Native Trails MyTrails 2026 116 Ciudad de México 10 Restaurant Salón Corona Dauer: 01:00 h · Preis: $ Urig, traditionell, echt – mit seinem lebendigen Ambiente lädt der Salón Corona nicht nur zum Verweilen ein, sondern bietet zusätzlich auch allerlei köstliche Getränke und Speisen, die immer frisch in der angrenzenden Küche – der Cantina – zubereitet werden. Wie wäre es mit einem mexikanischen Bier und einer herzhaften Torta oder einem Teller voller Tacos, gefüllt mit Rinderfilet, Hühnchen, Tintenfisch oder Garnelen; und als Dessert die mexikanische Variante der Créme Caramel, auch „Flan“ genannt. Erleben Sie ein Stück Mexiko im Herzen der Hauptstadt und tauchen Sie ein in eine der schönsten Traditionen des Landes. 11 Restaurant Pujol Dauer: 03:00 h · Preis: $$$ Genießen Sie die hohe Kunst der mexikanischen Küche im SterneRestaurant Pujol unter Leitung von Enrique Olvera. Der Meisterkoch interpretiert seit dem Jahr 2000 traditionelle mexikanische Gerichte mit seinem Team neu und kombiniert diese mit feinen Details zu faszinierenden Geschmackswelten. Überall in Mexiko sucht Olvera altbekannte, aber auch vergessene Rezepte, Gewürze und Zutaten, die er in seiner Küche wieder aufleben lässt. Im Pujol werden nur komplette Menüs angeboten, so dass der Besuch einer kulinarischen Reise gleicht. 12 Restaurant Anatol Dauer: 01:30 h · Preis: $$$ Im modernen Hotel Las Alcobas befindet sich das Anatol, das sich als Quartierrestaurant mit Anspruch versteht – und diesem auch zur Gänze gerecht wird. Die Küchenchefs Justin Ermini und Mayra Victoria sind stets auf Frische bedacht und beziehen daher ihre Ausgangsprodukte, angepasst an die Jahreszeit, aus der näheren Region. So enthält die Karte im Jahresverlauf neben einem kleinen Bestand an festen Gerichten viele saisonal wechselnde Speisen, die dem Gast immer wieder Neues bieten. Wie wäre es – zur Reifezeit selbstverständlich – mit Artischockenravioli? 13 Restaurant Azulísimo Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Das Restaurant Azulísimo im historischen Zentrum von Mexiko-Stadt überzeugt mit klassischer, mexikanischer Küche, verfeinert durch die avantgardistische Kochkunst von Ricardo Muñoz Zurita. Als Meister seines Faches kreiert er Gerichte, die für die Tradition und die Kultur Mexikos stehen, verbindet diese aber mit regionalen Zutaten; so verwendet er zum Beispiel alle Teile der Maguey de Pulque (Agave salmiana) aus der direkten Umgebung des Hochlandes von Mexiko-Stadt zum Süßen und Würzen. Schon beim Betreten des beeindruckenden Kolonialgebäudes erwartet Sie eine Köchin in traditioneller Tracht am Comal, einer flachen Grillplatte, die zur Zubereitung der frischen Tortillas verwendet wird. Von hier aus öffnet sich der Blick zum sonnigen Atrium, den hohen Decken mit mächtigen Vigas de Madero (Holzträgern) und der geschmackvollen Einrichtung in warmen Erdtönen und tiefem Blau. Lassen Sie sich von Mascarpone gefüllten Kürbisblüten, Mole Negro oder Panuchos de Cochinita Pibil auf kunstvollem Talavera-Geschirr verzaubern. 14 Restaurant Puerto Madero Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Nur wenige hundert Meter vom nationalen Museum für Anthropologie finden Sie das Puerto Madero, ein argentinisches Restaurant mit den Schwerpunkten Fisch und Steak. Sein modernes Mobiliar mit klaren Linien verbindet sich mit den vorwiegend braunroten Farbtönen und Ziegelsichtmauerwerk zu einem Ambiente, in dem man gern verweilt. Und wenn Sie nicht wissen, ob es Fisch oder Fleisch sein soll – nehmen Sie beides: „Mar y Tierra“, die Kreation des Hauses mit Hummer und Rinderfilet, ist sicher mehr als ein Kompromiss. 15 Restaurant Quintonil Dauer: 02:30 h · Preis: $$$ Das 2012 eröffnete Quintonil begrüßt Sie im beliebten Stadtteil Polanco. Ein elegantes, zeitgemäßes Interieur mit Holzelementen und gedeckten Farben bildet die passende Kulisse für die modernen Gourmetkreationen des renommierten Chefkochs Jorge Vallejo. Hier werden traditionelle mexikanische Zutaten zu innovativen Gerichten wie geschmortem Avocadotartar mit Escamoles und Kräuterchips oder Kaktussorbet verarbeitet. Die saisonal variierenden Gemüsesorten werden täglich im eigenen Garten geerntet und auch frische Meeresfrüchte stehen auf der Spei-
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