Native Trails MyTrails 2026 114 Ciudad de México 1 Taquería El Califa de León Durée: 01:00 h · Prix: $$ La Taquería El Califa de León, étoilé au Michelin, est une entreprise familiale établie de longue date dans le quartier de San Rafael. Elle ne peut accueillir que quelques clients debout pouvant déguster des tacos uniques au comptoir. Le menu comprend quatre sortes de tacos au bœuf ou au porc ainsi que deux sauces différentes, car le chef Arturo Rivera Martínez se concentre davantage sur la qualité des ingrédients et l'expérience gustative qui en résulte. Les tortillas de maïs sont façonnées à la main et fraîchement préparées. Le taco Gaonero, qui a été récompensé, est préparé avec du filet de bœuf finement tranché, assaisonné uniquement de sel et d'un peu de jus de citron vert. Une création extraordinaire qui mérite à juste titre une étoile. 2 Restaurant Limosneros Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Il y a quelques années, le propriétaire du Café de Tacuba, a ouvert à quelques pas de la chambre des députés, le restaurant gastronomique Limosneros, qui a trés vite acquis la réputation d’un des meilleurs de la ville. Les mets exquis du restaurant avec une décoration moderne mexicaine, ne rendent pas le choix facile – on prend du poulet avec des noix et une sauce Puebla-chili ou une côte de porc avec du sirop d’agave? Peu importe ce que vous choisissez, réservez toujours une place, parce que la carte des glaces est également fortement recommandée. 3 Restaurant Café de Tacuba Durée: 01:30 h · Prix: $$ Le restaurant Café de Tacuba ouvert en 1912 au cœur de la ville de Mexico près de la Plaza de la Constitucion, fait partie de la gastronomie traditionnelle de la ville de Mexico. Profitez dans une atmosphère confortable de la cuisine typique mexicaine de la maison. Peu importe ce que vous prenez, des chilis farcis, des pambachitos, des panuchos ou une torta de enchilada, le restaurant ne peut pas vous décevoir. Au dessert nous vous suggérons un chocolat chaud « estilo Tacuba ». 59 Visite du site archéologique de Cuicuilco Durée: 01:30 h · Niveau: facile Habitée depuis près de 3.000 ans Cuicuilco représente un point de référence important dans la phase de pré-urbanisation des cultures mésoaméricaines. Ainsi on y trouva la statue la plus ancienne connue du dieu du feu vénéré durant plusieurs siècles, et des informations sur les fondements du système du calendrier mésoaméricain. On comprend l’importance du lieu dans les expositions du musée de la place, mais surtout dans la pyramide ronde, une énorme plate-forme d’environ 150 m de diamètre. De là vous avez une vue sur l’ensemble de la zone archéologique et sur une partie de la méga métropole Mexico. 60 Visite des jardins flottants de Xochimilco Durée: 02:00 h · Niveau: facile Xochimilco est un quartier au sud de la ville de Mexico, connu pour ses jardins flottants ; ils furent créés par les Aztèques sur le lac de Texcoco il y a plusieurs centaines d'années, pour nourrir la capitale. Les canaux des « huertos flotantes » font ensemble plus de 150 km de long et furent déclarés par l'UNESCO patrimoine culturel mondial en 1987. Ils sont aussi appréciés des touristes que des habitants de Mexico et constituent une artère de vie pour la grande métropole. Lors d’une petite excursion en bateau vous apprendrez à connaître les jardins. 61 Visite des Chinampas de Xochimilco Durée: 04:00 h · Niveau: moyen Vous visitez le projet de RITA (Red Indígena de Turismo de Mexico, A.C) pour l'animation des Chinampas à Xochimilco. Peu connaissent la signification des jardins flottants, en tant que potagers, jardins de fleurs et poumon important de la ville de Mexico. Vous apprenez tout sur place sur les différentes étapes du développement des Chinampas, de leur consolidation par des plantations de roseaux et de l'exploitation de ces fertiles champs flottants. Dans le petit centre de recherches de la communauté indigène nous nous émerveillons devant les aztèques sacrés Axolotl (un urodèle de la famille des amphibiens) qui est aujourd'hui fortement menacé à cause de la tilapia, transmise par la perche multicolore.
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