Native Trails MyTrails 2026 43 Baja California Sur 8 Restaurant Mariscos el Tiburón Dauer: 01:00 h · Preis: $ Das Mariscos el Tiburón de San Carlos in Ciudad Constitución ist ein beliebtes lokales Restaurant für frische Meeresfrüchte. Unter einem luftigen, schattigen Dach genießen Gäste authentische Baja-Spezialitäten in entspannter Atmosphäre. Die Speisekarte bietet eine Vielfalt an Ceviche-Variationen, würzigen Aguachiles und knusprig frittiertem Fisch und Garnelen. Besonders beliebt sind die Mariscadas, großzügige Platten mit Muscheln, Krabben und gegrilltem Fisch. Alle Zutaten stammen direkt aus den umliegenden Gewässern und garantieren höchste Frische. Ein perfekter Ort, um köstliche Meeresaromen unter freiem Himmel zu genießen! 9 Restaurant Cardón Dauer: 01:30 h · Preis: $$$ Das Cardón Restaurant begeistert mit einer eleganten Terrasse und spektakulärem Meerblick. Die Küche kombiniert regionale Aromen mit internationalem Flair: Frischer Baja-Seebarsch in Zitronenbutter, saftiges Ribeye mit gegrilltem Kaktus oder hausgemachte Pasta mit Jakobsmuscheln stehen auf der Karte. Ergänzt wird das Menü durch lokale Meeresfrüchte-Tacos und feine Ceviche-Variationen. Dazu gibt es erlesene Weine aus dem Valle de Guadalupe und ganz Mexiko sowie kreative Cocktails. Ein stilvoller Ort für Genussmomente nach dem Golfspiel oder einen entspannten Abend mit Blick auf den einmaligen Sonnenuntergang von La Paz. 10 Restaurant Bismarkcito Dauer: 02:00 h · Preis: $$ Direkt am Malecón von La Paz liegt das Bismarcito, eines der bekanntesten Lokale für Fisch- und Garnelen-Tacos im Baja-Stil. Das kleine Restaurant konzentriert sich auf wenige Gerichte, die frisch zubereitet werden und sich gut beim Beobachten des lebhaften Treibens entlang der Uferpromenade genießen lassen. Im Mittelpunkt stehen Tacos de pescado und Tacos de camarón, bei denen die Filets in einem leichten Teigmantel frittiert und mit Kohl, Salsa und Limette serviert werden. Ergänzt wird das Angebot durch Tostadas und Ceviche aus regionalem Tagesfang. Bismarcito steht damit exemplarisch für die urbane Straßenküche von La Paz. 11 Restaurant NEMI Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Im Herzen von La Paz befindet sich das NEMI, ein zeitgenössisches mexikanisches Restaurant unter der Leitung von Chefkoch Alejandro Villagomez. Die wechselnde Speisekarte setzt auf hochwertige regionale Zutaten, darunter frischer Fisch aus dem Golf von Kalifornien, lokal angebautes Gemüse und handgefertigte Käsesorten. Kreative Gerichte wie Totoaba-Ceviche mit Zitrus-Emulsion, gegrillter Oktopus mit Achiote oder Short Rib in Mole Negro verbinden traditionelle Aromen mit moderner Technik. Dazu werden handgemachte Tortillas aus einheimischem Mais serviert. Die Weinkarte, kuratiert von Sommelier Andrés Sánchez, hebt erlesene mexikanische Weine hervor, die perfekt auf die Gerichte abgestimmt sind. Ein Genuss für Liebhaber authentischer, innovativer Küche. 12 Restaurant Tres Virgenes Dauer: 01:30 h · Preis: $$ Das Restaurant Tres Vírgenes in La Paz ist bekannt für seine authentische, feuerholzgegrillte Küche in einem charmanten Innenhof unter Lichterketten. Die Speisekarte kombiniert regionale Aromen mit gehobenen traditionellen mexikanischen Gerichten: Gegrillter Thunfisch, saftige Ribeye-Steaks und Langusten aus der Baja sind nur einige der Highlights. Begleitet werden die Gerichte von hausgemachten Salsas, frischen Tortillas und einer erlesenen Weinauswahl aus Mexiko und Südamerika. Das rustikal-elegante Ambiente und der Duft von offenem Feuer machen jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis – perfekt für Genießer, die authentische Baja-Küche in stilvollem Rahmen erleben möchten. 13 Restaurant NIM Dauer: 02:00 h · Preis: $$$ Auf der Ecke Revolución/Hidalgo in La Paz, nur 200 m vom Malecón, finden Sie das NIM, ein noch recht junges Restaurant, das sich in kurzer Zeit den Ruf als eines der besten der Stadt erworben hat. Der Kontrast zwischen modernem Mobiliar und den hohen, wie aus einer anderen Zeit überkommenen Bogentüren schafft eine anheimelnde Atmosphäre. Ihre ganz besonderen Akzente erhält sie durch die von Cristina Kiewel und ihrem Team zubereiteten Speisen – internationale Küche mit raffinierter Note. Wie wäre es mit Thunfisch auf dem Gemüsebett?
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