmiers et de flore indigène. Sous la direction du chef Guillermo J. Gómez, les saveurs de Baja California Sur sont réinterprétées avec une philosophie du champ à l’assiette mettant l’accent sur la simplicité et le soin. Au menu, des plats tels que des huîtres de San Carlos au beurre de piment poblano et des Gnocchetti al Tartufo avec des champignons de Puebla sautés et de la truffe d’hiver. Les cocktails artisanaux complètent parfaitement ces créations culinaires. 18 Restaurant Agave Kitchen Durée: 02:00 h · Prix: $$$ L'Agave Kitchen à San José del Cabo propose une interprétation moderne de la cuisine mexicaine dans un cadre élégant. La terrasse en plein air, éclairée par une lumière d'ambiance, se prête à la détente et à la dégustation. Le menu associe des saveurs traditionnelles avec des accents créatifs et des ingrédients de qualité : Tacos avec poulpe grillé, short ribs juteux avec mole negro ou aguachile avec crevettes baja fraîches ne sont que quelques-uns des plats phares. Les salsas maison et les tortillas artisanales confèrent aux plats un goût authentique. L'expérience culinaire
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