Native Trails MyTrails 2026 223 Oaxaca 7 Restaurant Catedral Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Das aus der Kolonialzeit stammende Gebäude des Restaurants Catedral, mit seiner bordeauxfarbenen, prächtigen Fassade, wirkt bereits von außen elegant und einladend. Der Chefkoch legt großen Wert auf die Verwendung regionaler Produkte mit den besten Zutaten aus ganz Oaxaca – natürlich dürfen die Chapulines nicht fehlen, modern interpretiert und auf höchstem Niveau zubereitet. Lassen Sie die Empfehlung des Hauses „Quesillo asado acompañado de verdolagas“ nicht aus. Genießen Sie bei einem Glas Wein den exzellenten Service und das einmalige Ambiente der verschiedenen Gasträume – einmal hell mit klaren Linien, einmal romantisch mit Kerzenlicht. 8 Restaurant Tierra del Sol Dauer: 02:00 h · Preis: $$ Auf einer Dachterrasse oberhalb des historischen Zentrums von Oaxaca genießen Sie im Tierra del Sol, das von der Köchin Olga Cabrera geführt wird, einen weiten Blick über die Stadt und die umliegenden Berge. Ihre Küche orientiert sich an Rezepten aus den Regionen des Bundesstaates, insbesondere an den verschiedenen Mole-Varianten. Serviert werden unter anderem mole negro mit Truthahn, mole coloradito, tamales aus einheimischen Maissorten sowie Gerichte mit saisonalem Gemüse wie Chayote oder Quelites. Viele Zutaten stammen von Produzenten aus den Valles Centrales und werden traditionell auf dem Comal geröstet oder im Steinmörser verarbeitet. 9 Restaurant El Sagrario Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Das El Sagrario mitten im Herzen von Oaxaca ist ein hervorragendes Restaurant für klassisch mexikanische Küche. Die rustikalen Holzmöbel inmitten der kolonialen Architektur, gepaart mit farbenfroher mexikanischer Handwerkskunst, ergeben ein uriges und einladendes Ambiente. Ob regionale Spezialitäten wie die berühmten Chapulines, ein typisches Ararachera aus dem Norden Mexikos oder internationale Gerichte wie Pizza, Pasta und Sandwiches – mit seiner vielfältigen Speisekarte werden Sie im El Sagrario bestimmt fündig. Unsere ganz besondere Empfehlung: Enmoladas con Chorizo! 10 Restaurant El Asador Vasco Dauer: 02:00 h · Preis: $$ Das El Asador Vasco mit seinem einzigartigen Ambiente und seiner hervorragenden Lage direkt am Zócalo zählt zu den besten Restaurants in Oaxaca. Dinieren Sie auf der langen überdachten Terrasse mit Blick auf den lebendigen Zócalo, unter Schirmen vor dem Restaurant oder im einzigartig gestalteten Gastraum mit seinen warmen Holztönen. Neben der ausgezeichneten Küche bietet das El Asador Vasco auserlesene mexikanische Weine und einen Service, der Ihnen jeden Wunsch von den Lippen liest. Sehr zu empfehlen ist die hausgemachte Tortillasuppe sowie das Chuletón al Carbón con Pimientos Confitados. 11 Restaurant Sabor Antiguo Dauer: 01:30 h · Preis: $ Im Zentrum von Oaxaca, unweit des Zócalo, befindet sich das familiengeführte Restaurant Sabor Antiguo, das sich auf traditionelle Hausküche der Region spezialisiert hat. Gekocht wird nach überlieferten Rezepten, oft mit Zutaten vom Mercado 20 de Noviembre. Auf der Karte stehen Gerichte wie mole negro mit Truthahn, chile relleno de picadillo, sopa de guías mit Kürbisranken sowie handgeformte Tortillas aus nixtamalisiertem Mais, die frisch auf dem Comal gebacken werden. Auch einfache Alltagsgerichte wie Frijoles de olla oder Tasajo vom Holzkohlegrill spiegeln die Kochtradition wider, die in vielen oaxaqueñischen Familien bis heute weitergegeben wird. 12 Restaurant TOKS Dauer: 02:00 h · Preis: $$ Das modern und jung gestaltete Restaurant TOKS zwischen Tehuantepec und Salina Cruz bietet frische, knackige und leckere Speisen zu fairen Preisen in stimmiger Atmosphäre an. Genießen Sie frisch gepresste Säfte, selbstgemachte Limonaden und gute Weine in Kombination mit leckeren mexikanischen Spezialitäten. Wie wäre es zum Beispiel mit den schmackhaften „Tacos de Arrachera con Champiñones“, gefüllten Weizen- oder Maistortillas und als Dessert eine „Crepa Rellena“ mit Hüttenkäse und Apfel. Die Kombination aus moderner und klassischer Küche bietet eine abwechslungsreiche Auswahl an leckeren Speisen.
RkJQdWJsaXNoZXIy MzIxMzY3Mw==