Native Trails MyTrails 2026 98 Chihuahua 1 Restaurant Angus Rojo Durée: 02:00 h · Prix: $$$ Au restaurant Angus Rojo à Ciudad Juárez, vous découvrez la culture de la viande propre à la région frontalière du nord du Mexique. Le steakhouse travaille avec son propre bétail Angus issu d’élevages régionaux et se positionne face à la tradition dominante du bœuf américain de l’autre côté de la frontière. Parmi les plats typiques figurent des coupes d’arrachera, des ribeyes et des burgers Angus grillés au charbon de bois. Le concept relie l’héritage d’élevage du Chihuahua à la culture steakhouse transfrontalière de la ville. 2 Restaurant Pompeii Durée: 02:00 h · Prix: $$ Au restaurant Pompeii, situé au centre de Nuevo Casas Grandes, vous découvrez une cuisine qui associe des influences méditerranéennes à la culture de la viande du nord du Chihuahua. La ville se trouve dans une région agricole proche de la zone archéologique de Paquimé et est historiquement marquée par l’élevage bovin. La carte propose ainsi des viandes grillées, des pâtes et des salades fraîches. De nombreux plats sont préparés à la flamme ouverte, illustrant le lien entre les traditions régionales de grillade et la cuisine internationale. 3 Restaurant El Poeta Durée: 01:30 h · Prix: $$$ Au cœur de Chihuahua, l'élégant restaurant El Poeta allie l'art à la gastronomie. Les murs du bâtiment historique sont décorés de peintures artistiques et oniriques qui donnent son nom au restaurant. Le chef German Carrizales crée des plats traditionnels du nord du Mexique avec des ingrédients régionaux comme le fromage mennonite et la viande de bœufs élevés en plein air dans les prairies, le tout avec une touche sophistiquée. Le mixologue Jesús Duarte impressionne avec des cocktails créatifs qui allient saveurs classiques et influences modernes. 38 Sortie d'une journée dans la vieille ville argentée de Batopilas Durée: 12:00 h · Niveau: moyen L'ancienne ville d'argent est certainement l'une des plus intéressantes visites qui existent dans les Canyons du Cuivre. En 1632, les conquistadors trouvèrent des morceaux de minerai d'argent gros comme le poing qui brillaient dans la rivière tout au fond du canyon. Au 18ème siècle Batopilas et sa richesse miraculeuse étaient connus dans le monde entier. Aujourd'hui la ville est calme et abandonnée, les habitants apprécient leur isolement dans la Sierra que n'affectent ni industrie ni tourisme. Vous ferez le tour du centre colonial de Batopilas et partirez en excursion aux ruines de l'Hacienda San Miguel, puis à l'église de Santa María de los Ángeles de Satevó à la limite de la ville. 39 Visite de la Mine La Prieta Durée: 02:00 h · Niveau: moyen C'est dans une cage d'extraction que vous accédez au premier niveau, lors de la visite de la Mine La Prieta, où se trouve dans un ancien puits un tout petit mais intéressant musée rassemblant des objets qui servaient au travail dans la mine. Les niveaux inférieurs sont aujourd'hui inondés. A la lumière du jour, vous pouvez donc visiter les anciennes installations et la salle des machines, puis atteindre par un ancien tunnel minier le point de vue du monument de San José avec une vue grandiose sur la ville Hidalgo del Parral. 40 Visite de la ville de Parral Durée: 03:00 h · Niveau: facile Ce qu'il vaut voir principalement dans la charmante ville de Hidalgo del Parral ce sont les nombreuses églises, entre autres la Catedral de San José où se trouvent les reliques du fondateur de la ville. Le Palacio Pedro Alvarado attire également l'attention, la villa d'un ancien propriétaire de mines d'argent, surchargée de décors. Au Musée Pancho Villa vous replongez dans le temps, à travers l'histoire du célèbre et extrêmement puissant mais aussi controversé héros de la révolution mexicaine, qui succomba ici à un attentant.
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