Native Trails MyTrails 2026 222 Oaxaca 1 Restaurant Los Chavales de la Barriada Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Genießen Sie ein Stück Argentinien im Los Chavales de la Barriada. Das farbenfrohe Konzept des familienfreundlichen Grillrestaurants ist inspiriert vom lebendigen Viertel „La Boca“ in Buenos Aires. Frischer Blumenschmuck, bunte Lampen und liebevolle Details sorgen für ein lockeres, gemütliches Ambiente, in dem Sie schöne Stunden mit Freunden oder Familie verbringen können. Für Kinder steht ein großer, betreuter Spielbereich zur Verfügung. Freuen Sie sich auf Spezialitäten wie saftige argentinische Steaks oder die knusprige Steinofenpizza mit frischen Meeresfrüchten. Außerdem können Sie auch regionale Gerichte aus Oaxaca probieren, zu denen beispielsweise das dünn geschnittene Rindfleisch Tasajo gehört. 2 Restaurant Zandunga Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Seit 2002 begeistert das Restaurant Zandunga im historischen Stadtkern von Oaxaca mit traditioneller Küche und herzlichem Ambiente. Terrakottafliesen, helle Holzmöbel und ein farbenfrohes Dekor mit Werken lokaler Künstler verbreiten Gemütlichkeit. Im Einklang mit der warmen Atmosphäre bereitet Chefköchin Aurora Toledo authentische mexikanische Gerichte wie Cochito Horneado, Tamales mit Mole Negro und herzhafte Eintöpfe zu. Dabei stehen besonders die einzigartigen Aromen des Isthmus von Tehuantepec im Osten Oaxacas im Vordergrund. Probieren Sie im Zandunga auch die hochwertige Auswahl mexikanischer Weine, ein Craft-Beer oder lassen Sie sich ein erfrischendes Mezcal-Frappé schmecken. 3 Restaurant XAOK Dauer: 02:00 h · Preis: $$ Im traditionellen Stadtviertel Jalatlaco in Oaxaca befindet sich das Restaurant XAOK von Chefkoch Uriel García, das sich einer zeitgenössischen Interpretation regionaler Küche widmet. In einem Patio mit offener, ruhiger Atmosphäre werden saisonale Produkte aus der Umgebung in präzise komponierten Gerichten verarbeitet. Auf der Karte stehen Kombinationen wie gerösteter Brokkoli mit Hoja-Santa-Püree, Gnocchi mit Ochsenschwanzragout oder Schweineconfit mit mole negro und Bananen-Apfel-Püree. Die Küche verbindet moderne Techniken mit Zutaten aus den Valles Centrales und wurde dafür im Michelin-Guide 2025 mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet. 4 Restaurant Pitiona Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Gegenüber der malerischen Kirche Santo Domingo de Guzmán begrüßt Sie das Restaurant Pitiona mit einer gemütlichen Dachterrasse. Die historische Architektur des Gebäudes, massive Holzmöbel und helle Farbtöne strahlen rustikale Eleganz aus. Benannt nach einem für Oaxacas Küche typischen Kraut, steht das Pitiona für frische, authentische Gerichte der Region, die auf Familienrezepten von Chefkoch José Manuel Baños basieren. Die leckeren Kreationen wie Schweinebauch mit Coloradito aus Roter Bete und Hibiskus oder würziger gegrillter Oktopus werden aus lokalen Zutaten zubereitet und im Stil der modernen Gourmetküche präsentiert, wobei handgetöpferte Teller und Schalen den traditionellen Aspekt unterstreichen. Darüber hinaus bietet ein für Sie zusammengestelltes Degustations-Menü die Möglichkeit, abwechslungsreiche Aromen kennenzulernen. 5 Restaurant Casa Oaxaca Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Das koloniale Casa Oaxaca am Jardín del Pañuelito überzeugt mit schlichter Eleganz. In ganz Mexiko ist das Restaurant bekannt für die kulinarischen Feinheiten des Chefkochs Alejandro Ruiz, der Hoja Santa und Pitiona mit mediterranen Kräutern wie Basilikum und Rosmarin kombiniert und so immer neue Geschmackswelten entstehen lässt. Genießen Sie die spektakuläre Aussicht von der Dachterrasse auf die malerische Kirche Santo Domingo, während Sie den scharfen Mezcal oder einen Wein aus Parras de la Fuente im Norden Mexikos verköstigen. Erleben Sie eine Vielfalt an Aromen in Verbindung mit Oaxacas typischen Chapulines oder traditionellen Tlayudas. 6 Restaurant Levadura de Olla Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Im historischen Zentrum von Oaxaca speisen Sie im Levadura de Olla, dem Restaurant der Köchin Thalía Barrios García, die aus der zapotekischen Gemeinde San Mateo Yucutindoo stammt. Ihre Küche basiert auf überlieferten Rezepten aus den Bergregionen der Sierra Sur. Auf der Karte finden sich Gerichte wie mole amarillo mit Kräutern und Chayote, tamales aus nixtamalisiertem Mais, Caldo de piedra oder saisonale Zubereitungen mit Wildpilzen und Quelites. Viele Zutaten – darunter Maissorten, Bohnen und Chilis – stammen von Kleinproduzenten aus Oaxacas indigenen Gemeinden und werden traditionell im Steinmörser oder auf dem Comal verarbeitet.
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