Native Trails MyTrails 2026 117 Ciudad de México 16 Restaurant Carmela y Sal Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Le Carmela y Sal sait convaincre le client tant par son aspect intérieur que par sa cuisine. Gabriela Ruiz Lugo, la chef cuisinière qui a grandi à Tabasco, cuisine depuis l'âge de 16 ans. Avec amour et passion, elle transforme les ingrédients, dont la plupart provient de sa région natale, en mets traditionnels et novateurs. Chaque plat a sa propre anecdote, qu'elle est heureuse de raconter. Essayez le « toast de mensonges », qui est en fait à base de noix de coco, de salade Jicama au pesto de basilic créole ou de paquets de bananes farcis aux haricots. L'inspiration tropicale des ingrédients se reflète également dans les cocktails que vous pourrez déguster. 17 Restaurant Los Canarios Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Dans le quartier Cuauhtémoc de la ville de Mexico, se trouve le restaurant Los Canarios dans l’hôtel Marquis Reforma, un restaurant gourmet du groupe Los-Canarios. Dans un cadre soigné et grâce à une vitre panoramique, avec une vue imprenable sur le Paseo de la Reforma, vous recevez aussi bien de la cuisine internationale que des plats mexicains classiques aux accents espagnols. Que diriezvous du Huachinango dans une croûte d’aneth, servi avec une sauce au miel et à l’orange divine? 18 Handshake Speakeasy Cocktailbar Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Derrière une porte discrète au cœur de Mexico se cache le Handshake Speakeasy, l’un des meilleurs bars à cocktails au monde. Son intérieur Art déco élégant et son éclairage tamisé créent une ambiance exclusive. Ici, les classiques sont réinventés, comme un Old Fashioned fumé au mezcal ou un Gin Fizz rafraîchissant à la mousse de yuzu. Chaque cocktail séduit par ses arômes raffinés, ses techniques modernes et sa présentation soignée. Un service impeccable et une aura de mystère font du Handshake une adresse incontournable pour les amateurs de cocktails. 19 Ling Ling – Pan-Asia, touche mexicaine Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Au 56e étage du Chapultepec Uno, Ling Ling propose un restaurant d’inspiration asiatique avec l’un des panoramas les plus spectaculaires sur la métropole. À la tombée de la nuit, un spectacle saisissant apparaît: des millions de lumières, les grandes avenues et les silhouettes des montagnes environnantes composent un paysage nocturne impressionnant. La carte reflète aussi un lien avec le Mexique grâce à des créations comme l’elote au huitlacoche, le poulpe au ponzu de chile poblano rôti ou des sushis relevés au jalapeño et au habanero. De nombreux plats se partagent dans une ambiance conviviale; accompagnés de cocktails créatifs, ils font de la soirée une expérience inoubliable. 20 Restaurant Rosetta Durée: 01:30 h · Prix: $$ Le restaurant Rosetta est une perle culinaire du quartier de Roma, installé dans un manoir restauré datant du XVIIe siècle. La cheffe Elena Reygadas associe cuisine italienne et influences mexicaines pour créer des plats innovants qui mettent en valeur les ingrédients locaux et de saison. Parmi les spécialités, on trouve des pâtes faites maison, du pain provenant de la boulangerie de l'établissement et des créations telles que le ceviche de chou-fleur ou l'agneau au mole de olla. Le menu, qui change tous les jours, reflète la philosophie de l'établissement, qui consiste à allier harmonieusement tradition et modernité. Dans une atmosphère élégante et historique, chaque visite devient une expérience particulière. Rosetta est l'endroit idéal pour les gourmets qui veulent se laisser séduire par une cuisine créative de très haut niveau. 21 Restaurant Huset - Cosina de Campo Durée: 02:00 h · Prix: $$ Depuis 2015, le restaurant Huset, situé dans le quartier artistique de Roma Norte, propose aux visiteurs de délicieux plats mexicains originaux. Ici, vous dînez dans un patio avec un jardin agrémenté de plantes grimpantes, auquel des meubles rustiques en bois et des lampes suspendues donnent une touche pittoresque. Le chef Maycoll Calderón, qui travaillait auparavant à New York et à Saint-Sébastien, crée des menus quotidiens évoluant en fonction des légumes de saison, avec des épices raffinées et des fruits de mer frais. La préparation au four à bois fait ressortir les saveurs uniques des plats. Dégustez une pizza croustillante à l'avocat, un vivaneau rouge rôti à l'ananas et à la coriandre ou des gnoc-
RkJQdWJsaXNoZXIy MzIxMzY3Mw==