Native Trails MyTrails 2026 327 Yucatán 16 Restaurant Ixi'im Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Die 200 Jahre alten Mauern einer historischen Textilfabrik, ergänzt durch Glaswände, Stahl und klare Linien – ebenso wie in der Architektur spiegelt sich auch in den Gourmetgerichten des Restaurants Ixi’im eine gelungene Fusion aus Tradition und Moderne wider. Die exquisiten Kreationen von Chefkoch Luis Ronzón werden aus saisonalen, nachhaltig angebauten Produkten zubereitet. Obst und Gemüse stammen aus den traditionellen Ka’anche-Gärten des zugehörigen Chablé Resorts. Freuen Sie sich auf Spezialitäten wie Hirschtartar, Escolar in Chilikruste und Entenbrust mit Butterbohnen oder Grashüpfer-Mojo. Darüber hinaus beherbergt das atmosphärische Restaurant mit über 3750 Sorten eine der umfangreichsten Tequila-Kollektionen der Welt. Seit 2018 erschafft der junge Mixologe Héctor Morales im Ixi’im innovative Cocktails, die die Aromen regionaler Kräuter und Früchte zur Geltung bringen. 17 Sikil – Moderne Küche Yucatáns Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Im Restaurant Sikil im Zentrum von Valladolid verbindet Küchenchef José Vidal traditionelle Aromen Yucatáns mit moderner Interpretation. Die Küche arbeitet mit regionalen Zutaten wie Achiote, Zitrusfrüchten, Chaya und frischem Fisch von der Karibikküste. Auf der Karte finden sich Spezialitäten wie Cochinita pibil, Tikin-xic de pescado, Poc chuc sowie vegetarische Gerichte mit geröstetem Gemüse und lokalen Kräutern. Kreative Cocktails auf Basis tropischer Früchte und regionaler Spirituosen begleiten das Menü. Ein begrünter Innenhof und offene Sitzbereiche schaffen ein entspanntes, einladendes Ambiente. 18 Restaurant Conato 1910 Dauer: 01:30 h · Preis: $$$ In einem farbenfrohen, kunstvoll gestalteten Ambiente lädt das Conato 1910 in Valladolid zu einer kreativen Mischung aus yucatekischer und internationaler Küche ein. Die Speisekarte bietet originelle Gerichte wie Cochinita Pibil auf Mais-Tostadas, frische Ceviche mit Mango und Limette oder handgemachte Pasta mit pikanten Chorizo-Streifen. Auch Vegetarier und Veganer finden hier raffinierte Optionen wie gefüllte Paprikaschoten mit Quinoa und regionalen Gewürzen. Begleitet wird das kulinarische Erlebnis von handwerklich gebrauten Bieren und frischen Cocktails – kreative Fusion für alle Sinne in einladender Atmosphäre. 19 Restaurant Ya'axche Centro Etnogastronómico Dauer: 01:30 h · Preis: $ Im Ya'axche Centro Etnogastronómico in Halachó, Yucatán, lädt Chefkoch Wilson Alonzo Báez dazu ein, die Aromen der traditionellen Maya-Küche zu entdecken. Die Gerichte werden mit lokalen Zutaten aus der Region zubereitet, darunter Steinofen-gegartes Cochinita Pibil, frische handgemachte Tortillas und sämige Papadzules mit Kürbiskernsauce. Besondere Spezialitäten wie geräuchertes Wildfleisch mit regionalen Gewürzen unterstreichen den authentischen Charakter der Speisekarte. Das rustikale Ambiente, umgeben von Natur, schafft eine einladende Atmosphäre, in der sich Vergangenheit und Gegenwart der Maya-Küche harmonisch vereinen. H Hotels CHICHÉN ITZÁ Hacienda Chichén Resort & Yaxkin Spa ****, 29 Zimmer, Zona Hotelera de Chichen Itza, Km. 120 Carr. libre 180-Puerto Juarez, CP 97751 '+52 999 9208407 http://www.haciendachichen.com Mayaland Hotel & Bungalows ***, 40 Zimmer, Km. 120 Carr. Mérida - Zona Arqueológica Chichén Itzá, CP 97751 '+52 998 2408243 https://www.mayaland.com/en/hotels/chichenitza/mayaland-hotel-bungalows Mundo Maya Chichén Itzá ****, 144 Zimmer, Carr. Federal 180 costera del golfo Km 131, CP 97751 '+52 985 6890079 https://www.hotelesgrupomundomaya.com/ Puerta Chichen ***, 40 Zimmer, C. 15-A No. 30X20 Km. 117, CP 97751 '+52 998 5007743 https://www.puertachichen.com/ The Lodge at Chichén Itzá ****, 30 Zimmer, Km. 120 Carr. Mérida - Zona Arqueológica Chichén Itzá, CP 97751 '+52 998 2408243 https://www.mayaland.com/es/hotels/chichenitza/the-lodge-at-chichen-itza Villas Arqueológicas Chichén Itzá ***, 43 Zimmer, Km. 120 Carr. Merida -Valladolid, Chichen Itza Zona Hotelera, CP 97751 '+52 984 1888310 https://www.villaschichen.com/ CHOCHOLÁ Chablé Yucatán *****, 41 Zimmer, Tablaje No. 642, Chocholá, CP 97816 '+52 554 1614262 http://chableresort.com/
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