comme souvenir de la région, nous vous conseillons d’acheter un paquet de 1 kg de gros sel de mer, qui vous servira de condiments chez vous. 3 Restaurant Terco´s Pollito Durée: 01:30 h · Prix: $$ Situé sur l’Avenida Álvaro Obregón à Santa Rosalía, le petit restaurant familial Terco’s Pollito a une longue tradition d'étape pour les voyageurs de la grande MEX 1. La petite salle à manger qui ressemble à un diner américain, est aménagée avec de robustes meubles en bois, et expose des objets et des photos relatant l’histoire de la petite ville minière. Essayez l’omelette à la langouste ou les brochettes de homard, une vraie délicatesse. 4 Restaurant Campo Rene Durée: 01:30 h · Prix: $ À l’entrée de l’Estero El Coyote, au nord-est de Punta Abreojos, le restaurant Campo René se situe entre la forte houle du Pacifique et les eaux protégées de l’estero, bordées de mangroves denses. Depuis la terrasse, vous pouvez souvent observer des pélicans, ibis, hérons et parulines des mangroves cherchant leur nourriture parmi les palétuviers. Le restaurant fait partie d’un campo de pêche traditionnel qui a été progressivement reconstruit par la coopérative locale après d’importants dégâts causés par des tempêtes ces dernières années. La carte propose des fish tacos estilo Baja, des filets de poisson grillés ou de la langouste de saison selon la pêche, ainsi que la spécialité Ostiones Rockefeller. 5 Restaurant Bocana Adventure Durée: 01:30 h · Prix: $ À l’Estero de La Bocana, au nord de Punta Abreojos, le restaurant Bocana Adventure se situe directement à côté des points de débarquement de la coopérative de pêche locale. Vers midi, vous pouvez souvent observer les bateaux ramenant leur prise tandis que mérous, corvina et soles sont triés directement sur le rivage. La carte propose en conséquence des plats tels que pescado zarandeado, ceviche, crevettes grillées ainsi que des huîtres provenant des élevages lagunaires voisins. Avec un peu de chance, de l’ormeau est également proposé, issu de l’une des rares aquacultures coopératives entièrement intégrées au monde. Le restaurant offre ainsi un aperçu direct du quotidien de la pêche côtière. 6 Restaurant Serrano "Wine, Seafood & Grill" Steakhouse Durée: 02:00 h · Prix: $$ Dans la ville côtière de Loreto, près de la Plaza Cívica, le restaurant Serrano « Wine, Seafood & Grill » associe un concept classique de steakhouse à des plats de la côte de Baja. Sur la parrilla au charbon, sont préparés ribeye, New York strip et arrachera, tandis que figurent aussi à la carte des crevettes grillées, du pulpo zarandeado et des steaks de thon. La sélection de vins met l’accent sur des étiquettes mexicaines de la vallée de Guadalupe, notamment des domaines comme L.A. Cetto et Monte Xanic. L’intérieur se distingue par des tons de bois foncé et une cuisine ouverte autour du grill. 8 Restaurant Mariscos el Tiburón Durée: 01:00 h · Prix: $ Le Mariscos el Tiburón de San Carlos à Ciudad Constitución est un restaurant local populaire qui propose des fruits de mer frais. Sous un toit ombragé et ventilé, les clients dégustent d'authentiques spécialités de Baja dans une atmosphère détendue. Le menu propose diverses variantes de ceviche, d'aguachiles épicés et de poissons et crevettes frits et croustillants. Les mariscadas, de généreux plateaux de moules, de crevettes et de poissons grillés, sont particulièrement appréciés. Tous les ingrédients proviennent directement des eaux environnantes et garantissent une fraîcheur maximale. Un endroit parfait pour savourer de délicieux arômes marins en plein air ! 9 Restaurant Cardón Durée: 01:30 h · Prix: $$$ Le restaurant Cardón séduit par son élégante terrasse et sa vue spectaculaire sur la mer. La cuisine les saveurs régionales à une touche internationale : Le bar de Baja frais au beurre de citron, le succulent ribeye avec du cactus grillé ou les pâtes maison avec des coquilles Saint-Jacques sont au menu. Le menu est complété par des tacos aux fruits de mer locaux et de délicieuses variations de ceviche. Le tout est accompagné de vins raffinés de la vallée de Guadalupe et de tout le Mexique ainsi que de cocktails créatifs. Un endroit élégant pour des moments de plaisir après une partie de golf ou une soirée de détente avec vue sur le coucher de soleil unique de La Paz.
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